Cum să gătești știuca la cuptor.

Știuca a ocupat de mult timp un loc de cinste în bucătăria ucraineană, eroina basmelor și proverbelor rusești, a atras întotdeauna atenția multor gospodine.Astăzi, subiectul Hospodina sidaby este cum să gătești știuca la cuptor.

Unii cred că acest pește se usucă atunci când este prăjit sau copt.Puteți, de exemplu, coace știuca în folie sau pergament, dar astăzi vom simți o rețetă veche, vom coace pește în varză. Varza va adăuga sucul și aroma preparatului , asa ca vom pregati stiuca in cuptoare. Ingrediente: Știucă - 1,5 - 2 kg;

Varză - un ştiulete cântărind aproximativ 2 kg;

Ceapa - 2 buc.;

Ulei vegetal - 1 cană;

Verdeturi - 1 buchet;

Făină - 3 linguri. linguri;

unt - 50 g;

Biscuiți, de preferință secară - 0,5 căni.

Sare si piper dupa gust. Preparare:

Tăiați varza fâșii, turnați o jumătate de pahar de ulei într-o cratiță sau alt vas cu pereți groși, puneți varza acolo.Adăugați ceapa tocată, verdeața, sare și piper și fierbeți cu capacul închis timp de 40 de minute.

În timp ce varza moare, începem să procesăm frumoasa noastră știucă.Acesta nu este o sarcină foarte rapidă, deoarece un pește de această dimensiune are aproximativ trei ani de la naștere și solzii nu vor fi îndepărtați foarte ușor.Desigur, dacă ai o manichiura buna, atunci aceasta metoda dispare imediat.

Tăiați peștele curățat de solzi și măruntaie în bucăți atât de frumoase, de 3 cm grosime. Sarați-le după gust și lăsați-le să se odihnească o jumătate de oră pentru ca peștele nostru să fie sărat.

În continuare, rulăm aceste frumoase bucăți în făină și le trimitem la prăjit într-o tigaie încinsă în care uleiul vegetal a fost deja încălzit.Se prăjește la foc mare astfel încâta iesit o crusta atat de rosie.Ce miros va spun eu!!!Dar stai, asta nu e tot.

Împărțim varza înăbușită în două părți, punem una într-o tavă de copt, nu este necesar să ungem vasul cu nimic, deoarece varza a absorbit suficient ulei în timpul gătitului.

Acum punem bucatile de stiuca prajite peste varza, asa.

Și ultimul strat din restul de varză, punem toate golurile astfel încât peștele să fie complet acoperit cu varză. Mai avem o ceapa, o taiem rondele frumoase, presaram pesmet deasupra si punem cateva bucatele de unt. Acum ramane sa trimitem toate acestea la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute.Vasul este gata.

Se poate decora cu orice inainte de servire, eu am folosit masline si lamaie, merge bine cu pestele. Astăzi v-am spus una dintre opțiunile de a găti știuca la cuptor, va dura o oră și jumătate, calculată pentru 8 porții.Poftă bună.