Oricine îi place să se încurce în bucătărie are o mulțime de mici secrete care duc la perfecțiune mâncărurile simple. Ce putem spune despre bucătari - au mai multe secrete decât stridiile în mare. Am selectat câțiva receptori vicleni care au reușit să spioneze și să asculte cu urechea senseis-ului aptitudinilor culinare.
Trucuri de viață pe care bucătarii le folosesc în bucătărie
1. Dacă doriți ca orezul să devină alb ca zăpada, adăugați puțin oțet când gătiți. 2. Pentru a da o notă de usturoi picant întregului fel de mâncare, frecați un cățel de usturoi pe o farfurie, apoi puneți un salata sau garnitura pe ea. 3. Berea neagra noua sau un amestec de bere light cu sos de soia, sare si piper dupa gust vor da gustul de marinada pentru carne. Berea poate fi adăugată și la legumele înăbușite, inclusiv va adăuga un gust și un miros deosebit de cartofi fierți. 4. Ficatul trebuie sărat doar la sfârșit, altfel va deveni tare. 5. Pentru a preveni partea de sus a plăcintei de la ardere, acoperiți-o hârtie înmuiată. 6. Dacă aruncați o bucată de gheață în bulion și o aduceți la fiert, bulionul va fi mai transparent. 7. Pentru a tăia cu grijă un ou fiert tare, udați lama cuțitului cu apă rece: gălbenușul nu se va sfărâma. 8. La gătire, fasolea nu se va închide la culoare dacă le gătiți fără a acoperi tigaia cu un capac. 9. Carnea tocată va fi mai aromată și mai gustoasă dacă adăugați o parte de ceapă crudă, o parte de ceapă prăjită și cartofi cruzi rași fin. 10. Folosiți suc de lămâie în feluri de mâncare pentru a înlocui parțial sarea. Acest lucru este util pentru reglarea presiunii. Ca urmare, nu exagerezi vasul, iar aroma de citrice îi conferă o aromă rafinată. 11. Vinetele nu vor fi amare dacă le tai în bucăți înainte de gătit, adaugă sare și lasă puțin sucul să curgă. După aceea, spălați vinetele în apă rece. 12. Migdalele se vor curăța ușor.din piele, dacă o fierbi mai întâi 5 minute, apoi o răcești în apă rece. 13. Smântâna se va coagula mult mai bine dacă îi adaugi puțin albuș. 14. Dacă adaugi. făină puțin praf de sare, apoi băutura va fi de multe ori mai gustoasă! 15. Pentru ca carnea coaptă la cuptor să capete o crustă roșie, unge-o cu suc de rodie și miere diluată cu vin uscat, coniac sau apă . 16. Dacă ai gătit carnea prea mult timp, tăiați-o în felii subțiri, puneți-o pe o farfurie, stropiți cu ceapă și roșiile și adăugați puțin ulei vegetal, zeamă de lămâie și oțet. În curând carnea va deveni din nou suculentă. 17. În loc de pesmet, folosiți nuci măcinate. 18. Nu vă grăbiți să serviți imediat carnea proaspăt gătită. Lasă-l să se răcească puțin și dezvăluie gustul. 19. Vinaigreta va fi mai gustoasă dacă adaugi în ea o lingură de lapte și o linguriță de zahăr. 20. Merele în charlotte nu se vor scufunda pe fundul forma daca le tavaliti inainte de a le gati in faina. 21. Inainte de a scoate supa de pe foc adaugati in ea putina varza proaspata, morcov sau suc de rosii. Acest lucru va spori gustul și vă va îmbogăți felul de mâncare cu vitamine. 22. Vanilia este un condiment excelent pentru adăugarea unei note picante la salatele de legume. 23. Există multe modalități de a economisi supa suprasată. În special, puteți scufunda tifon cu o cantitate mică de crupe în el și îl puteți fierbe: terciul va absorbi excesul de sare.
Distribuie prietenilor tăi