Cum să păstrezi morcovii și sfecla în pivniță

În ciuda faptului că astăzi puteți cumpăra morcovi și sfeclă din orice magazin, mulți grădinari preferă să cultive aceste legume pe parcelele lor. Culturile de rădăcină sunt pur și simplu produse ecologice, deoarece nu se folosesc substanțe chimice în grădini.

Dar recolta crescută trebuie păstrată, astfel încât în ​​sezonul rece de iarnă să vă puteți răsfăța cu legume rădăcinoase delicioase, suculente, făcând salate și alte delicatese din ele. Cum păstrează rușii morcovi și sfecla în pivniță, ce sfaturi oferă grădinarilor începători. Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

Nu este atât de dificil să crești sfeclă și morcovi pe șantier dacă se respectă tehnici agrotehnice. Principalul lucru este să salvați recolta recoltată. Rădăcinoasele sunt recoltate în faza de coacere, când pe legume se formează o coajă densă, care protejează pulpa de deteriorare. În acest moment, o cantitate mare de nutrienți se acumulează în sfeclă și morcovi.

Când să curățați legumele pentru depozitare

Dacă îndepărtați din timp culturile de rădăcină, acestea vor începe în curând să se scoată și să se lase, apoi să putrezească. Ambele legume nu tolerează înghețul, deoarece partea superioară este deasupra suprafeței solului. De regulă, culturile de rădăcină se recoltează în a doua jumătate a lunii septembrie (trebuie luate în considerare condițiile climatice!). Puteți verifica gradul de pregătire pentru recoltarea rădăcinilor prin îngălbenirea ușor a frunzelor.

Metode de colectare

Cu două săptămâni înainte de recoltarea rădăcinilor, udarea este oprită pentru ca legumele să nu înceapă să crească din nou. Alegeți o zi însorită și caldă. Este mai bine să folosiți o furcă pentru a săpa sfeclă și morcovi, da, vor fi mai puține răni. După ce au săpat o parte din pat, rădăcinile sunt scoase cu grijă de vârfuri. Sunt așezate timp de 2-3 ore pe pat pentru a se usuca la soare.

AVERTIZARE! Recolta de sfeclă și morcovi culese pe vreme ploioasă este stocată mai rău.

După aceea, legumele sunt luate sub baldachin și încep să fie pregătite pentru depozitare.

Nu trebuie să rămână murdărie pe legume, acestea trebuie șters cu grijă cu mâna. Mulți începători se întreabă dacă legumele rădăcinoase trebuie spălate. Răspunsul este fără echivoc - în niciun caz. Doar luați vârfurile legumelor și mângâiați-le ușor unul împotriva celuilalt.

După aceea, trebuie să tăiați vârfurile. Există diferite opțiuni pentru ambele tipuri de culturi de rădăcină:

• răsucire;
• tăierea la un pețiol scurt de doi centimetri;
• tăind vârful legumei.

Fiecare grădinar alege o metodă convenabilă pentru el.

Consiliu! Grădinarii începători pot folosi toate metodele pentru a o alege pe cea mai de succes.

În ultima etapă are loc sortarea. Pentru depozitarea de iarnă se aleg culturi de rădăcină de dimensiuni medii. La sfecla mare, s-au format deja fibre grosiere, astfel de legume nu se depozitează bine. Același lucru este valabil și pentru morcovi. În exemplare mari, miezul gros, grosier nu este foarte bun. Și culturile de rădăcină mici și deteriorate pierd rapid umiditatea, se zboară, așa că nu sunt potrivite pentru depozitare.

Important! Este mai bine să trimiteți sfeclă și morcovi mici și mari pentru procesare.

Nu este necesar să coborâți imediat legumele sortate pentru depozitare în pivniță. Cert este că temperatura din depozit este încă ridicată. Dacă este posibil, urmați sfaturile grădinarilor experimentați, săpați o groapă și îndepărtați morcovii și sfecla ambalate în saci.

Deasupra, trebuie să stropești pământ și să arunci ceva impermeabil pentru ca ploile de toamnă să nu intre în groapă. Când temperatura medie zilnică scade sub 5-6 grade, legumele sunt selectate și așezate într-un loc permanent într-o groapă sau subsol pregătită.

Pregătim o înmormântare

Legumele culese sunt puse în pivniță pentru depozitare. Fiecare dintreculturile de rădăcină au propriile lor caracteristici de repaus în timpul iernii, dar au un lucru în comun. O temperatură peste +4 grade îi epuizează, îi face letargici și lenți.

Înainte de a umple culturile de rădăcină în pivniță, trebuie să le puneți în ordine perfectă:

• curățați podeaua de orice resturi;
• dacă este necesar, văruiți pereții (de preferință cu karbofos sau lenjerie) pentru a distruge posibilii dăunători și microflora patogenă;
• verificați funcționarea sistemului de ventilație;
• se pregătesc rafturi, recipiente pentru stivuirea legumelor, material pentru turnare.
• dacă este necesar, efectuați hidroizolarea și izolarea pivniței.

Observație! Lumina soarelui nu trebuie să intre în pivniță sau subsol și ar trebui să fie umedă - până la 95%.

Opțiuni de depozitare pentru morcovi și sfeclă

Morcovii și sfecla sunt cultivate de mult timp. Problema depozitării legumelor iarna i-a îngrijorat pe grădinari în orice moment. Prin urmare, există multe opțiuni pentru depozitarea sfeclei și morcovilor în pivniță. Să luăm în considerare cele mai comune opțiuni.

