Rețete
Să continuăm cu pregătirea corectă a așa-numitei ciorbe de pescar cu o rețetă. Întreaga captură este împărțită în două părți: peștele mare este împărțit într-una, cealaltă - mică. Bibanul de mare, bibanul și fleacurile similare trebuie scurse înainte de gătit. Gatiti crud aproximativ o ora la foc mic. Coaja dă toată savoarea și textura. Apoi filtram bulionul prin tifon si il limpezim punand in el albusul unui ou de gaina. După ce se așează bulionul, trebuie să-l scurgi și să pui în el bucăți de pește mare spălat și curățat, ceapă tocată, un cățel de usturoi zdrobit, niște cartofi tăiați în bucăți mari, piper și sare după gust. Adăugați apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute. La final, punem două foi de dafin. Gatim supa cu capacul inchis si nu o lasam sa scape peste marginea tigaii. După îndepărtare, se pune mărar sau o felie de lămâie. Astfel de urechi au gust bun când sunt răcite și se numesc supă de pescar. Iată o rețetă de supă atât de simplă.
Urechi simple
Peștele pentru supă trebuie curățat, aripioarele tăiate, branhiile tăiate și eviscerat. Marepeștele trebuie tăiat în bucăți și aruncat în porții, fără să se reverse tigaia. Apoi, supa delicioasă se sare, se aruncă în ea foi de dafin, ceapa și alte condimente. Peștele gata poate fi recunoscut după aspectul său: carnea este umflată, de culoare alb-lăptoasă; ochii se albesc, devin tari si cad. Când peștele este gătit, îl puteți scoate.
urechi Burlatskaya
Urechile Burlatskaya cu aroma lor unică sunt, de asemenea, foarte gustoase. Și așa există o rețetă de supă burlatsk pe care o puteți pregăti acasă. Se fierbe bulionul din pește mic, capete și oase, apoi se strecoară, se pune cartofi și ceapa decojiți, tăiați grosier. Cu 15 minute înainte de a fi gata, aruncați în tigaie bucăți de pește mare, câteva boabe de piper, o frunză de dafin și unt. Produse necesare: pește mic - 300 de grame, pește mare - 250 de grame, unt - 20 de grame, cartofi 500 g, ceapă - 1 cap, ardei.
Din pești de râu
Rețeta de supă delicioasă de pește de râu este foarte simplă, adăugați în apă clocotită cu sare cartofi tocați grosier, cozi și capete de pește de râu, ceapa tocate mărunt, morcovi și pătrunjel. Se fierbe aproximativ 20 de minute. Scoateți spuma (puteți strecura bulionul), adăugați foi de dafin și piper, fierbeți 5 minute, adăugați peștele tocat grosier și gătiți 20 de minute. Se adauga sare pana la final, se acopera cu verdeata si se lasa la infuzat 10 minute. Pentru 1,5 kg de peste proaspat: 1,6 litri apa, 2 cepe intregi, morcovi, patrunjel cu verdeata, 3 foi de dafin, 2 cartofi, o lingura de marar, 8 boabe de piper, 2 lingurite de sare. Aici, o supă delicioasă din peștele lor de râu este gata, iar rețeta este simplă.
amator
Rețeta pentru o astfel de supă nu este, de asemenea, dificilă, sorgul viu se ia într-o asemenea cantitate încât ocupă o treime din volumul cazanului. Peștele se spală, se scoate din apă și se lasă la aer curat până moareva adormi Apoi se coboară din nou în ceaun, se adaugă ceapa, ardeiul și o frunză de dafin. Se toarnă un cazan aproape plin cu apă și îl atârnă pe un foc mare. Când apa fierbe, trebuie să o sărați și să puneți un pește mare cu câteva frunze de măcriș sau o felie de lămâie. Lasă totul să fiarbă. Yorzhi va fierbe, dar urechile vor deveni gustoase.
Urechi transparente
Și cum să gătești supă transparentă, astfel încât să curgă un lichid limpede din ea? Rețetă pentru supă limpede: Umpleți capete de pește, gândaci și biban cu apă și fierbeți timp de 30 de minute, apoi răciți și strecurați. Pune câteva albușuri în urechile răcite. Turbiditatea se va stabili, lichidul va deveni transparent. Apoi bulionul se toarnă într-un ceaun, se sare, se pune o frunză de dafin și se pune din nou pe foc. Când bulionul clocotește, puneți în el peștele mare pregătit tocat grosier și gătiți timp de 10-15 minute, apoi adăugați mărar. Yushka se dovedește parfumată, gustoasă și transparentă.
Cunoaștem rețete atât de simple și corecte de supă delicioasă care poate fi gătită acasă, le încercăm și ne împărtășim impresiile. Vă mulțumim pentru vizitarea site-ului nostru sfaturi utilepersoane. Noroc!