Leguma rădăcină are multe nume - ridiche chinezească sau japoneză, bilobo. Patria este Asia de Est, o trăsătură distinctivă este absența uleiului de muștar în compoziția legumelor, care o deosebește de ridichea obișnuită. Planta are un conținut scăzut de calorii, are un gust și o aromă unice. Care sunt beneficiile și daunele daikon pentru sănătatea bărbaților și femeilor?
Dacă traduceți numele culturii din limba japoneză, înseamnă „rădăcină mare”. În sursele literare rusești, daikon este numit și ridiche dulce sau ridiche albă. Leguma are un randament ridicat, crește rapid și poate fi recoltată de mai multe ori pe an. Rădăcina crește până la 60 cm lungime, în timp ce poate cântări mai mult de un kilogram.
Nutriționiștii apreciază planta pentru conținutul său de vitamina C, beta-caroten, minerale și compuși proteici care au proprietăți antiseptice. Fitoncidele au efect antimicrobian, cresc imunitatea, rezistența organismului la boli infecțioase. Antioxidanții luptă împotriva aterosclerozei, curăță vasele de sânge de zgură și colesterol, fibrele curăță organismul, acidul izoiodarnic previne dezvoltarea bolilor oncologice. Daikon nu conține grăsimi, ceea ce îl face ideal pentru dietele de slăbire. Utilizarea externă a plantei accelerează vindecarea suprafețelor rănilor, curăță pielea de acnee. Fructul rădăcină este capabil să lupte cu problemele oncologice, elimină eficient simptomele mahmurelii și crește apetitul.
O legumă delicioasă sub orice formă, poate fi consumată crudă, în salate, înăbușită cu alte legume, prăjită, fiartă, coaptă. Pentru a păstra cât mai mult posibil vitamina C, este mai bine să nu o supui unui tratament termic excesiv. În Japonia, prăjiturile sunt făcute cu daikon, dospite sau sărate pentru iarnă, gătite în supă, servite ca garnitură la carneși pește, fructe de mare.
Există mai multe contraindicații de utilizare. Rădăcinile pot provoca daune în prezența gastritei, ulcerelor și a altor boli asociate cu probleme ale tractului gastrointestinal. Nu este un produs util pentru boli de rinichi, gută. Pentru a minimiza posibilele reacții ale organismului, atunci când pregătiți feluri de mâncare, este mai bine să amestecați legumele cu morcovi ras, ouă fierte tari, condimentați cu sosuri nepicante din smântână sau un amestec de smântână și maioneză.