Metode generale

Morcovii și sfecla se pot păstra în aceleași moduri:

În cutii de lemn, în recipiente de plastic cu capac. Pe fundul cutiei se toarnă un strat de nisip și cenușă, iar deasupra se pun sfecla sau morcovii pe un rând. Se toarnă din nou un strat de umplutură pe el. Este indicat să nu stivuiți mai mult de trei straturi de legume. În primul rând, există întotdeauna riscul ca culturile de rădăcină bolnave să fie trecute cu vederea în timpul sortării. În al doilea rând, va fi incomod de luat. Dacă se folosește nisip, acesta trebuie prăjit pe foc pentru a distruge microflora dăunătoare. Grădinarii cu experiență sfătuiesc să adăugați cretă obișnuită în nisip pentru a preveni procesele de putrezire. Cutiile pot fi stivuite, ceea ce va economisi spatiu in subsol sau subsol. Dar există o condiție: trebuie să existe cel puțin 15 cm de la perete la recipient pentru circulația aerului. Nici tu nu poțiinstalați sertare aproape de raftul superior. Cutia inferioară o puteți pune pe podea, dar sub ea sunt reglate grătarele pentru aerisire. Depozitare în nisip: Sfecla roșie și morcovii ușor umeziți rumegușul de la conifere se păstrează bine. Conțin fitoncide, uleiuri esențiale și împiedică multiplicarea microflorei dăunătoare.

Există o altă metodă străveche de depozitare a morcovilor și sfeclei care a fost dovedită de-a lungul anilor. Adevărat, nu orice grădinar va decide să-l folosească - în glazură de lut. În prealabil, argila se dizolvă în apă până se obține o masă cremoasă. Morcovii și sfecla se pun separat în el. Rădăcinile sunt amestecate cu grijă, astfel încât să fie complet acoperite cu argilă. Scoateți și uscați. Procedura se repetă de două ori. Datorită crustei de argilă formată, legumele nu își pierd umiditatea, rămân elastice și suculente. În plus, insectele dăunătoare nu pot trece printr-o astfel de coajă. Și nici șoarecii nu vor să se ospăteze cu astfel de legume.

Puteți pune rădăcini de portocale și visiniu în pungi din zahăr sau făină. Ce este atractiv la această metodă? Nu este nevoie de spațiu separat de depozitare pe rafturi sau rafturi. Geanta este pur și simplu atârnată de un cui sau cârlig. În acest caz, legumele se stropesc cu cretă sau cenuşă.

În ultimii ani, mulți grădinari preferă să depoziteze sfecla și morcovii în pungi de plastic. Pentru a preveni aburirea legumelor, în partea de jos sunt făcute găuri pentru scurgerea condensului, iar punga în sine este legată lejer pentru a permite aerului să intre. Cert este că legumele eliberează dioxid de carbon în timpul depozitării, ceea ce poate avea un efect negativ asupra depozitării. Cât de convenabil este un astfel de recipient? Pachetul poate fi așezat pe rafturi, rafturi, agățat de cârlig sau așezat direct pe cartofi. Dar există și un inconvenient: conținutul trebuie verificat constant. Când umiditatea se acumulează, este necesar să transferați legumele însac uscat Dar rădăcinile rămân dense și suculente. In ambalaj se pun de la 1,5 la 5 kg de legume, in functie de volum. O altă modalitate de a păstra sfecla și morcovii în pungi:

Unii grădinari, atunci când depozitează sfecla și morcovii în cutii, acoperă straturile cu nisip sau rumeguș, și cu distanțiere, carton ondulat, care se folosesc pentru mere sau mandarine.

Morcovii și sfecla sunt bine depozitate în piramide. Dar această metodă necesită mai mult spațiu. Se toarnă nisip pe suport, apoi se pun legumele. Slefuiți din nou și așa mai departe strat cu strat. Aerul circulă bine în piramidă, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la salvarea recoltei recoltate.

Rădăcinile pot fi transplantate în cutii cu frunze de plante și ierburi, ele emit un fitoncid volatil. Acest umplutură previne bolile fungice și menține legumele dense și suculente pentru o lungă perioadă de timp. Puteți folosi ferigă, frasin de munte, tansy, primulă.

Opțiunile sunt ideale pentru sfeclă

O opțiune excelentă pentru depozitarea sfeclei liber deasupra cartofilor. Cert este că cartofii au nevoie de aer uscat, dar sfecla, dimpotrivă, are nevoie de umiditate ridicată. Evaporarea din cartofi pentru sfeclă este o mană cerească. Se pare că o legumă rămâne uscată, iar cealaltă este saturată cu umiditate hrănitoare.

Din păcate, nu toți grădinarii știu despre această metodă. Sarea obișnuită de masă ajută la păstrarea suculentei sfeclei. Poate fi folosit în diferite moduri: pur și simplu turnați peste legume sau pregătiți o soluție de sare cu nisip și înmuiați rădăcinile în ea. După uscare, se întinde în sertare. Nu poți acoperi. Legumele „sărate” nu se usucă, așa că dăunătorii și bolile nu sunt pe gustul lor.

Alte moduri de depozitare a morcovilor

Pudrați cu pudră de cretă. Pentru 10 kg de morcovi sunt necesare 200 de grame de cretă.

Păstrează suculentaculturile de rădăcină pot fi cultivate în bulbi. Legumele și cojile sunt așezate în straturi într-o pungă. Solzii de ceapă, eliberând fitoncide, protejează morcovii de putrezire.

Concluzie

Am încercat să vorbim despre câteva modalități de depozitare a morcovilor și a sfeclei în pivniță. Desigur, aceasta este doar o mică parte din opțiuni. Grădinarii noștri sunt oameni cu mare imaginație. Ei vin cu propriile lor moduri. Principalul lucru este să puteți salva culturi proaspete de rădăcină pentru recolta viitoare. Dacă cineva are dorința de a vorbi despre experimentele sale, ne vom bucura doar.