Mulți dintre noi decongelăm carnea scufundându-l în apă caldă sau fierbinte, dar este acesta lucrul potrivit?
Pentru depozitarea pe termen lung a cărnii, este pur și simplu necesar să o ascundeți în congelator. În congelator, carnea poate fi păstrată mai mult de o lună și nu va deveni râncedă. Dar există și un anumit inconvenient în această metodă de păstrare, și anume procesul de dezghețare înainte de a găti orice fel de mâncare. Trebuie să aștepți, lung și plictisitor, până când carnea dintr-o bucată de gheață se transformă într-o substanță cărnoasă flexibilă.
Mulți își folosesc metodele de dezghețare rapidă, dar cum să dezghete corect carnea, fără a dăuna și a strica proprietățile produsului?
Din obișnuință, mulți dintre noi dezghețăm carnea scufundând-o în apă caldă sau fierbinte. Dar acest lucru este complet nerezonabil și greșit, o astfel de metodă artizanală dăunează calității produsului și transformă o bucată de carne de porc, pui, vită sau miel într-o persoană înecată, cu toate scurgerile.
Dacă puneți o bucată în apă rece, toate substanțele utile vor intra în ea. Ca ultimă soluție, ar trebui să înfășurați carnea într-o pungă de celofan sigilată.
Dacă puneți o bucată în apă caldă sau fierbinte, aspectul cărnii va fi destul de stricat. Gustul se deteriorează și pierde unele dintre substanțele utile. Faptul este că proteina se ondulează în jurul marginilor cărnii, iar aceasta este o p. completă.
La temperatura camerei, bacteriile și microbii încep să se înmulțească rapid. Acest lucru este pentru cei cărora le place să lase carnea în bucătărie pentru câteva ore.
Cum să dezgheți corect carnea?
După ce kusmanul este scos din congelator, acesta trebuie așezat fără ambalaj pe o farfurie. După aceea, asigurați-vă că îl puneți la frigider pe raftul cel mai de jos.
Dacă tăiați carnea în bucăți mici înainte de a o congela, se va decongela mult mai puțin.2-3 ore vor fi suficiente. Dacă piesa este întreagă și mare, atunci o zi întreagă.
După ce carnea s-a topit, nu trebuie să o aruncați imediat pe tigaie. Este important să clătiți piesa și să o ștergeți cu un șervețel. Dacă carnea a fost dezghețată corect, bucata va fi uniform umedă pe tăietură. Carnea va mirosi proaspăt.
A fost de ajutor articolul? Salvează-l pe pagina ta din rețeaua de socializare!