Buzhenina este un fel de mâncare festiv minunat. Gătitul unei brânză de vaci nu este o sarcină ușoară. Aici este foarte important să folosiți diverse secrete care vor face vasul suculent și uniform copt, cu o crustă apetisantă. De asemenea, este important să alegeți carnea potrivită pentru gătit.
Burta de porc se prepară cel mai bine din os, este cea mai cărnoasă parte a cărnii de porc. Această parte are o cantitate suficientă de grăsime, ceea ce va asigura suculenta felului de mâncare. Dacă ați cumpărat un os cu un strat mare de grăsime, tăiați grăsimea, lăsând un strat de 0,5 cm.
Este important să luați carne proaspătă pentru a găti bozhinya. Poate fi selectat după cum urmează. Carnea de porc proaspătă nu trebuie să fie lipicioasă, ci doar umedă la atingere.
Următoarele produse vor fi necesare pentru pâine:
- 1,5 kg carne de porc
- 3 art. l. semințe de muștar
- 50 g rădăcină de ghimbir
- 3 catei de usturoi
- 6 frunze de dafin
- 50 g sare
- 20 g de piper
Pentru început, trebuie să luați usturoi și să tăiați fiecare cățel în jumătate. Pune o frunză de dafin pe fiecare bucată de usturoi. Frecați o bucată de carne cu sare și piper. Apoi, faceți incizii în carnea de porc și puneți în ele usturoiul și dafinul.
Pentru marinată, luați ghimbir, semințe de muștar și usturoi. Carnea nu poate fi marinată în vase de aluminiu, deoarece marinada va reacționa cu metalul. Tăiați ghimbirul în bucăți mici, zdrobiți usturoiul într-un mojar. Se amestecă ghimbirul cu usturoiul și se adaugă muștar. Ungeți carnea cu marinată pe toate părțile. Marinați carnea de porc timp de 10-12 ore la loc rece.
Prăjiți carnea după ce este marinată. In acest fel, carnea de porc va fi acoperita cu o crusta care va tine sucul inauntru. Și carnea va fi suculentă. Încinge o tigaie puternic și prăjește carnea de porc pe ambele părți. Nu puteți adăuga ulei în tigaie, deoarece carnea are propria grăsime.
Înfășurați șunca prăjită în 4 straturi de folie, puneți-le pe o tavă de copt. Pentru ca cuptorul să aibă nivelul corespunzător de umiditate, trebuie să turnați apă pe tava de copt. Se iau 150 ml apă pentru 1 kg de carne. Acum știi o mulțime de secrete despre cum să gătești burta de porc acasăși poți pregăti în siguranță acest preparat.
Trebuie să coaceți pâinea la o temperatură de 180 de grade. Timpul de coacere trebuie calculat în funcție de această proporție - 1 kg se coace timp de 1 oră.
Lăsați carnea de porc finită în folie, astfel încât să se infuzeze în suc propriu. Poftă bună!