Rezumat:
- Ce se păstrează la frigider
- Ce este interzis să păstrați la frigider
- Timp de depozitare a produsului
- Sigilarea pachetelor
Un frigider este una dintre primele achiziții ale unui cuplu tânăr sau ale unei persoane care a decis să ducă o viață independentă. Fără el, produsele se vor strica, se vor învechi, se vor mucegăi, ceea ce înseamnă că va trebui să le cumpărați mai des, ceea ce vă va lovi în buzunar.
Dar chiar și fără a uita să scoatem resturile de mâncare din acest aparat de uz casnic, găsim inevitabil produse stricate în el și, uneori, nu o observăm deloc, ceea ce duce la otrăvire. Cunoscând anumite reguli de depozitare, veți evita astfel de necazuri și veți prelungi foarte mult durata de valabilitate a produselor alimentare.
Ce se păstrează la frigider
De ce se păstrează produsele în frigider? Pentru că de obicei sunt achiziționate de mai multe ori. Dorim să ne bucurăm de bucata de brânză achiziționată în câteva zile sau trei, așa că îi scoatem resturile într-un loc rece, unde temperatura aerului este mult mai scăzută decât în spațiul înconjurător. La frig, microbii se reproduc de 2-4 ori mai încet decât la căldură.
Probabil vă amintiți de la lecțiile de chimie de la școală. Deci, viteza reacțiilor chimice la temperaturi scăzute încetinește, proteinele sunt desfășurate mai lent, iar microorganismele produc mai puține enzime ca catalizatori. Dacă nu aprofundăm prea mult, atunci putem spune pur și simplu că la frig, produsele sunt păstrate mai mult timp, iar la o temperatură minus destul de ridicată, ele pot minți aproape toată viața.
Dar nu toate produsele pot fi stocate în acest dispozitiv de uz casnic. Aici punem produse perisabile - ouă, produse lactate, cârnați, fructe, legume, conserve deschise, sticle cu băuturi etc. Curățăm congelatorulcarne, pește, iar dacă
Cum se păstrează alimentele în frigider? Trebuie avut în vedere faptul că, în funcție de distanța până la congelator, temperatura din interiorul dispozitivului variază. Cu cât cuțitul este mai aproape de acesta, cu atât este mai sus, așa că punem produse perisabile pe raftul de lângă congelator - carne, pește, dacă se plănuiește să fie folosit în viitorul apropiat.
Temperatura este puțin mai ridicată pe rafturile din mijloc. Aici determinăm brânza transferând o bucată într-un recipient special. În general, astăzi la vânzare puteți găsi o mulțime de tot felul de recipiente, tăvi și recipiente pentru depozitarea alimentelor.
Nu poate fi lăsat în filmul în care a fost ambalat produsul în momentul achiziției, deoarece nu permite trecerea aerului, ceea ce favorizează reproducerea bacteriilor. Dacă nu aveți recipient, puteți folosi folie, hârtie alimentară sau pergament. Vasul finit va fi protejat de aerisire printr-o folie alimentară întinsă peste partea de sus a farfurii, sau pur și simplu îl puteți acoperi cu o altă farfurie, întoarsă cu susul în jos.
Pe raftul din mijloc se păstrează cârnați, brânză, smântână, brânză de vaci, feluri gata și secunde, în general, cea mai mare parte a produselor. În cele mai inferioare compartimente se scot fructele și legumele, îndepărtându-le polietilena, dar nu spălându-le.
Temperatura din jurul ușii este cea mai ridicată, așa că aici pot fi lăsate doar unt, sosuri, băuturi și ouă. Mulți păstrează medicamente în acest loc. Verdeturile se recomanda a fi puse intr-un pahar cu apa, iar acestea isi vor pastra prospetimea mult mai mult timp.
Ce este interzis să păstrați la frigider
Cum să depozitați corect produsele care nu au nevoie de refrigerare? Alimente vrac, cum ar fi cerealele,pastele și altele pot fi lăsate în ambalajul în care au fost achiziționate. Cu toate acestea, se întâmplă adesea ca acestea să fie stricate de insecte domestice, în special de molii. Prin urmare, acestea trebuie turnate în borcane speciale cu capace etanș.
