„Laptele de pasăre” este un delicios de ciocolată care a ajuns până la noi din vremea sovietică și astăzi oricine îl poate face acasă.
Să aruncăm o privire asupra istoriei creației de cofetărie. Puțini oameni știu, dar istoria sa a început cu dulciurile, iar mai târziu a apărut o altă prăjitură cu același nume. De fapt, în Polonia au început să fie produse bomboanele „lapte de pasăre”. Și mai precis, rețeta acestui produs a fost inventată de patronul fabricii de cofetărie Jan Wedel, care s-a întors plin de impresii dintr-o călătorie în Franța. Desigur, rețeta de bomboane avea inițial un gust oarecum neobișnuit și neobișnuit. Au fost eliberate cu o umplutură sub formă de marshmallows (bomboane care au gust de marshmallows).
În Rusia, „Laptele de pasăre” a apărut prin ordin al ministrului industriei alimentare. După ce s-a întors din Cehoslovacia, unde a gustat această minune, ministrul i-a adunat pe cei mai buni angajați ai fabricii „Frontul putregaiului”, i-a tratat cu delicatese și le-a dat instrucțiuni să facă la fel și i-a obligat să părăsească fabrica. Din acea zi, a început producția de masă de bomboane „Laptele de pasăre” în Rusia.
Să vorbim despre beneficiile produselor de cofetărie. Din copilărie, ni se spune tuturor că abuzul de dulciuri este dăunător sănătății noastre, acest lucru este adevărat într-o oarecare măsură, dar nu și în cazul nostru. Bomboanele „Laptele de pasăre” sunt foarte utile pentru corpul uman. Util în special pentru cei care nu au suficiente proteine, grăsimi animale, vitamine și componente minerale în organism. Iar cumarina, care este conținută în bomboane, este un catalizator pentru reducerea coagulării sângelui, care previne formarea cheagurilor de sânge. Poate singurul dezavantaj al acestor bomboane este conținutul lor ridicat de calorii. Prin urmare, oamenii care sunt deosebit de atenți la silueta lor nu ar trebui să le abuzeze.
Ei bine, acum, având în vedere avantajele și dezavantajele acestui desert, vă sugerez să mergeți direct larețete, și modalități de a pregăti această delicatesă, cu minunata denumire „Lapte de pasăre” acasă! Nu-ți vine să crezi cât de ușor este să faci acest tratament delicios!
„Lapte de pasăre cu gris” sovietic
Bunicile noastre făceau acest desert după această rețetă.
Necesar:
Procesul de gatire:
- Pasul 1. După ce a topit puțin unt, se răcește și se freacă cu zahăr. După aceea, adăugați ouăle și bateți amestecul rezultat cu un mixer. Adăugați sifon cu două linguri de apă (cu adaos de oțet), amestecând totul bine. Adăugați făină la masa rezultată, amestecând puțin.
- Pasul 2. Trebuie să împărțiți aluatul în două părți egale. Adăugați cacao într-una dintre părți. Ungeți forma de copt cu ulei, stropiți-o cu făină. Coacem 2 prajituri in cuptorul incins la 200 de grade. Fiecare prăjitură se coace aproximativ 10-12 minute. Așteptăm să se răcească prăjiturile și le ungem cu smântână.
Preparați crema acasă astfel: Pregătiți grisul și lăsați-l să se răcească. Răziți lămâia pe răzătoare fină și adăugați-o în terci. Frecați untul cu zahăr, care ar trebui să se topească puțin, și adăugați-l și în terci. Cremăbate cu un mixer.
Pentru glazură, trebuie să amestecați smântâna, cacao și zahărul, apoi amestecați amestecul pe care l-am obținut și puneți-l pe foc. Amestecați amestecul până când fierbe complet, adăugați o lingură de unt și lăsați glazura să fiarbă.
Tăiați prăjiturile în jumătate. Alternăm straturile de alb și ciocolată, le întindem din belșug cu smântână. Nu este necesar sa ungem prajitura de deasupra cu crema. Turnam glazura peste prajitura si o dam la frigider pentru cateva ore. Tortul este gata! Bucură-te de această plăcere!
„Lapte de pasăre” Clasic
Veți avea nevoie de: 3 pachete de gelatină, o jumătate de pahar de lapte, aceeași cantitate de zahăr granulat, 450 ml de smântână și 500 de grame de frișcă; 5 linguri de cacao (cantine), un pahar cu apa.
Mod de preparare: intr-o cratita mica se amesteca laptele cu gelatina (2 plicuri), lasand unul pentru glazura. Punem amestecul pe foc, batand-o incet. Nu o aduceți la fierbere și imediat după ce apar aburii, scoateți tigaia de pe foc. Apoi, bateți un pahar de zahăr cu smântâna și frișca până se omogenizează. Apoi adăugați treptat laptele încălzit cu gelatină. Turnați această masă într-un vas pregătit în prealabil (de preferință uns cu ulei). Il turtim si il dam la racit la frigider.
