Mazarea este cultivata de multa vreme in Rusia, iar in tara noastra se prefera in mod traditional soiurile de decojire, in timp ce in regiunile sudice ale Europei, mazarea dulce este mai des intalnita. În același timp, mazărea este bogată în substanțe nutritive și substanțe biologic active, iar în unele cazuri poate fi folosită ca agent terapeutic și preventiv. Care sunt proprietățile utile ale mazării și cum să le folosești cel mai bine?
Compoziția și conținutul caloric al mazării
În ceea ce privește cantitatea de proteine și calitatea acesteia, leguminoasele sunt superioare cărnii de vită, dar sunt mai ușor de digerat și chiar de o ori și jumătate mai utile decât acest tip de carne.
Pastaile suculente de zahar si mazarea sunt considerate cel mai valoros produs alimentar. La ce folosește mazărea verde în păstăi și cum diferă compoziția sa de fasolea uscată matură? Există aproximativ 300 de kcal la 100 de grame de mazăre, iar din această greutate, 20,5 grame sunt proteine, 49,5 grame sunt carbohidrați și doar 2 grame sunt grăsimi.
Care sunt beneficiile mazării consumate sub formă de supe, terci, conserve și salate?
- Vitaminele continute de sorg sunt reprezentate de beta-caroten, vitaminele A, E, H, B1 si B2, B5, B6 si B9, PP si colina.
- Compoziția minerală a fructelor conține calciu, fier și zinc, cupru și iod, sodiu și magneziu, fosfor și sulf, mangan, seleniu și crom.
- Pastaile proaspete contin clorofila si aminoacizi utili.
Mazărea verde, ale cărei beneficii pentru organism sunt cele mai semnificative, conduce la cantitatea de zaharuri care se transformă în amidon la coacere.
Și vitaminele din mazărea uscată sunt semnificativ mai puține decât în mazărea verde utilă din păstăi.
Proprietăți utile ale mazării
Includerea mazării în dietă, ale cărei proprietăți benefice pot avea un efect benefic asupra performanței multor sisteme și organe interne, devine un ajutor serios în asigurarea energiei organismului și combaterea diferitelor boli. Chiar și o cantitate mică de mazăre din meniu are un efect benefic asupra activității inimii și a sistemului vascular, ajută la normalizarea tensiunii arteriale la pacienții hipertensivi și la reducerea riscului de atac de cord.
Mâncărurile cu adaos de leguminoase au o proprietate coleretică pronunțată.
Nicio altă plantă nu se poate compara cu mazărea în capacitatea de a face față atât de eficient cu colesterolul dăunător vaselor de sânge. Doar 100 de grame de mazăre verde în păstăi și beneficiul sub forma unei doze zilnice de vitamina PP, prevenirea atacurilor de astm și exacerbărilor aterosclerozei devine evidentă. În plus, acidul nicotinic este un protector natural al organismului împotriva cancerului.
În plus, mâncărurile preparate din mazăre verde fragedă sunt o excelentă măsură preventivă care susține funcționarea ficatului, ajută la depășirea anemiei și a unor probleme cardiace. Proprietățile utile ale mazării verzi sunt folosite în medicina tradițională pentru diabet și tuberculoză, boli ale sistemului nervos și imunitar, precum și pentru riscul de obezitate. În scopuri terapeutice și preventive și culinare, se folosește nu numai mazărea verde și matură suculentă, ci și lame de fasole, precum și lăstarii tineri.
Mazărea verde este folosită pentru a face gustări și salate cu vitamine.
Și un decoct din lăstari și păstăi este eficientun diuretic utilizat pentru procesele inflamatorii și urolitiaza.
Beneficiile evidente ale mazării pentru organism dacă o persoană are probleme digestive. De exemplu, piureul de mazăre, care nu irită mucoasa gastrică și reduce eficient aciditatea, va fi foarte util pentru cei care suferă de ulcer peptic. Iar fibra conținută în păstăile de mazăre verde este utilă în cazul necesității curățării intestinelor de impurități. Prin urmare, preparatele cu mazăre pot fi incluse în siguranță în meniu pentru cei care doresc să slăbească și să-și îmbunătățească sănătatea.
