Laptele condensat este o dulceață universală care a fost testată de timp. Laptele condensat de înaltă calitate poate fi baza pentru fursecuri, biscuiți sau smântână, se adaugă la înghețată, milkshake-uri și, de asemenea, se mănâncă pur și simplu cu bucăți de pâine sau separat. Cu toate acestea, există o problemă că este dificil să găsești lapte condensat sigur și de înaltă calitate în magazine și, dacă vrei să-ți protejezi familia de astfel de produse, atunci îți vom spune și îți vom arăta cum să faci lapte condensat acasă.
Cum să prepari laptele condensat acasă?
Mai întâi, să vorbim despre ingrediente, sunt doar 2 dintre ele - zahăr și lapte. Laptele este mai bine întreg, de capră sau de vacă - nu contează, este important să fie natural. În ceea ce privește zahărul, este încă mai ușor: este mai bine să folosiți pudră, dar va funcționa și zahărul granulat obișnuit. Pentru mai multă aromă și gust, puteți adăuga puțin zahăr vanilat. Este convenabil să gătiți lapte condensat în vase emailate, astfel încât să nu se ardă nimic, iar în timpul gătitului, amestecați cu o spatulă de lemn sau un tel. Iată toate nuanțele pe care aș vrea să le anulez.
Ingrediente
- Unt - cincizeci de grame.
- Zahăr - cinci sute de grame.
- Lapte - un litru.
Pregătirea
Se amestecă într-o cratiță zahărul granulat sau zahărul pudră cu laptele și se pune pe foc. Lăsați zahărul să se dizolve și, imediat ce o face, adăugați untul. Creșteți focul la mediu și așteptați - ar trebui să fiarbă. Doar nu uitați să amestecați constant, fierbeți laptele condensat timp de aproximativ 10 minute. Veți avea multă spumă, dar nu este nevoie să reduceți căldura. Laptele condensat va fi lichid la început, dar apoi se va îngroșa rapid.
Cum să faci acasă lapte condensat din lapte uscat?
De asemenea, puteți prepara lapte condensat excelent din lapte uscat, este important să acordați atenție calității acestui lapte uscatlaptele și înlocuitorii de legume trebuie evitate.
Ingrediente
- Sirop de zahăr - o cană și jumătate.
- Unt - două linguri.
- Lapte praf - un pahar.
- Lapte sau apă - un pahar și jumătate.
Pregătirea
Se amestecă laptele praf și apa, apoi se adaugă uleiul. Se pune masa pe aragaz si se asteapta pana da in clocot, cand incepe sa fiarba, se adauga zaharul granulat sau pudra, siropul de zahar si se lasa la foc mediu sa se ingroase, doar amesteca in continuare. Lasati sa se raceasca si puteti servi.
Laptele condensat preparat acasă este foarte diferit de cel cumpărat din magazin prin consistența sa mai lichidă și gustul natural de lapte. Dacă îl pregătiți singur, nu veți mai dori să îl cumpărați din magazin.