Vinul fiert este iubit nu numai pentru gustul său excelent, ci și pentru proprietățile sale excelente de încălzire. Nu este deloc greu să prepari vin fiert acasă. Apropo, astăzi puteți cumpăra seturi speciale de vin fiert. Există și rețete diferite pentru această băutură.
Vinurile roșii demiseci sau uscate de tărie redusă sunt considerate baza ideală pentru vinul fiert. Există rețete care folosesc băuturi alcoolice - coniac sau rom. Puteți prepara acest produs în două moduri - cu apă și fără ea.
Reteta fara apa
Cu această opțiune, vinul trebuie încălzit la 70 °C împreună cu zahăr și condimente, la foc mic, amestecând des. Când băutura a atins temperatura potrivită, trebuie să o scoateți de pe foc. Se lasă apoi la infuzat sub capac timp de o oră. Mai mult decât atât, această dată este mai mult decât suficientă pentru a dezvălui aroma condimentelor.
Important: este absolut inacceptabil să aduceți băutura la punctul de fierbere.
Condimentele folosite în rețeta de vin fiert trebuie să fie întregi, nu măcinate, pentru că atunci vor fi imposibil de filtrat. Condimentele care sunt adesea folosite pentru a crea o băutură delicioasă sunt diferite. Acestea pot fi:
- anason;
- garoafa;
- ghimbir;
- Miere;
- scorţişoară;
- coaja de lamaie;
- cardamom;
- piment;
- nuci;
- piper negru;
- Frunza de dafin;
- stafide;
- merele
Cu apă
Pentru această rețetă, trebuie să fierbeți apă într-un recipient (aproximativ un pahar de apă pe litru de vin), să turnați condimentele selectate în ea și apoi să o fierbeți. Acest lucru va face posibilă extragerea uleiurilor esențiale din condimente, care conferă produsului o aromă pronunțată. Adăugați miere sau zahăr în recipient și abia apoi adăugați vin.
Va trebui să pregătiți versiunea clasică a băuturiiurmatoarele produse:
- 150-200 ml vin roșu;
- 1 lingurita de coniac;
- 1-2 cercuri de lamaie;
- 1-2 ciupituri sau 1 baton de scortisoara;
- 2 muguri de cuișoare;
- 1 lingurita de zahar sau miere.
În primul rând, trebuie să vă decideți asupra alegerii vinului sau a coniacului. Oricare, totuși, numai vinul sec, demisec sau demidulce de înaltă calitate va fi potrivit. Nu uitați că adevăratul vin fiert se consumă întotdeauna numai fierbinte (chiar și numele său, tradus din germană, înseamnă „vin arzând, arzând”). De aceea ar trebui servit în feluri de mâncare adecvate - pahare cu pereți groși, căni, căni. O opțiune excelentă sunt paharele transparente cu pereți groși, fără mânere.
Cum să prepari o băutură adevărată
În fundul recipientului în care va fi servit vinul fiert, trebuie să puneți câteva bucăți de lămâie, să turnați coniac și să stoarceți puțin lămâia pentru a elibera o cantitate mică de suc. Acoperiți cu zahăr sau miere.
Turnați cu grijă orice vin roșu în tigaie, apoi puneți recipientul pe foc lent și așteptați ca băutura să se încălzească puțin. Apoi, pune scorțișoară, cuișoare și alte condimente.
Important: nu poți lăsa tigaia nici măcar un minut. Sunt necesare agitare constantă, atenție și acuratețe.
De îndată ce aburul de lumină albă începe să se ridice deasupra suprafeței lichidului, trebuie să scoateți imediat recipientul de pe aragaz - vinul fiert este aproape gata. Este suficient să îl filtrați, deși îl puteți lăsa fără să faceți această operațiune. Turnați vin condimentat, lămâie, coniac, zahăr în farfurie. Decorați și puteți servi.
Reteta de fructe
Există o modalitate grozavă de a face vin fiert cu fructe. Trebuie să luați jumătate dintr-o portocală și un măr și să le tăiați în felii. Pune aceste bucăți de fructe într-o cratiță și toarnă jumătate de litruvin roșu Adaugati un baton de scortisoara, 50 g miere. Se încălzește la 70 de grade la foc mic. Se filtrează băutura finită printr-o sită fină, apoi se toarnă în pahare înalte. Puteți decora cu fructe.
De asemenea, puteți încerca să faceți vin fiert cu ghimbir. Veți avea nevoie de un pahar cu apă, pe care trebuie să-l încălziți într-o tigaie, punându-l pe foc mic. Cand lichidul fierbe, adauga o lingurita de ghimbir proaspat ras, un cuisoare si un baton de scortisoara. Se fierbe tot amestecul, se adauga 30 g de miere si se amesteca bine. Apoi, turnați cu grijă 4 pahare de vin și încălziți până se fierbe la foc mic.
Concluzie
Cu greu o persoană se poate gândi la o altă situație, mai confortabilă decât o băutură caldă într-o seară rece într-o companie prietenoasă. De aceea, vinul fiert este considerat o băutură tradițională de încălzire pentru perioada de iarnă.