Uleiurile vegetale sunt lăsate în sticle în compartimentele mobilierului de bucătărie, pe măsură ce în ele se formează un sediment la frig și unele dintre proprietățile nutritive se pierd. Dacă ați cumpărat legume sau fructe necoapte și doriți ca acestea să se coacă mai repede, atunci păstrarea lor la frigider este exclusă în acest caz.
Acest lucru se aplică de obicei acelor reprezentanți care ne-au fost aduși de departe - ananas proaspăt, mango, avocado, citrice etc. După ce le țineți la cald o vreme, vă puteți bucura de un fruct copt și gustos. De asemenea, cafeaua, ceaiul și alte băuturi uscate nu sunt păstrate la rece. Pâinea se lasă de obicei într-o pungă de celofan pentru a nu se înveți, dar este și mai bine să o depozitezi într-o cutie de pâine. Dar astfel de produse sunt puse la frigider doar în zilele foarte calde de vară, astfel încât să nu aibă așa-numitul „băț”, care face ca produsul să putrezească.
Timp de depozitare a produsului
Cât timp ar trebui să păstrați produsele care au ajuns acasă din magazin? Aici este necesar să studiați cu atenție eticheta produsului și să citiți ceea ce recomandă producătorul. Produsele vrac și pastele pot fi păstrate până la câteva luni. Același termen este caracteristic pentru cei dintre ei care sunt introduși în congelator.
Dar produsele obișnuite pe care suntem obișnuiți să le folosim în fiecare zi trebuie păstrate la o temperatură de +2 până la +4 °C pe rafturile din mijloc ale frigiderului timp de 2-3 zile. Acest lucru este valabil pentru brânza, brânza de vaci, lapte, cârnați, conserve deschise de caviar, diverse salate, supe, secunde etc.
Produsele de depozitare pe termen lung, cum ar fi măslinele, măslinele, uleiul, sosurile, maioneza, gemurile, gemurile, pasta de ciocolată, gemurile și ouăle pot fi păstrate mai mult timp- până la 1 lună sau mai mult. Dacă bănuiți că termenul de valabilitate al unui produs se apropie de sfârșit și nu aveți timp să-l mâncați, atunci încercați să gătiți ceva din el. Nu contează ce, principalul lucru este să procesezi prin fierbere, fierbinte.
După ce a stat 3-4 zile, supa poate fi refiartă și pusă pe raft pentru încă o zi. Cotletele sunt bine încălzite sau fierte la abur. Dar dacă suprafața a devenit deja alunecoasă cu o peliculă gri, iar mirosul neplăcut a început să îl întrerupă pe cel obișnuit, atunci este mai bine să nu riști și să arunci produsul în coșul de gunoi. Vasele lichide stricate încep, de asemenea, să emită un miros urât, să devină gust acru și acoperite cu bule.
Sigilarea pachetelor
Depozitarea produselor în ambalaje ermetice este importantă în primul rând pentru punctele de vânzare ale acestora. Faptul este că crearea unui vid în ele prin pomparea aerului vă permite să prelungiți semnificativ perioada de incubație și să minimizați prezența microorganismelor patogene în interior.
Când cumpărăm un produs, ridicăm această folie, asigurându-ne astfel că aerul pătrunde înăuntru. De aceea, producătorii recomandă utilizarea acestuia timp de câteva zile.
Termenele de depozitare a produselor în pelicule ermetice sunt, de asemenea, mărite datorită injectării de azot gazos. Acest lucru este deosebit de important atunci când depozitați fructe și legume care produc condens.
Prezența oxigenului în mediul gazos reduce rata proceselor de oxidare și avem ocazia să ne bucurăm de fructe și legume proaspete pe tot parcursul anului.
Acasă, etanșeitatea ambalajelor este importantă doar atunci când sunt depozitate într-un congelator, unde există riscul mare de a amesteca aromele produselor care nu sunt ambalate cu nimic. Prin urmare, experții recomandă plasarea produselor în interior în pungi sau recipiente de plastic.
Deși pepe rafturi se poate amesteca si arome de la anumite preparate, astfel incat acestea se pastreaza separat si intr-un recipient. Principalul lucru este să spălați și să aerisiți în mod regulat frigiderul, să aruncați produsele stricate și putrezite în timp util, iar apoi pe masa dumneavoastră vor fi întotdeauna alimente proaspete și parfumate.