Căpșunile sunt o boabă foarte capricioasă și sunt greu de congelat. Dar vă vom spune cum să o păstrați cel mai binepentru iarnă.
Pentru început, ar trebui să alegeți căpșuna potrivită. Boabele trebuie să fie coapte, dense, uscate și cu pulpă închisă la culoare. Nu luați căpșuni prea coapte. Nu puteți spăla boabele de grădină, dar fructele de pădure trebuie spălate în apă rece. Apoi, ia-le cu grijă în mâini și lasă apa să se scurgă. Acum întindeți căpșunile într-un singur strat pentru a se usuca. Foarte important: boabele trebuie să fie complet uscate. Nu îndepărtați tulpinile, altfel căpșunile vor lăsa sucul să treacă prin aceste locuri.
Acum pregătiți feluri de mâncare pentru păstrarea căpșunilor în timpul iernii. Pentru aceasta sunt potrivite recipiente uscate de unică folosință sau sticle obișnuite de plastic cu gâtul tăiat în prealabil. Unele gospodine folosesc pungi de plastic pentru depozitare.
Cel mai bine este să-l împărțiți imediat în porții mici, în funcție de modul în care veți îngheța boabele și nu tolerează reînghețarea. Calculați porțiile astfel încât să le folosiți pe toate deodată: pentru gătit sau pentru a mânca. Fructele de pădure trebuie puse în 1-2 straturi dacă sunt recipiente. După ce totul este făcut, puteți pune căpșunile la congelator pentru o zi. După acest timp, boabele trebuie turnate într-o cutie de carton sau un recipient de plastic. Și numai atunci ar trebui să scoateți căpșunile pentru a le păstra pe termen lung în congelator.
Căpșunile pot fi precongelate cu zahăr. Pentru aceasta, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 300 g de zahăr granulat. Dacă nisipul nu este disponibil, doar pudră obișnuită îndrăzneață.
Pentru a depozita căpșunile cu zahăr, trebuie să îndepărtați sepalele, să le puneți într-un lighean de plastic în straturi. Fiecare strat trebuie stropit cu zahar si dat la frigider la plus temperatura pentru 2-3 ore Da, capsuniva da suc, iar după aceea, transferăm din nou boabele, dar deja într-un alt recipient și turnăm sucul rezultat. Apoi punem totul strâns în congelator pentru depozitare pe termen lung.