Am auzit mereu că consumul de morcovi este bun pentru sănătate. Dar de ce este această legumă atât de utilă organismului nostru?
1. Morcovul protejează împotriva canceruluiMorcovii au început să fie cultivați în acest Afganistan cu mii de ani în urmă ca o mică rădăcină violet, albă, galbenă sau neagră, cu un exterior lemnos și un gust amar care acum nu seamănă cu un morcov adevărat. În secolul al XVII-lea, sistemul radicular al morcovilor s-a dezvoltat datorită unei cantități mari de beta-caroten, au apărut primii morcovi portocalii, care au intrat rapid în modă și au abandonat treptat alte tipuri de morcovi. De-a lungul timpului, multe studii au demonstrat că adăugarea morcovilor în dietă este benefică pentru sănătatea umană datorită proprietăților sale anticancerigene datorită puterii antioxidante de a lupta împotriva radicalilor liberi din organism.
Fotografie. Morcovii sunt buni pentru ochi
2. Morcovii sunt buni pentru ochiPotrivit unui studiu realizat de Universitatea Duke, lipsa vitaminei A face ca segmentele exterioare ale fotoreceptorilor ochiului să tindă să se deterioreze, provocând leziuni ale vederii. Astfel, eliminarea lipsei de vitamina A (aceasta se observă în primul rând în țările în curs de dezvoltare) cu alimente bogate în primul rând în caroteni, ca în cazul morcovului, duce la faptul că vederea începe să-și revină. Nu există niciun alt produs alimentar care să restabilească atât de bine vederea persoanelor care suferă de lipsă de vitamina A.
Fotografie. Cu un morcov în gură
3. Morcovii sunt buni pentru inimăÎn timp ce o dietă sănătoasă vă poate menține sistemul cardiovascular în stare bună, anumite alimente pot avea un efect preventiv mai mare decât altele. Morcovii sunt unul dintre aceste alimente.
Un studiu olandez a arătat cât de mult se poatemorcovii să fie utili în prevenirea bolilor cardiovasculare. Publicat în British Journal of Nutrition (British Journal of Nutrition), studiul a analizat diferite fructe și legume în funcție de culoarea lor, ceea ce a indicat în cele din urmă prezența anumitor amestecuri de nutrienți.
Au împărțit toate alimentele în patru grupe diferite: verde, alb, roșu/violet, portocaliu/galben. Interesant este că acele produse care se aflau în grupul portocaliu/galben au avut cele mai mari avantaje în rezistența la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. În special, legumele cu nuanțe portocalii închise (cum ar fi morcovii) au prezentat cel mai mare beneficiu.
Participanții la studiu au fost urmăriți timp de 10 ani, timp în care dieta lor a fost analizată în ceea ce privește aceste alimente și riscul redus de îmbolnăvire. Cei care au consumat cea mai mică cantitate de morcovi au înregistrat cea mai mică reducere a riscului, deși au experimentat totuși un risc redus de boli de inimă. Pentru cei care au mâncat mulți morcovi, această reducere a fost de aproximativ 32%!
Morcovii sunt bogați în antioxidanți, despre care se crede că sunt o bună măsură preventivă împotriva bolilor cardiovasculare.
Un studiu de la Universitatea din Finlanda de Est a constatat că bărbații cu niveluri scăzute de beta-caroten și licopen din sânge au un risc crescut de atac de cord. Cercetătorii au testat 1.031 de bărbați pentru nivelurile sanguine de licopen, alfa și beta-caroten, retinol și alfa-tocoferol, apoi au urmărit participanții timp de câțiva ani. Timp de 11,5 ani, 194 de bărbați au suferit atacuri de cord. Dar cei care aveau un nivel scăzut de beta-caroten erau în special expuși riscului. Prin urmare, cercetătorii au observat că consumul de alimente bogate în beta-caroten, precum morcovii, poate reduce probabilitatea atacurilor de cord.
4.Morcovul protejează împotriva cancerului de prostatăUn studiu realizat de școala departamentală de nutriție de la Universitatea Harvard (SUA) a demonstrat că printre cei mai tineri bărbați, alimentele bogate în caroteni pot proteja perfect organismul de cancerul de prostată. Un alt studiu, de data aceasta realizat de Universitatea din New York (SUA), a spus că o dietă bogată în vitamina A ar putea fi cheia pentru a învinge boala, deoarece ajută mai ușor la reducerea capacității cancerului de a invada țesuturile din jur din prostată.
Fotografie. Sucul de morcovi este foarte util
5. Morcovul protejează împotriva cancerului colorectalMulte studii au arătat că consumul de morcovi bogați în caroteni este invers legat de dezvoltarea cancerului de colon, în primul rând la populația japoneză. Dacă asta nu este suficient pentru tine, morcovii conțin și fibre, vitamina K, potasiu, mangan, fosfor, magneziu, vitamina E și zinc.
6. Morcovi și leucemieUn studiu realizat în 2011 de Universitatea din Arkansas (SUA) a dovedit că o cantitate mică de suc de morcovi a ajutat la uciderea celulelor leucemice și a face progresia acesteia inutilizabilă în organism, datorită antioxidantului beta-caroten, care se găsește în această legumă.
7. Morcovul protejează împotriva cancerului pulmonarUn studiu recent a arătat că fumătorii adevărați care nu mâncau morcovi aveau un risc de trei ori mai mare de a dezvolta cancer pulmonar în comparație cu acei participanți care consumau morcovi mai mult de o dată pe săptămână.
8. Alte proprietăți utile ale morcovuluiProprietățile antioxidante și fitochimice (substanțe găsite în alimentele pe bază de plante, nutrienți biologic utili pentru viață) ale morcovilor pot ajuta la: ajustarea zahărului din sânge, întârzierea efectelor îmbătrânirii și îmbunătățirea performanței sistemului imunitar.
Fotografie. Diferite soiuri de morcovi
Utilizarea corectă a morcovilorPentru a obține maximum de beneficii de pe urma consumului de morcovi, pur și simplu mâncați-i cruzi sau fierbeți-i ușor la abur, morcovii aburiți nu elimină nutrienții din morcovi.
De asemenea, nu căuta doar un morcov frumos portocaliu. Puteți găsi o mulțime de morcovi de moștenire la unele piețe de fermieri și magazine de produse naturiste. Interesant este că morcovii moderni sunt de fapt derivați din morcovi „urați” pe care oamenii nu vor să-i cumpere. Fapt amuzant.
Și dacă îți place avocado, vești bune pentru tine. Un studiu care analizează absorbția carotenoidelor, cum ar fi beta-carotenul, a constatat că organismul nostru absoarbe mai mulți nutrienți benefici atunci când avocado este prezent. Așa că adăugați niște avocado în salata de morcovi pentru a beneficia de marile beneficii pentru sănătatea inimii.