Scapă de căldură cu supă de măcriș

Ce poate fi mai bun decât o supă ușoară de măcriș într-o zi fierbinte de vară - o supă de vară, desigur!? Supa cu măcriș poate fi servită atât rece, cât și fierbinte, fără a-și pierde gustul. Cel mai important ingredient integral al acestui fel de mâncare este, desigur, măcrișul.

Multora li se poate părea că astfel de verdețuri nu vor face decât să strice felul de mâncare, dar cei care au încercat deja să gătească măcar o dată o supă fierbinte și aromată de măcriș nu se vor putea smulge de ea. De asemenea, o astfel de supă poate fi gătită perfect la țară, frumusețea unei astfel de ciorbe este simplitatea și ușurința în preparare.

Măcrișul și proprietățile sale utile.

Frunzele proaspete de măcriș sunt un produs foarte util, deoarece conțin vitamineA, C, K, B1, B2, PP, E, precum și multe oligoelemente - potasiu, fier, cupru, magneziu, sodiu, nichel, stronțiu, fluor, zinc. Frunzele de măcriș au fost folosite de oameni ca hrană încă din cele mai vechi timpuri, deși compatrioții noștri au considerat această plantă multă vreme o buruiană și se temeau să o adauge în hrană. Mai târziu, măcrișul a devenit ingredientul principal în orice fel de mâncare, în anotimpurile din mai până în iunie.

Înainte de a găti supa de măcriș, ar trebui să știți că frunzele de măcriș sunt sălbatice, cultivate și de grădină, dar supermarketurile și magazinele vând cel mai adesea măcriș cultivat care a fost cultivat în sere.

Vara, măcrișul este considerat verdele principal pe orice masă, cu frunze de măcriș sunt perfect combinate cu ou sau smântână, măcrișul este principalul dressing pentru supe sau supe de primăvară, este adesea adăugat la okroshka, botvinya. De asemenea, frunzele de măcriș pot fi o salată separată, combinându-le cu alte ierburi: spanac sau pătrunjel. Este perfect pentru a pregăti o salată ușoară anuală cu legume și verdeață, care va fi servită cu măcriș.

Reteta pas cu pas cu poza:

Când pregătiți supa cu măcriș, nu trebuie să fiți surprins de o ușoară nuanță verde, aceasta este caracteristică unui fel de mâncare cu măcriș. Supa verde nu trebuie să fie foarte groasă, adică cât mai ușoară.

Prepararea unui astfel de fel de primăvară și originală nu va dura mai mult de o oră. Pentru supa cu măcriș veți avea nevoie de:

• Carne (se poate face cu pui) - 300-400 g;
• Măcriș - o grămadă mare;
• Morcov - 1 buc.;
• Ceapa - 1 cap;
• rădăcină de țelină (după gust);
• Cartofi - 2-3 buc.;
• Ou - 2-3 buc.;
• Pătrunjel verde, mărar - după gust;
• unt - 50 g;
• Sare, piper, dafin - dupa gust;
• Smântână - după gust.

Lectură: Cum să gătești delicios coaste de porc?

Reteta de supa cu macris:

Pentru început, trebuie să știți și să înțelegeți cum să gătiți bulion de carne. Pentru aceasta, puteți folosi carne de pui, bulionul va fi parfumat și bogat, ar trebui să adăugați rădăcini de țelină, foi de dafin și condimente după gust, sare în bulionul care fierbe. După aceea, trebuie să tăiați grosier morcovii și ceapa și să le adăugați în tigaie. Nu prea contează exact modul de tăiat, totul se face în funcție de dorințele și preferințele personale (cuburi, paie, mici sau mari).

Când toate ingredientele pentru bulion sunt tocate și puse în oală, este necesar să gătiți bulionul aproximativ o oră, astfel încât să fie bogat și bogat.

În timp ce bulionul se gătește, merită să fierbeți ouăle pregătite în prealabil, este necesar să le fierbeți tare (10-15 minute). După ce ouăle sunt fierte, acestea ar trebui să fie răcite, astfel încât coaja să fie mai bine separată de proteine.Dacă există dorința de a pregăti o supă slabă cu măcriș, sau orice se poate numi vegetariană, în acest cazmerită să gătiți bulionul fără carne. Această supă dietetică este perfectă pentru acele femei care își urmăresc silueta și în același timp doresc să se îmbogățească cu vitamine pentru iarnă. Un astfel de prim fel de mâncare este potrivit pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, deoarece nu încarcă deloc stomacul.

După o oră, când bulionul este gata, puteți deja să aruncați frunza și rădăcinile de dafin (sunt necesare pentru o aromă și un gust incredibil). În tigaie trebuie lăsate doar ceapa și morcovii.

Carnea trebuie scoasă din tigaie și separată de os, tăiată, tocată după dorință. Daca supa este pregatita pentru copii, puteti macina carnea intr-un blender pana se face piure.

Acum puteți curăța cartofii și îi puteți tăia mărunt. Puneti cartofii intr-o cratita si continuati sa gatiti la foc mic. De asemenea, este necesar să puneți carnea tocată mărunt într-o tigaie și să o gătiți. În această etapă, poți adăuga condimente după gust: sare, hamei suneli, mazăre dulce, piper, în general, care ți se potrivește cel mai bine.

