Fumatul apare din fumul gros eliberat din lemnul în descompunere. Este într-adevăr foarte simplu să faci un afumător acasă și, dacă te gândești că este și visul unui număr mare de rezidenți de vară, atunci a nu dezvălui această problemă ar fi pur și simplu o blasfemie.
Să ne amintim că fumatul poate fi atât cald, cât și rece. Ultima opțiune este un proces lung, spre deosebire de fumatul la cald, așa că înainte de a începe să faceți un afumător acasă, decideți tipul dorit de fumat, deoarece designul afumatului de acasă va depinde de acesta.
Afumatoarele pentru fumat la rece vor necesita un coș special care va conecta camera de afumare cu groapa pentru vatră, care la rândul său este făcută puțin în lateral. Dar pentru fumatul la cald, se face o groapă sub afumătoare.
Atunci când vă decideți asupra unui loc pentru un afumător acasă, luați în considerare faptul că obiectele și materialele inflamabile nu ar trebui să fie amplasate în apropiere. Și luați în considerare și zona pe baza faptului că lungimea coșului de fum variază în intervalul de 1,5-2 metri.
Construirea unui afumător cu propriile mâini
Săpați un șanț de 30 cm adâncime, 53 cm lățime și până la 2 metri lungime - acesta va fi canalul de fum al afumătoarei. Acum acoperiți pereții cu cărămizi, faceți așezarea pe margine și pe soluția de argilă. Acoperiți partea superioară cu o foaie de metal.
Afumătoarea ar trebui să fie atractivă, așa că așezați camera de fumat cu cărămizi de 1,5 m înălțime și până la 1 metru pătrat în suprafață. Desigur, dacă nueste posibil să faceți o casă de afumare din cărămizi, apoi utilizați o opțiune mai ieftină - un butoi metalic. Coșul de fum este introdus în cameră cu 20 cm, dacă se folosește un butoi, atunci îmbinările de legătură sunt sigilate cu lut, iar capacul butoiului este tăiat.
Cuptorul este realizat din tabla de 3 mm (lungime 40 cm, latime 35 cm si inaltime 30 cm), care este conectata la cosul din spate. Usa afumatoarei trebuie sa aiba un orificiu pentru admisia aerului, iar pe cealalta parte sa existe un orificiu pentru conectarea la cos, cu diametrul de 15 cm.
În mijlocul camerei, fixează o plasă, tije, cârlige (la alegere) pentru a putea agăța carne sau pește. Va exista un capac sub forma unui amortizor, datorită căruia va fi posibilă reglarea alimentării și a vitezei de ardere, a fumului.
Nu puteți grăbi procesul de afumare, așa că alungați orice dorință de a adăuga lemn în afumătoare cu propriile mâini sau de a crește temperatura de ardere, atunci perioada de valabilitate a produselor afumate va fi mult mai lungă și vor fi mult mai puține substanțe toxice. în produse.
Dacă puneți o pânză umedă pe produse, cantitatea de cenușă și diferite tipuri de impurități va fi de multe ori mai mică.
După ce ați construit un afumător acasă și ați acumulat experiență în produsele pentru fumat, vă veți putea surprinde familia și oaspeții cu diferite rafinament și varietate de mâncare.