În primul rând, racii trebuie să fie în viață înainte de a fi gătiți direct. Deoarece se strică rapid atunci când gătesc raci deja morți, există o mare probabilitate de a pregăti un fel de mâncare necomestibil. Ca urmare, există o probabilitate mare de intoxicație alimentară. Când cumpărați raci gătiți, este ușor să spuneți dacă au fost gătiți vii sau morți. O coadă dreaptă indică faptul că racul era deja mort înainte de a fi gătit, așa că nu vă îndoiți de prospețimea produsului dacă coada este ridicată.
Cum să determinați gradul de pregătire al racilor
Cum să determinați dacă racul fiert este gata sau nu. Mulți consideră apariția unei culori roșii strălucitoare ca un indicator al pregătirii, nu ar trebui să vă grăbiți și să așteptați timpul recomandat. Procesul de gătire a racilor durează de la 25 la 45 de minute. Datorită cochiliei sale dense, carnea de crab este practic lipsită de gust, așa că pentru a obține rezultatul dorit, nu trebuie să vă zgarciți cu condimente și sare. Când se adaugă mărar, carnea capătă un gust rafinat.
Inainte de servire, racii fierti trebuie sa stea cat mai mult in solutia cu condimente in care au fost gatiti. Datorită acestui lucru, devin mai suculente. Cea mai gustoasă carne este pe coadă, așa că, de regulă, racii mănâncă mai întâi coada, apoi se deplasează la gheare.
Ce dimensiuni au racii?
Racii vin atât în dimensiuni mari, cât și în dimensiuni mici. Este gustul canceruluinu are efect. Doar durata gătirii depinde de mărime. Dacă racul este mic, atunci sunt suficiente 25 de minute pentru a fi gătit complet. Pentru un cancer mare, veți avea nevoie de timp de două ori mai mult, 45-50 de minute.
Rețete pentru gătit raci
Una dintre cele mai simple retete pentru a gati raci fierti deliciosi acasa este sa il fierbi in apa plata cu sare. Pentru a îmbunătăți gustul și a da o anumită picantă, puteți folosi mărar, ardei, ceapă (prealabil tăiat-o în două părți egale), frunze de coacăz, care conferă cărnii de raci o aromă unică. După cum a fost scris mai sus, timpul de gătire este calculat din dimensiunea cancerului. Racii mici se fierb timp de 25 de minute, racii de mărime medie se fierb aproximativ 35 de minute, iar racii mari trebuie să fie fierți corespunzător timp de cel puțin 45 de minute. Site-ul de sfaturi utileeste gata să vă ofere mai multe rețete pentru a găti raci fierți delicioși și cum să gătiți corect raci acasă.
O reteta simpla si gustoasa de raci fierti
- Raci vii;
- Frunza de dafin;
- Piper negru (de preferință în mazăre);
- Lămâie;
- Mărar (puteți folosi atât semințe, cât și tulpini);
- Sarat la gust.
Înainte de a pregăti o rețetă simplă și delicioasă de gătit raci, spălați-le bine. Acordați o atenție deosebită locurilor în care picioarele se unesc cu corpul. Sunt cei mai poluați. Gustul preparatului finit depinde de bulionul în care este gătit produsul. Pentru a pregăti acasă bulion pentru raci, se folosește o oală mare, în care se toarnă apă și se adaugă toate condimentele deodată. Aduceți conținutul tigaii la fierbere și, după ce o luați de pe foc, lăsați 10-15 minute cu capacul închis. Dupa ce bulionul se infuzeaza, aruncam racii si il punem din nou pe foc. Gătim pe una micăfoc 25-45 de minute, in functie de marimea racilor.
Raci în bere
De asemenea, puteți găti raci în bere conform rețetei. Rețeta și metoda de gătire a racilor este foarte asemănătoare cu rețeta anterioară, doar că totul este gătit nu în apă obișnuită, ci în apă diluată cu bere în proporție de 1:1.
Raci fierti in lapte
Există o rețetă pentru a găti raci în lapte. Înainte de gătire, racii sunt înmuiați în lapte fiert timp de trei ore, după care se spală bine și se fierb în apă obișnuită cu adaos de condimente. Cu 7 minute înainte de a fi gătit complet, scurgeți bulionul, turnați laptele în care s-au înmuiat racii și gătiți timp de 5 minute.
Cum să gătești raci acasă