Acum puteți începe să lucrați cu măcriș. Luăm întregul buchet de frunze achiziționat și le spălăm bine în apă curentă, puteți chiar să turnați puțină apă clocotită peste ele. Acum este necesar să rupeți frunzele de pețiole și să le tăiați mărunt. Cel mai ușor este să spălați și să uscați frunzele de măcriș într-un uscător special pentru verdeață - într-un carusel. Împreună cu măcriș, merită să tăiați pătrunjelul și orice verdeață selectată, cum ar fi mărar sau spanacul. Este necesar să înțelegeți că în supă ar trebui să fie mult măcriș, bulionul trebuie să dobândească o nuanță verde bogată.În unele rețete se folosesc frunze de măcriș prăjit: se încălzește o tigaie la foc mediu cu unt topit, sare, piper și se adauga putina nucsoara, se prajesc 4-5 minute. De asemenea, puteți adăuga în tigaieniste ceapa, atat ceapa cat si cea verde, si cativa catei de usturoi pentru o aroma mai buna la prajire.

Acum este momentul să vă ocupați de ouă: curățați-le de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Nu uitați decât că dacă tăiați sau frecați ouăle foarte fin, ouăle se vor transforma în mușcă. Deși, din nou, dacă mă repet, atunci când pregătiți supa pentru un copil, puteți măcina totul în terci.

În acest moment, merită să acordați atenție cartofilor, în momentul în care sunt aproape gata, trebuie să adăugați măcriș tocat și să continuați să gătiți la foc mediu timp de cel mult 3 minute. Frunzele de măcriș se gătesc destul de repede și de aceea ar trebui să fie puse în supă chiar la sfârșitul gătitului. Daca dupa ce ai incercat supa are un gust prea acru, o poti tonifica putin, de exemplu cu blaturi de urzica sau sfecla, blaturi de spanac sau brusture.

În continuare, ar trebui să adăugați verdeață tocată în oală: pătrunjel, mărar sau spanac și ouă și gătiți încă 2 minute.

Pentru ca supa cu măcriș să capete, ca urmare, un gust unic, original, este necesar să adăugați o bucată mică de unt în tigaie cu un minut înainte de terminarea gătirii supei.

Se fierbe încă un minut și se stinge imediat focul.

Acum puteți lăsa 10-15 minute pentru ca supa să se infuzeze.

Serviți supa cu măcriș în boluri și adăugați o lingură de smântână, felii de pâine proaspătă tăiate subțire.

Lectură: O rețetă clasică de gătit simplă

Sfaturi utile și mici trucuri

În principiu, vă puteți descurca complet fără aragaz, puteți găti supa într-un aragaz lent cu varză, în acest caz, puteți urma și rețeta pas cu pas. Esența gătitului nu este mult diferită, iar sfaturile și recomandările pentru gătit și lucrul cu măcriș rămân aceleași

Pur si simpluiti poti surprinde prietenii si pe placul celor dragi cu o supa aromata si foarte gustoasa. Merită să știți că supa de măcriș este considerată un fel de mâncare antică rusească, care conține o cantitate mare de vitamina C.

Frunzele proaspete, verzi de măcriș se potrivesc bine cu mâncărurile înăbușite, cum ar fi tocană. Dar dau piureului de cartofi o culoare verde minunată, originală și un gust proaspăt, ușor acrișor. De asemenea, măcrișul poate deveni un decor pentru orice starter de vitamine de pe masă, de exemplu, în combinație cu ceapă și legume proaspete.

Frunzele de măcriș sunt adesea adăugate ca umplutură la plăcinte, clătite și kutabam. Totodată, este necesar să știți că măcrișul merge bine cu orez și ou sau cu spanac. Pentru a oferi preparatelor din pește sau carne un gust rafinat și unic, puteți pregăti cu ușurință un sos simplu din frunze de măcriș.

Rețete de cocktail de înghețată cu frunze de măcriș sau jeleu cu frunze de măcriș se găsesc adesea și în rețetele din bucătăria europeană. Astfel de verdețuri simple și deschise pot fi adăugate la bulionul de legume sau la caserola de pește. Principalul lucru de reținut este o regulă importantă atunci când lucrați cu măcriș: se prepară foarte repede atât prin metode standard, cât și într-un aragaz lent, așa că frunzele de măcriș trebuie adăugate la orice fel de mâncare cu două sau trei minute înainte de a fi gata, pentru a nu a strica vasul.

Pentru gospodine, există un sfat excelent pentru viitor, la începutul lunii iunie, merită să colectați mai multe frunze de măcriș, să le fierbeți timp de 3 minute, într-o cantitate mică de apă sau, de exemplu, într-un aburi. Apoi, ar trebui să scurgeți excesul de apă din tigaie, să uscați măcrișul și să-l înghețați pentru iarnă, împachetându-l în porții mici, învelindu-l în folie sau așezându-l în recipiente mici pentru alimente.

Lectură: Macrou cu prune uscate: gătim cât timp părinții nu sunt acasă

În acest fel, supele ușoare pot fi preparate chiar și iarna cu ierburi proaspete și, astfel, surprind oaspeții și „gospodarii”.

Conținutul caloric al supei ușoare este minim și în niciun caz nu va dăuna celor care încearcă să respecte cu strictețe dietele și alimentația obișnuită.

Gătește cu plăcere pentru prietenii tăi și cei dragi cu rețete pas cu pas și bucură-te de capodoperele tale culinare. Poftă bună!