Făina de mazăre nu este mai puțin eficientă, dacă consumi o lingură întreagă din ea, poți uita de constipație și digestie leneșă pentru o zi.
Printre proprietățile utile ale mazării verzi se numără capacitatea de a crește rapid performanța creierului și de a furniza energie tuturor sistemelor corpului, ceea ce este extrem de important pentru copii, adolescenți și persoanele de vârstă activă. În plus, preparatele cu mazăre proaspătă stimulează procesele metabolice, activează creșterea și mențin tonusul muscular. Toate acestea sunt meritul tiaminei, care face parte din compoziția de vitamine a mazării.
Intrând în corpul iubitorilor adulți ai culturii de grădină, tiamina încetinește procesele naturale de îmbătrânire și devine o protecție naturală a celulelor de factorii de mediu negativi.
Ceea ce este mai util pentru mazărea verde în păstăi este acțiunea lor puternică care vizează dezvoltarea proceselor tumorale și a bolilor.
Decoctul de mazăre are capacitatea de a ameliora durerile de dinți, iar vitaminele și oligoelementele care intră în lichidul din fasole și lăstari ajută la întărirea gingiilor și la ameliorarea inflamației. Dar, cu toate beneficiile mazărei proaspete, este posibilă prejudiciul de la utilizarea fasolei din această cultură, dacă nu țineți cont de contraindicațiile și particularitățile existente ale propriului corp.
Pentru durerile de cap, va fi utilă făina de mazăre, care se iadouă linguri înainte de masă. Același instrument poate fi folosit în terapia care vizează reducerea nivelului de zahăr. Făina folosită zilnic îmbunătățește alimentarea cu sânge a creierului și metabolismul. Cu toate acestea, beneficiile mazării pentru organism nu se limitează la efectul asupra activității organelor interne. Această sursă naturală de minerale și vitamine poate și ar trebui să fie utilizată extern, de exemplu, atunci când se rezolvă probleme de cosmetologie și piele.
Proprietăți utile ale mazării în cosmetologie
În această zonă, beneficiile mazării verzi în păstăi și ale boabelor uscate deja mature sunt cele mai evidente. Lotiunile cu faina de mazare s-au dovedit de mult ca un remediu eficient pentru eczeme, abcese si procese inflamatorii ale pielii.
Faina de mazare, amestecata in parti egale cu lapte, este o masca racoritoare care neutralizeaza excesul de activitate a glandelor sebacee. Dacă în făină se adaugă ulei de măsline și gălbenuș de ou, atunci această compoziție înmoaie și hrănește pielea în sezonul de toamnă și iarnă. Proprietățile benefice ale mazării verzi, piure, în funcție de tipul de ten, cu smântână sau smântână, ajută la restabilirea tonusului feței și la albirea delicată.
Femeile mature pot folosi măști de mazăre pentru a elimina umflarea și a restabili un contur tineresc al feței. Și mazărea verde le va ajuta pe tinerele frumuseți să facă față acneei.
Contraindicație
În prezența multor proprietăți utile, există și contraindicații pentru utilizarea mazării și a mâncărurilor preparate din acestea. Cele mai multe dintre ele sunt asociate cu capacitatea de a provoca eliberare violentă de gaz. Puteți înmuia și, în unele cazuri, elimina complet un astfel de efect neplăcut, înmuiând mazărea timp de câteva ore în apă plată înainte de gătire. Acest lucru nu va afecta calitățile utile ale produsului crud și gustul preparatului finit, dar va elimina consecințele neplăcute ale utilizării acestuia.
Adăugând la apă, undefasolea fiartă, semințele și verdețurile de mărar sau fenicul vor adăuga o aromă picantă preparatului, vor spori beneficiile mazării, iar răul va fi neutralizat.
Și totuși, cei care suferă de boli inflamatorii acute ale sferei genito-urinale și digestiei vor trebui să reducă numărul de mazăre din dietă sau să elimine complet acest produs, iar leguminoasele pot provoca exacerbarea gutei, colecistitei și tromboflebitei.