Cum se prepară paska, toate gospodinele o fac diferit.Fiecare are rețeta lui semnătură.Vreau să împărtășesc rețeta mea,a rămas neschimbată de 20 de ani și este pe placul tuturor celor care au încercat-o.
Săptămâna uleiului a trecut, zilele de post vor zbura neobservate.Și sărbătoarea strălucitoare a Paștelui nu este departe.Ne-am pregătit mereu cu grijă pentru aceasta.În această zi, totul ar trebui să fie delicios și, în primul rând, principalul trata - Paste.
Cum se prepară paska. Rețetă.
Ingrediente:
lapte - 250 g;
făină - 700 g;
zahăr - 200 g;
unt - 200 g;
Ouă - 5 bucăți;
Drojdie proaspătă - 60 g;
coaja de portocala rasa - 50 g;
Zahăr vanilat - 2 lingurițe.
Pentru glazură:
2 albusuri,
12 cesti de zahar,
acid citric pe vârful unui cuțit.
Pregătire:
Mai întâi puneți aluatul, pentru aceasta, diluați drojdia în lapte cald, adăugați o lingură de zahăr și un pahar de făină.Se amestecă bine și se pune la loc cald.Aluatul trebuie să își dubleze volumul.
Separat se piseaza ouale cu zahar si vanilie, se adauga in aluat, se amesteca bine.Acum adaugam untul inmuiat si faina, framantam aluatul.Pentru pasca, eu framant mereu aluatul mai putin decat pentru painea de casa, apoi pasca iese mai moale. si mai usor .Acoper aluatul cu un prosop si il pun la loc caldut la dospit.
Cand aluatul isi dubleaza volumul il trec si adaug coaja de portocala rasa, din anumite motive familiei mele nu ii place coacerea cu stafide, l-am inlocuit cu coaja de portocala, tuturor le-a placut, e gustos si parfumat. O amestecam bine din nou si da-l sa vina.Trebuie tinut cont de faptul ca aluatul in care este mult aluat este potrivit pentru mult mai mult decat aluatul obisnuit cu drojdie.Pentru ca Pastile noastre de Paste sa fie gustoase, conditia principala este a da aluatulcreste bine.Daca cresterea s-a oprit, atunci aluatul este gata.
Cât se potrivește pregătim formele.Le poți unge cu ulei din interior, decupez și cercuri din pergament sau hârtie de copt pe diametrul formelor, le ungem și le pun pe fundul formelor.
Aluatul este gata, il intindem si intindem in forme astfel incat sa ocupe 13 din volum.Lasam din nou la dospit deja in forme.Cand s-a dublat volumul dam forma la cuptor incins la 180 de grade. . Nu vă uitați acolo timp de 20 de minute, apoi, pentru ca partea de sus a benzilor să nu se ardă, trebuie să le acoperiți cu folie.Timpul de coacere depinde de mărimea fâșiilor. Cele mai mari sunt coapte timp de 40 de minute. , iar pentru cei mici sunt suficiente 25-30 de minute.
Preparam glazura astfel: batem albusurile spuma cu zaharul si acidul citric pentru a face o spuma puternica.Acoperim fasiile finite cu glazura si decoram cu stropi sau fructe confiate.
Ți-am spus cum să gătești o paska cu coajă de portocală, dacă ți-a plăcut rețeta, poți să-ți lași comentariul și să o distribui prietenilor tăi pe rețelele de socializare.