varza alba
Varza albă este una dintre cele mai răspândite culturi de legume din America și Europa, este originară din Marea Mediterană. Acoperind rapid teritoriul Europei alături de legiunile romane, varza și-a luat locul pe grădinile și mesele unui număr mare de țări. Și datorită rezistenței sale la frig, a prins bine rădăcini pe teritoriul Rusiei, chiar și în Siberia și Orientul Îndepărtat.
Revenind la scrierile Greciei Antice și Romei Antice, puteți afla cum a fost folosită înainte această legumă unică. Istoria „varzei” începe în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, când această legumă era așezată lângă napi, organizându-se în cinstea ei sărbătorile cu varză.
Varza albă vine în diferite soiuri, în funcție de timpul necesar pentru maturare. Soiurile timpurii se coc în trei luni și sunt consumate în stare proaspătă. Soiurile care se coc în 120-140 de zile se numesc mediu-coapte, sunt bune și pentru aluat. Anumite soiuri, precum „Belarusian”, sunt ideale pentru depozitarea pe timp de iarnă. Tipul de varză, se coace în 150-170 de zile, are mult mai multe frunze și densitate mare. Astfel de soiuri, cu o întreținere corespunzătoare, pot fi păstrate până în primăvară.
Proprietăți utile ale varzei
Varza albă într-un mod ciudat combină gustul și beneficiile. Este bogat în fibre, proteine, caroten și vitamine din grupa B, C, K și PP. Datorită conținutului de zahăr, în timpul fermentației se eliberează acid lactic, care are proprietăți de conservare. În plus, este bogat în multe alte substanțe utile: amidon, rutină, fibre, magneziu, calciu, săruri minerale de fosfor, potasiu, fier, oligoelemente de argint, zinc, silex, plumb.
Este greu să-ți imaginezi felurile întâi și secunde fără varză și să nu spui nimic despre salate. Totul pentru că mai mult de o legumă nu este la fel de populară ca varza albă. Acesta la prima vedereun produs comun, conține proprietăți medicinale și este adesea folosit în medicina populară și în multe diete.
Mulți cred că sucul proaspăt de varză nu numai că ajută la cicatrizarea ulcerelor stomacale și duodenale. Amestecând sucul cu miere de tei, poți scăpa de expectorație în caz de răgușeală și bronșită. Sucul de varză poate nu numai să îmbunătățească imunitatea, ci și să trateze boli ale splinei, oncologiei, sângelui, hemoroizilor și gutei. În cosmetologia acasă, se folosesc sucuri, frunze întregi sau mărunțite de varză albă, varză murată și saramură de varză în sine sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă.
Acum este greu să-ți imaginezi că gătești fără el. Varza este deosebită prin faptul că, indiferent de forma în care este folosită, poate fi combinată cu alte produse utile: merișoare, smochine, stafide. Serviți ca o gustare sau un fel de mâncare independent. Și fără salate cu varză, masa nu va arăta atât de colorată. Și dacă te gândești la plăcintele cu varză, atunci nu va exista o persoană care să nu-i placă.
Vă rog împărtășiți!: