Există multe modalități de a păstra măcrișul iarna, dar vom vorbi despre cele mai populare dintre ele. Cum să înghețați, să uscați și să păstrați în mod corespunzător aceste verdețuri.
Înainte de a îngheța măcrișul, trebuie să sortați și să aruncați frunzele ofilite și îngălbenite. Ei bine, dacă iarba obișnuită este prinsă, ar trebui îndepărtată. Frunzele de măcriș selectate trebuie spălate bine, apoi uscate și tăiate.
Când verdețurile sunt tăiate, acestea trebuie împărțite în porții, astfel încât una să fie suficientă pentru pregătirea oricărui fel de mâncare. Fiecare porție trebuie pusă într-o pungă. Gospodinele recomandă pungi speciali de vid, din care se eliberează tot aerul. În această formă, măcrișul este pus în congelator.
Când alegeți uscarea ca una dintre metodele de depozitare a măcrișului în timpul iernii, spălați-l, uscați-l și tocați-l fin în prealabil. Apoi, întindeți verdeața pe hârtie sau pe o grilă. Principalul lucru este că lumina directă a soarelui nu cade pe măcriș și întoarce verdeața la timp, astfel încât să se usuce uniform.
Este mai bine să păstrați măcrișulcu ajutorul conservării. Pentru a face acest lucru, se spală, se taie, se sare și se pune în borcane. Poate fi așezat în straturi: un strat de măcriș - un strat de sare. După aceea, puneți borcanele în frigider sau pivniță. Dar o astfel de stocare nu este lungă. Pentru o durată mai lungă de valabilitate a măcrișului, ar trebui să sterilizați borcanele în prealabil și, după întreaga procedură de sărare, să le rulați.
O altă metodă de decapare va necesita apă. După ce pui verdeața, totul trebuie umplut cu apă și abia apoi sărat. Închideți ermetic cu un capac și depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Pentru lucru veți avea nevoie de cutii cu un volum de 0,5 litri. Pentru 1 kilogram de verdeață vor fi necesare aproximativ 30 de grame de sare.