Alegerea de carne
Cea mai potrivită carne pentru grătar este carnea de porc. Cum să alegi carnea de porc pentru grătar ?Din ceafa de porc va iesi shish kebab suculent si gustos. Puteți lua și os de miel, dar carnea va fi mai uscată decât cea de porc. Puțini oameni preferă să facă carne de vită, dar dacă ești un adevărat profesionist în pregătirea unui grătar delicios, vei obține carne excelentă. Dar dacă luați carnea de vițel tânăr, atunci rezultatul va fi excelent. O persoană care nu a avut de-a face cu el nu ar trebui să ia carne de vițel, dar este mai bine să exerseze mai întâi pe pui. Gătitul puiului este destul de simplu, carnea sa este fragedă și moale. Toate părțile puiului sunt potrivite pentru gătit, chiar și aripioarele. Le puteți găti pe grătar. Una dintre etapele importante în pregătirea unui grătar bun este marinada în care va fi înmuiată carnea de porcsau pui
Marinada pentru gratar
Cea mai comună rețetă de marinată pentru kebab de porc și pui este făcută din lichide acide, sare, piper și ceapă. Sucul de rodie sau de lamaie, vinul poate fi folosit ca lichid acid. Multe sunt făcute cu oțet. Dar acest lucru nu trebuie făcut, deoarece oțetul face carnea aspră. Este folosit pentru a ascunde defectele cărnii. Merită să vă gândiți acum la cumpărarea grătarului cumpărat din magazin. La urma urmei, nu se știe ce fel de carne este folosită în ea. Pentru a pregăti acasă un grătar bun și gustos, trebuie mai întâi să puneți carnea într-un vas de sticlă sau de lut. Nu este necesar să înmuiați carnea în vase de aluminiu, deoarece carnea se va oxida. Acest lucru poate afecta gustul cărnii și, în cel mai rău caz, te poți otrăvi.
Baza pentru dressingul cărnii de porc poate fi sucul de lămâie sau de rodie, iar vinul este potrivit pentru miel. Acum despre prăjirea cărnii în sine. Pentru ca carnea de pe frigarui sa nu se intoarca, nu trebuie sa o tai in bucati mari, dar nici sa nu o tai prea mic, ca va fi uscata. Dimensiunea medie a unei bucăți de shish kebab este de 5 pe 5 centimetri. Este mai bine să gătiți pui pe grătar, deoarece cade constant de pe frigărui. Gătitul cărnii de porc are propriile sale trucuri. Nu ar trebui să fie multă grăsime pe bucăți. Când grăsimea începe să ardă, se formează un gust neplăcut. Carnea trebuie trecută alternativ pe o frigărui. Carne, rondele de ceapă, roșii. Pentru ca carnea să nu fie uscată, trebuie să o umeziți cu marinată în timpul gătirii. Iată o rețetă de marinată atât de simplă și ușoară pentru un grătar delicios.
Lemn de foc pentru gratar
Acum va spun cel mai bun lemn de foc pentru gratar. Lemnele de foc pe care se va prepara gratarul trebuie si ele alese cu grija. Este mai bine să folosiți lemn de foc de mesteacăn sau tei. Dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci puteți folosi una din lemncărbune. Se toarnă în brazier într-un strat uniform și se topește. Un lichid special de aprindere este folosit pentru a aprinde cărbunele. După ce cărbunii s-au aprins și dau o căldură puternică, puneți o frigărui pe grătar și gătiți. Întoarceți des pentru a preveni arderea cărnii. Se toarnă marinada peste carnea de kebab pentru a o face suculentă. Urmând astfel de instrucțiuni simple, îți vei încânta prietenii și cei dragi cu grătar. Așa se prepară cel mai delicios grătar din lume! Poftă bună.
Videoclip cum să marinați și să pregătiți un shish kebab delicios