Ce feluri de mâncare delicioase pot fi pregătite cu cadourile de pădure adunate! Vă vom spune două moduri de a marina și de a îngheța ciupercile porcini pentru iarnă.
Pentru murat, ar trebui să selectați cele mai puternice ciuperci porcini. Vă recomandăm două variante de marinare. Într-o rețetă, ciupercile porcini se gătesc imediat în marinată, în a doua separat. Cu sau fără sterilizare - decizi singur. Nu ar trebui să existe multe condimente în timpul murării, mai ales cele prea parfumate, altfel toată aroma naturală a regelui ciupercilor va dispărea.
Pentru a prepara ciuperci porcini pentru iarnă, luați: sare - 20 g, ciuperci boletus - 1 kg, zahăr granulat - 0,5 linguriță, mazăre cu piper negru - 10 buc., parfumată - 3-5 buc. , foi de dafin – 2 buc., cuișoare – 2 muguri, oțet 9% – 50 ml, ceapă – 1 buc. apă - 1,5 căni.
Pentru a îngheța ciupercile albeîn formă brută, acestea trebuie curățate și spălate, apoi tăiate în bucăți de aproximativ 7 mm grosime. După această procedură, asigurați-vă că ați uscat ciupercile. În continuare, împărțiți pur și simplu ciupercile porcini în porții: într-o pungă de celofan o astfel de cantitate care va fi suficientă pentru a găti un fel de mâncare.
Pentru a îngheța ciupercile albeîn formă fiartă, acestea trebuie fierte în apă clocotită fără sare și nu mai mult de 5 minute. Apoi lasati-le sa se raceasca, sa se usuce si, de asemenea, impartiti-le in portii. Apoi, pur și simplu împachetați în pungi și puneți la congelator.