Ce se poate prepara din prajitura se pregateste cupcakes, placinte, prajituri, produse de patiserie. Pentru a prepara prajitura, veți avea nevoie de o cantitate foarte mică de ingrediente și de foarte puțin timp, 10 minute în total și, bineînțeles, cunoștințele și puțină îndemânare nu vă vor strica.
Reteta de paine scurte
De obicei, o formă cu margini ondulate este folosită pentru aluatul scurt. Aceasta reteta foarte simpla va va surprinde, credeti-ma.Pentru a face suficient aluat pentru o tava cu diametrul de 24 cm, vom avea nevoie de 100 de grame de unt nesarat – racit, putina sare si 200 de grame de faina. În general, s-a constatat în practică că, dacă luați o parte de unt și două părți de făină, atunci aceasta se dovedește a fi cea mai reușită proporție.
Apoi trebuie să cerneți făina și sarea pentru a îndepărta tot felul de cocoloașe. Sarea este necesară, chiar dacă pregătim preparate dulci, în cantități foarte mici. Adăugăm acolo untul, tăindu-l în prealabil în bucăți, apoi frecăm untul cu făină până când amestecul seamănă cu firimituri fine. Frecam untul cu mainile reci sa nu se incalzeasca de la caldura degetelor, altfel aluatul nu va iesi „corect”.
Pentru a preveni lipirea șuruburilor, trebuie să adăugați apă rece, două linguri și să amestecați amestecul cu un cuțit, astfel încât să nu se usuce. Dar nu puteți exagera cu apă, altfel aluatul va fi prea lipicios și va fi greu să îl întindeți, iar în forma sa finită va deveni tare și nu se sfărâmicios. De asemenea, este imposibil să turnați toată apa în făină, deoarece făina absoarbe lichidul în mod neuniform.
Apoi, trebuie să transferați aluatul, întins, pe o suprafață presărată cu făinăîntr-o minge și frământați-o cu mișcări rapide. Masa trebuie să fie netedă, elastică și uniformă. Nu este recomandat să frământați puternic aluatul, deoarece poate deveni tare. Apoi trebuie pus la frigider pentru o jumătate de oră, învelit în folie alimentară, astfel încât să devină elastic și să nu se crape în timpul coacerii. Aluatul scurt preparat poate fi și congelat.
După ce scoateți aluatul din frigider, trebuie lăsat să se încălzească la temperatura camerei. Apoi ar trebui să fie întinsă subțire, deoarece straturile groase pot să nu fie coapte.
Este de dorit să întindeți aluatul sub formă de cerc cu un diametru puțin mai mare decât diametrul matriței. Stratul rulat este înfășurat uniform pe un sucitor și transferat în formă, excesul de aluat este tăiat cu grijă. Înțepăți stratul în unele locuri cu o furculiță pentru a nu forma bule. Apoi scoateți timp de douăzeci de minute pentru a se răci
Tava de copt trebuie umplută cu fasole sau mazăre. Pentru ca marginile să nu fie deformate.
Tapetați painea scurtă răcită cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul încins la două sute de grade pentru aproximativ 10 minute. Nu este indicat să deschideți ușa. Apoi, scoateți hârtia și fasolea și coaceți timp de 10-15 minute până devin aurii. Baza plăcintei trebuie unsă cu un ou, pentru ca toate neregulile de la suprafața aluatului să nu lase umplutura să se scurgă peste aluat. Dam aluatul la cuptor pentru inca cinci minute. Aluatul finit poate fi umplut cu umplutură.
Tipuri de paine scurte
Scurtă cu brânză și făină de porumb (mămăligă)
În loc de 75 de grame de făină obișnuită, vom lua 75 de grame de mămăligă. Să facem o firimitură de nisip și să adăugăm la ea parmezan ras fin - 50 de grame. Apoi turnați o lingură de apă rece, răciți totul. Tapetați forma cu hârtie, coaceți 10 minute, este de preferat să nu deschideți cuptorul. Apoi umplem aluatul cu diferite umpluturi, de exemplu, dintr-un amestec de smantana, ceapa si rosii, si il coacem din nou. Vă recomandăm și o rețetă despre cum să gătiți ștrudel cu mere.
Scurtă cu nucă
Luați cu 50 de grame mai puțină făină. Apoi vom pregăti o pesmetă - pentru aceasta, trebuie să luați 75 de grame de unt și să adăugați nuci tocate. Se toarnă una sau două linguri de apă rece și se răcește totul. Completați formularul cu testul. Apoi coacem 10 minute, nu este recomandat sa deschidem cuptorul. În continuare, umpleți cu umplutura, puteți folosi următoarele: 75 de grame de brânză cu mucegai, 280 ml de smântână, 3 ouă, adăugați 50 de grame de nucă și coaceți.
Pâine dulce dulce
Adăugați 25 de grame de unt la rețeta de bază și veți obține un aluat dulce. Adăugați pe firimituri 25 de grame de zahăr pudră. Apoi amestecați gălbenușul și 0,5 sau o lingură de apă rece și adăugați în aluat. În loc de o formă, luați mai multe forme mici și umpleți-le cu aluat, tapetându-le în prealabil cu hârtie de copt. Coaceți timp de 10 minute. Apoi îl răcim și îl umplem cu diverse umpluturi dulci, de exemplu, umplem formularul cu smântână dulce, punem acolo bucăți de banană cu frișcă și stropim totul cu ciocolată rasă. Desigur, pe lângă această umplutură, există multe alte tipuri delicioase și, în consecință, puteți lua forme de diferite dimensiuni. Aluatul dulce pentru toată familia este gata!
Videoclip despre cum să faci paine scurte