Pentru a pregăti glazura, luăm cacao, puțin zahăr și un pachet de gelatină. Adăugați la ele un pahar de apă și puțin lapte. Se bat si se pune la incalzit pe foc, in timp ce amestecam amestecul. Se aduce la fierbere și se răcește la temperatura camerei. Scoateți masa înghețată din frigider și distribuiți uniform glazura rezultată peste ea. Puneți din nou forma finită la frigider pentru cel puțin 5 ore. Desertul tău delicios este gata!
„Delicatețe tradițională”
Procesul de gătire este simplu - turnați gelatină cu 150 ml de apă rece și, important, fiartă. Lăsăm o oră, începând să pregătim biscuitul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahărul, apoi adăugați făină și amestecați bine amestecul rezultat. Dăm aluatul la cuptor, de preferință încălzit la 180 de grade, pentru o medie de 25 de minute.
Pregătim un sufleu. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați laptele și amestecați cât mai bine. Se adaugă făină, se pune pe foc într-o baie de apă. Se încălzește până când masa se îngroașă și se răcește. În continuare, trebuie să adăugați unt, după care adăugăm forma bătută cu un mixer. Punem pe foc gelatina infuzata pana se dizolva complet boabele in ea. Albusurile trebuie batute spuma cu un praf de sare. Adăugați gelatină la ele. Se bat albusurile cu galbenusurile si se dau la frigider. Taiem biscuitul copt intr-o prajitura. Punem un pandișpan pe fund, întindem sufleul rezultat pe el, punem al doilea pandișpan deasupra. Ungeți partea de sus a prăjiturii cu glazură de ciocolată. Este foarte usor de facut! Trebuie doar să amestecați un pahar de lapte cu 4 linguri de cacao și trei linguri de zahăr, adăugați 30 de grame de gelatină și încălziți-o într-o baie de apă.
Tortul este aproape gata! Mai rămâne doar să-l dai la frigider pentru 6-8 ore. Gata, răsfățul delicios este gata! Apropo, în ceea ce privește sufleul, nu este necesar să-l faci după rețeta general acceptată! Poți experimenta! Nu vă fie frică să o faceți! La urma urmei, puteți lua în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea sufleului, de exemplu, puteți utilizavanilie sau ciocolată. În plus, nu uitați de decor - poate fi diverse fructe de pădure, ciocolată sau, de exemplu, caramel. Baza sa poate fi diverse produse, totul depinde doar de gustul și dorința dvs. de a găti. Poate fi smântână și proteine sau brânză, orice!
Bomboane „Lapte de pasăre” acasă
Necesar: O lingură de gelatină, 2 pahare medii de orice suc (se poate folosi chiar și compot), un litru de lapte pasteurizat, 1 baton de ciocolată și 2 linguri de smântână.
Mod de preparare: Se toarna gelatina cu zeama pentru aproximativ o ora si se lasa la infuzat. Punem masa rezultată pe foc, dar nu lăsam această masă să fiarbă. Se răcește puțin, se adaugă treptat laptele acolo, se bate totul cu un mixer. Turnăm totul într-o formă și punem la frigider pentru câteva ore, până când masa se răcește. După ce amestecul rezultat se întărește, scoateți-l din frigider și tăiați-l în bucăți mici. Pentru glazura, topim ciocolata cu doua linguri de smantana. După ce se topește ciocolata, turnați o parte din bomboane și puneți-le la frigider să se întărească, apoi scoateți-le și turnați cealaltă parte de bomboane și puneți-le din nou la frigider. Bomboanele sunt gata „Lapte de pasăre”! Ce spun ei "Bon Appetite!"
„Lapte de pasăre” din brânză moale cu lapte acru
Necesar: branza de vaci (branza trebuie sa fie nesarata) - 1/2 kilogram, un pahar de smantana grea (cu un continut de grasimi de cel putin 35 la suta!), si cel putin zece linguri de zahar; 1 pachet de gelatină, de preferință cu dizolvare rapidă.
Mod de preparare: frisca se bate intr-o spuma groasa, se adauga treptat zaharul acolo. Înmuiați gelatina. Folosind un mixer, amestecați smântâna și brânza de vaci. Gelatina dizolvată trebuie adăugată la masa de caș rezultată. Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient adecvatvase și scoateți la frigider pentru a se întări. După ce masa se întărește, acoperiți-o cu glazură de ciocolată. (vezi mai sus pentru metodele de preparare a glazurei de ciocolată). Puneți deliciul rezultat la frigider pentru câteva ore.
Desertul neobișnuit „Laptele de pasăre” este gata!
În acest articol, ne-am gândit cum puteți, ca să spunem așa, să creați „lapte de pasăre” acasă, precum și multe moduri și tipuri de sfaturi ale lui! Am vorbit despre beneficiile și daunele sale, am analizat istoria sa, am văzut diferite opțiuni pentru prepararea acestui desert.
Am aflat că proporțiile și ingredientele acestei cofetarii sunt radical diferite! Și 10 ouă întregi, un pahar de lapte, gris și toate acestea se numesc sub mândrul nume „lapte de pasăre”.
Alegerea celei mai potrivite rețete depinde de tine! Poftă bună!