Aluatul rapid de casă pentru chifle și chiar plăcinte cu drojdie uscată vă va face să priviți procesul de preparare a unor astfel de feluri de mâncare într-un mod nou. Dacă credeți că aluatul cu unt este incredibil de dificil de făcut, iar chiflele cu zahăr, scorțișoară și gem la cuptor sunt culmea priceperii culinare, încercați rețeta noastră simplă și gătiți ușor și lejer.
Astăzi vom învăța cum să gătim rapid chifle asezonate cu scorțișoară și zahăr pe drojdie uscată la cuptor. Pentru aceasta, el oferă o rețetă detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Pentru rulouri cu adevărat gustoase cu zahăr și scorțișoară, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 250 de mililitri de orice grăsime din lapte;
- 4 pahare de faina alba si cernuta;
- 60 de grame de zahăr;
- 2 lingurițe de drojdie activă uscată;
- 60 ml ulei vegetal (trebuie să fie inodor);
- 1 ou;
- 2 pungi de zahăr vanilat;
- 30 de grame de maioneză;
- sare pe vârful lingurii.
Aceasta este compoziția principală a produselor pentru aluatul de unt de casă conform rețetei. Pe lângă acestea, aveți nevoie de:
- scorțișoară - aproximativ 2 lingurițe;
- 3 linguri de zahar pentru umplutura;
- 1 galbenus pentru ungerea produselor deasupra;
- putin susan pentru pudrat (optional).
Aluatul pe drojdie este untos, datorita faptului ca este facut cu zahar si grasime, va fi destul de dens, asa ca drojdia trebuie sa fie cat mai proaspata. Dacă nu sunteți sigur de prospețimea lor, faceți-l la abur - dacă apar bule în abur, acesta poate fi folosit pentru frământare ulterioară.
Metoda de gătit
Acest aluat rapid de drojdie este mai rapid decât crezi. Frământarea și formarea efectivă a chiflelor cu scorțișoară și zahăr nu va dura mai mult de 30-40 de minute, aproximativ încă 1,5-2 ore.necesare pentru probe. Puteți grăbi procesul de creștere dacă puneți pieptul într-un multicooker încălzit (35-40 de grade) sau pur și simplu într-un loc foarte cald, fără curenti de aer.
Deci, aluat rapid de casă pentru chifle la cuptor:
Încingeți laptele într-o cratiță la foc mic la aproximativ 35-40 de grade. Se toarnă într-un vas adânc, spațiu în care va avea loc procesul de frământare.
Se toarnă o porție de drojdie (uscată, ambalată) conform rețetei. Se amestecă bine, astfel încât toate boabele să se dizolve în lapte.
Se amestecă masa cu zahăr - 3 linguri. Dacă veți face produse neîndulcite, atunci lăsați 1 lingură de zahăr - aluatul de unt se va dovedi, dar va fi destul de proaspăt. Se amestecă din nou cu un tel pentru a dizolva boabele.
Acum adăugați în masă o porție de grăsime conform rețetei - acesta este ulei vegetal rafinat și maioneză. Maioneza nu se va simți deloc la coacere, așa că nu trebuie să vă fie frică de un gust sau un miros străin. Frământați baza lichidă.
După 15 minute, adăugați la această masă o porție de sare, vanilie (sau zahăr vanilat) și un ou mare de pui. Se amestecă cu un tel.
Ramane ultima etapa de framantare - se adauga faina cernuta printr-o sita. Puteti turna primele 2 pahare deodata, iar restul adaugati cate putin pentru ca aluatul sa nu fie prea dens si infundat. Este posibil să aveți nevoie de mai puțină făină decât în rețetă, depinde de mărimea ouălor și de calitatea făinii în sine.
Vrei ceva interesant?
Pune-l pe masă, nu mai folosește făina și unge ușor masa și mâinile cu ulei vegetal inodor.
Transferați pieptul, bine amestecat pe masă, înapoi în bol și acoperiți strâns cu un prosop. Pune-l în cel mai cald loc din cameră timp de 1-1,5 ore pentru a crește. Aluatul de unt poate fi folosit pentru chifle cu scorțișoară atunci când acestacrește în volum de cel puțin 2-3 ori și devine aerisit, foarte elastic și moale.
În timp ce aluatul crește, încercați să nu mutați vasul cu el, nu aranjați curenți și ridicați prosopul inutil. Aluatul de unt pe bază de drojdie uscată sau presată este foarte capricios și pretențios, trebuie să îl tratați cu atenție, mai ales în timpul fermentației.
După expirarea timpului, puteți începe să formați chifle cu scorțișoară:
Rupeți o parte din aluat din cogul general, pudrați masa cu făină, transferați bila în ea și întindeți-o la o grosime de aproximativ 1 cm.
Faceți un cerc din strat, tăind excesul cu o farfurie sau un capac.
Acum împărțiți acest cerc în 8 părți egale ca un tort.
Scorțișoara și zahărul pot fi presărate pur și simplu deasupra aluatului, dar pentru a le face să se lipească mai bine, se recomandă ungerea fiecărui triunghi cu o bucată mică de unt moale. Deci, turnați umplutura, înfășurați triunghiurile sub formă de cornuri mici. Muchia ascuțită trebuie să fie pe exterior, strângeți-o bine pentru ca albușul să nu se desfacă în cuptor.
Repetați această procedură cu tot aluatul, faceți multe chifle mici, transferați-le pe o tavă de copt cu pergament, lăsând un spațiu de 3-4 cm între ele.
Ar trebui să aveți minim 190 de grade în cuptor.
Coaceți aceste mini chifle la cuptor pentru aproximativ 15 minute, înainte de a le încărca, nu uitați să ungeți suprafața cu gălbenuș.
Este foarte important să poți găti un aluat dulce atât de rapid - vei putea întotdeauna să-ți tratezi prietenii și rudele cu produse de patiserie aromate de casă.
