Openkyeste unul dintre cele mai gustoase tipuri de ciuperci. Au o mulțime de vitamine (B, C, E, PP), oligoelemente precum calciu, potasiu, fosfor, zinc, cupru, fier și altele.
Pentru început, vă vom spune cum să gătiți caviar din ciuperci. Pentru aceasta, veți avea nevoie de cele mai simple produse: ceapă - 1-2 bucăți, ciuperci - 1 kg, morcovi - 1 bucată. ulei vegetal - 150 g, oțet de masă 9%, precum și piper negru măcinat și sare.
Acum să începem pregătirea caviarului șiciupercilor bovine pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, ciupercile întregi sunt scufundate în apă care a fost adusă la fierbere și gătite la foc mediu. Pregătirea ar trebui să fie determinată de modul în care ciupercile încep să se așeze la fund.
Apoi, curățați ceapa și tăiați-o bucăți, radeți morcovul, iar acum căleți totul împreună în ulei până devin aurii și se răcesc. Transferați ciupercile fierte într-o strecurătoare, lăsați să se scurgă toată apa. Răsuciți ciupercile și legumele printr-o mașină de tocat carne de două ori și sare și piperăm masa rezultată. Se amestecă, se prăjește totul în ulei timp de 15-20 de minute. Acum caviarul tău poate fi sigilat în borcane sterilizate. 0,5 va face. Rulați-l, puneți-l cu capul în jos, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească.
În continuare, vă vom spune o rețetă simplă murarea ciupercilor pentru iarnă. Veți avea nevoie de: ciuperci, marinată - 1 pahar de apă, 30 ml de oțet 9%, 3 cuișoare și boabe de piper, 1,5 linguri. l. sare gema. Spălați ciupercile, turnați un pahar cu apă clocotită, aduceți la fierbere. Apoi, gătiți doar 20 de minute la foc mic, puneți totul într-un borcan sterilizat, pregătiți marinada și turnați-o peste ciuperci.