Lecitina este o componentă extrem de importantă a fiecărui organism uman. Asigură înlocuirea celulelor deteriorate cu altele noi, participă la menținerea imunității, protejând organismul de bacteriile virale și infecțioase. De asemenea, lecitina reduce nivelul de colesterol, previne dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare.
Rolul lecitinei este de neprețuit în procesele creierului, pentru procesele de memorie și memorare. Participă la formarea impulsurilor în sistemul nervos. Toate proprietatile benefice pentru organismul uman pot fi obtinute din lecitina de origine naturala. Din păcate, pentru a economisi producția și costul produsului, producătorii folosesc lecitină de soia E476. Beneficiile și daunele aduse corpului uman ale acestei substanțe nu sunt comparabile cu lecitina de origine naturală.
Lecitina de soia sub numărul E476 aparține categoriei de stabilizatori și este considerată o substanță nocivă pentru organismul uman. Această substanță este obținută din uleiuri vegetale și produse modificate genetic. În unele surse, aditivul din soia apare sub denumirea de poliglicerină.
În industria ciocolatei, este folosit ca componentă pentru a se asigura că ciocolata cu un conținut scăzut de ulei de boabe de cacao curge corect în jurul umpluturii. Această metodă vă permite să economisiți costul de producție și, în același timp, să păstrați un produs de înaltă calitate la ieșire. Uneori, aditivul E476 este o componentă a margarinei. Cel mai adesea, substanța E476 este utilizată în producția de sosuri, ketchup-uri, maioneză, sosuri gata preparate și dressing-uri.
Există câteva surse de informații care indică un efect negativ al lecitinei de soia asupra rinichilor și ficatului. Cu toate acestea, nu au existat date sau declarații oficiale cu privire la acest cont. Aditivul E476 este permis în Rusia, Ucraina, țările europene și Belarus. De la lansarea producției de lecitină de soia și produse modificate genetic,pericolul produsului a crescut. Intrarea în corpul acestei substanțe amenință cu tulburări ale proceselor metabolice, modificări ale codului genetic și degenerare. Sunt posibile reacții alergice și tulburări ale tractului gastrointestinal. Merită să studiați cu atenție compoziția produselor și este mai bine să acordați preferință lecitinei naturale sub numărul E322.