Tortul Pancho este un desert original sub forma unei cupole, care nu poate fi confundat cu nimic altceva.
Prajitura facuta din prajituri la crema se prepara pe smantana. De aceea este atât de cremoasă și delicioasă.
Metoda de gătit este patentată și secretă, dar aproape toți cofetarii știu să o gătească.
O rețetă foarte populară de tort Pancho cu ananas, dar ai încercat-o cu banane?
Tort Pancho cu ananas si banane
Pentru tort, trebuie să coaceți două prăjituri - albe și închise.
Pentru aluatul alb ai nevoie de:
- 1 pahar de smantana
- 1 ou
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de făină
- o jumătate de linguriță de sifon
Pentru un tort închis — aceeași compoziție + 2 linguri de cacao.
Coacerea prăjiturii pentru Pancho cu banane-ananas:
1. Măcinați zahărul și oul până la o masă luxuriantă, aproximativ un minut.
2. Amesteca smantana cu sifon, adauga la amestecul de oua.
3. Adaugati faina in portii, batand cu mixerul. Pentru a coace a doua prăjitură, adăugați cacao.
4. Mărimea optimă a formei este de 22 cm, trebuie unsă cu unt, turnați-o în aluatul de silicon așa cum este.
5. Se da la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute, se coace pana la bej inchis. Pregătirea de a verifica cu o scobitoare, astfel încât prăjitura să iasă uscată din centru.
In timp ce prajiturile se racesc, pregatim smantana.
Vei avea nevoie:
- 500-600 g smântână (cel puțin 20 la sută)
- 1 cană de zahăr
și:
- 1 conserve de ananas
- 2 banane
Bateți smântâna cu zahărul până se îngroașă, 5-7 minute. Tăiați bananele în cercuri, iar ananasul în cuburi.
Când ambele prăjituri s-au răcit, puteți începe să asamblați prăjitura Pancho.
1. Unul dintre prăjituri (alb sauînchis la alegere) tăiați orizontal în jumătate (tăiați cu un cuțit și apoi cu un fir). Lăsați fundul pentru baza prăjiturii, iar blatul și cealaltă prăjitură întreagă tăiați în cuburi puțin mai mici decât o nucă.
2. Se toarnă jumătate din smântână peste bucățile de tort, se amestecă.
3. Acum ungeti fundul intreg prajitura cu crema, puneti peste el un strat de cuburi, apoi ananas si banane in straturi.
4. Ungeți ușor fiecare strat cu cremă. Trebuie să-l așezi pe un deal, apăsând-o cu mâinile și formând o cupolă destul de uniformă. Strângeți smântâna care va curge pe marginea vasului și puneți-o înapoi deasupra lui Pancho.
5. Stropiți prajitura finită cu așchii sau pesmet de ciocolată, ca să fie ca la magazin, să-i puteți turna topping-ul în altă zi. Se lasa la macerat 8 ore, ideal pana a doua zi.