Tăiați, fierbeți și rulați, ce ar putea fi mai ușor? Nu va fi de prisos să adăugați boia de ardei, verdeață și orice condimente la rețetele și ingredientele noastre.
Pentru rețeta noastră preparate pentru varză de iarnă, luați: varză - 3 kg, ceapă - 5 buc., morcovi - 4 buc. apă - 500 ml., esență de oțet - 1,5 linguriță. (dacă oțet 9%, de masă, veți avea nevoie de 100 ml.), zahăr (în funcție de varietatea de legume) - 1 lingură. l. sare - (de 2 ori mai mult), adică 2 linguri. l. Si ulei de floarea soarelui - 200 ml.Nu uita de dafin si piper negru din condimente, restul e dupa gust.
Tăiați toate componentele, mărunțiți-le, frecați-le pe răzătoare. Pentru gătit, este mai convenabil să folosiți vase cu pereți groși, de exemplu, un vas de gâscă. Prăjiți legumele în ulei. Adăugați apă, condimente și fierbeți viitorul „borș sau șchi” timp de 20 de minute. De îndată ce masa începe să fiarbă, adăugați sare, turnați oțet și îndulciți.
Se amestecă, se verifică încă o dată dacă este sărat, dulceag, picant, se lasă să fiarbă. Se pune arpagicul in borcane sterilizate, se rasuceste si se lasa acoperit cu o patura pana se raceste complet.
Un fapt interesant: se crede că acest fel de mâncare era cunoscut în Rusia cu mult înainte de botez. La început, era o supă simplă, iar varza nu era o componentă obligatorie. Mai târziu, shams-urile au început să fie numite doar ciorbe de varză. În Rusia, fiecare gospodină știa cum să pregătească acest fel de mâncare și a fost posibil să se determine calitatea felului de mâncare și să fie de acord asupra ei. „Nu gazda care vorbește bine, ci cea care gătește bine”. Preferințele s-au schimbat, dar dragostea oamenilor pentru falsuri a rămas de-a lungul secolelor.