Dulceata de capsuni este lider in randul delicateselor de casa preferate. Rareori cineva va refuza să bea un pescăruș cu o astfel de dulceață. Fiecare borcan rulat depozitează cu grijă nu numai căpșuni. Sunt amintiri din copilărie, din zilele însorite și fără griji. Și de aceea un astfel de desert ar trebui pregătit cu o dispoziție deosebită.
Cum să gătești dulceață delicioasă din căpșuni, astfel încât fructele de pădure să fie întregi și să nu devină zaharoase în timp. Și cum să preveniți acrisul sau apariția mucegaiului în gem.
Ingrediente:
- 1 kg de căpșuni;
- de la 700 la 1000 g de zahăr.
Întrebări despre feluri de mâncare
Teoretic, dulceata poate fi preparata in orice ustensil conceput pentru gatit termic. Dar nu uitați că compoziția fructelor de pădure include acizi care intră într-o reacție de oxidare cu unele metale (de exemplu, aluminiu, alamă, cupru).
În mod ideal, oala sau ligheanul ar trebui să fie din oțel inoxidabil. Dacă sunteți obișnuit să gătiți dulceața în mod demodat - într-un vas din aluminiu sau cupru, atunci acestea trebuie curățate până la strălucire. Nu ar trebui să existe plăci la suprafață.
Gătește-mi dulceața
Dacă vă place dulceața groasă cu fructe de pădure întregi, atunci luați mai mult zahăr.
Căpșunile trebuie spălate numai dacă sunt foarte murdare. Nu este absolut nevoie de exces de umiditate în acest gem. Scoateți cozile. Se aseaza intr-un bol si se acopera cu zahar. Agitați ușor bolul, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform peste fructe de pădure. Nu este necesar să amestecați cu mâinile sau cu o lingură.
Căpșunile ar trebui să elibereze suc. Va dura 6-10 ore. Cel mai bine este să-l lași peste noapte.
După timpul necesar, puneți vasul la foc moderat. Dacă vă place dulceața cu fructe întregi, atunci ar trebui să o deranjați cât mai puțin posibil.
Cand dulceata incepe sa fiarba putin cate putin se reducefoc pentru a nu arde până la fund. Îndepărtați cu grijă spuma. Spuma de gem este un indicator al calității zahărului. Cu cât este mai mult, cu atât folosești mai rău zahăr.
Dulceata trebuie sa fiarba incet cat sa fiarba siropul. Când începe să învelească lingura, se scurge încet din ea și nu se va întinde pe o suprafață rece, gemul poate fi oprit.
Dar există o nuanță aici. Dacă doriți să obțineți două într-unul: sirop gros și fructe întregi, trebuie să îndepărtați boabele cu mare atenție pentru o gătit mai puternică. Se fierbe siropul până la consistența dorită. Puneți boabele înapoi și gătiți toate împreună încă 15 minute.
Cum să păstrați corect dulceața de căpșuni
Se toarnă în borcane care au fost sterilizate anterior. Acoperiți partea de sus cu o cârpă. Și lăsați dulceața să se răcească. Pentru că nu o poți rula fierbinte. Umiditatea se va aduna pe capac umezeala pe capac. Ceea ce poate duce la formarea mucegaiului.
Va dura 4 ore pentru a se răci dulceața. Apoi puteți închide borcanele în siguranță.
Borcanele moderne cu dispozitiv de fixare și garnitură de silicon sunt ideale pentru depozitarea dulceață de căpșuni. Puteți oricând să deschideți în liniște și să mâncați o lingură în timp ce nimeni nu vede.