Înainte, nici o sărbătoare nu se putea lipsi de acest condiment. Hreanul a devenit de mult un condiment popular, cum ar fi maioneza, muștarul și sosul de soia.
Pentru a pregăti hreanuldupă rețeta tradițională, luați 1 kg de rădăcini și curățați-le de coajă. Înmuiați rădăcinile de hrean curățate în apă timp de o zi. După o zi, măcinați hreanul într-o mașină de tocat carne. Luați 250 ml apă și fierbeți, dizolvați în ea o lingură de zahăr și sare. Cand ati scos apa de pe aragaz adaugati 20 ml de acid citric si amestecati cu hreanul. Acidul citric poate fi detectat și în 125 ml de oțet 6%.
Regula principală: întregul hrean trebuie amestecat rapid cu un amestec de apă, zahăr, sare și acid citric. Apoi închideți bine capacul.
Poți pregăti hreanulfoarte repede după rețeta maghiară. Răziți 2-3 rădăcini mari de hrean, fierbeți 4-5 sfecle de mărime medie în coajă, răciți și, de asemenea, dați pe răzătoare. Apoi adăugați 2 lingurițe. zahăr, 2-3 linguri. otet, sare dupa gust si un praf de piper negru si chimen. Se amestecă și se lasă la infuzat câteva ore. Puteți mânca acest hrean imediat sau îl puteți lăsa la frigider pentru iarnă.
Sfatul gospodinei: rădăcinile de hrean pe care le iei pentru recoltare nu trebuie să fie deteriorate, puternice și destul de suculente. Grosimea lor trebuie să fie de cel puțin 2 cm în diametru, fără locuri putrede și învinețite.