La începutul primăverii, de îndată ce soarele se încălzește, din pământ încep să crească tulpini cărnoase de rubarbă. După o iarnă lungă, această recoltă timpurie ajută organismul să se aprovizioneze cu vitamine. Nu este dificil să crești rubarbă pe terenul tău, iar beneficiile acesteia sunt enorme.
Proprietățile curative ale rubarbei sunt cunoscute de mult timp. În patria plantei - în țările din Asia de Est, s-a vorbit despre asta doar în cel mai înalt grad. Atât petiolele, cât și rădăcinile plantei sunt folosite în scopuri medicinale. În acest articol, vom lua în considerare numai beneficiile părții sale terestre, citiți aici despre proprietățile vindecătoare ale rădăcinii.
Rubarba conține, în special la plantele tinere, o cantitate mare de fibre grosiere. Ele stimulează peristaltismul și funcția intestinală. Prin urmare, această plantă are proprietăți laxative. Rubarba conține mai mult de 90% apă, iar ca produs dietetic, poate fi inclusă în siguranță în lista produselor pentru slăbire.
Rubarba este o legumă cu vitamine și unul dintre campionii în conținutul de oligoelemente. Conține un număr mare de acizi diferiți:
- ascorbic,
- lămâie,
- măr,
- chihlimbar,
- măcriș
Se simte imediat la palat, o acrișoare plăcută revigorează și împrospătează. Rubarba conține seleniu, zinc, potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor, magneziu, vitamine K, grupa B, caroten, acid folic. Cum afectează oligoelementele și vitaminele dintr-o listă atât de cuprinzătoare organismul?
- Potasiul previne formarea edemului, este un regulator important al echilibrului hidric.
- Zincul și seleniul afectează metabolismul celular și funcția de reproducere, în special la bărbați.
- Vitamina K este importantă pentru coagularea sângelui, rubarba conține aproape 40% din valoarea sa zilnică.
- Vitaminele de grup lucrează cu sistemul nervos.
- Vindecarea vitamina C este unul dintre principalii apărători ai imunității,întărește vasele de sânge.
- Rubarba scade colesterolul, iar prezenta acidului succinic stimuleaza productia proprie de insulina a organismului, care este foarte importanta pentru diabetici.
Dar rubarba are contraindicații și restricții în utilizare. Odată cu debutul căldurii și îmbătrânirea frunzelor, în ele se acumulează mai mult acid oxalic. Sărurile acidului oxalic - oxolații nu se dizolvă în apă și se depun în rinichi sub formă de nisip și pietre.
În Marea Britanie, în anii de război, când oamenii consumau cantități mari de rubarbă din cauza penuriei de alimente, s-au înregistrat cazuri de afectare severă a rinichilor și chiar deces. Acesta este modul în care acidul oxalic a avut un efect nociv. Cei care au o tendință mare la urolitiază ar trebui să mănânce rubarbă într-o formă procesată și în cantități limitate.
Datorită prezenței diverșilor acizi, rubarba este contraindicată persoanelor cu probleme grave ale tractului gastrointestinal - cu aciditate crescută a stomacului, gastrită, ulcere. De asemenea, nu este recomandat pacienților cu gută.
Este important de luat în considerare că toate proprietățile benefice ale rubarbei vor aduce beneficii organismului dacă este folosită primăvara și începutul verii înainte de apariția căldurii. Și ce se poate pregăti din pețiole și frunze ale plantei, citiți aici.
Natalia Karpo, Rusia, Rostov-pe-Don, © zakustom.ru