Pescarii pasionați știu totul despre sărarea și uscarea peștelui, dar pentru cei care s-a întâmplat să aibă un miros și cum să uscați corect este o mare întrebare, este recomandat să consultați articolul nostru.

Există mai multe variante de obținere a acestui pește gustos pentru bere, de exemplu, uscat și umed. Și mulți adaugă oțet și sos de soia, dacă se dorește.

O rețetă clasică pentru a găti acasă mirosul uscat

miros

Nu contează dacă aveți pește proaspăt sau pește congelat. Trebuie spus că nu se prinde peste tot, așa că unii oameni îl pot gusta sub formă uscată doar dacă cumpără un produs gata preparat sau îl gătesc din pește decongelat.

Ce vei avea nevoie:

  • peste proaspat;
  • sare - sare obișnuită de bucătărie fără aditivi în proporție de 1 pahar pe jumătate de kilogram de pește.

Mirosul sărat și uscat:

  • Așteptați să iasă tot excesul de lichid din mirosul dezghețat și începeți să îl puneți în recipient în straturi, stropindu-l pe fiecare cu generozitate cu sare.
  • Apăsați peștele cu un cuțit plat, de exemplu, un vas și puneți o încărcătură deasupra. Puteți ridica o sticlă de apă de cinci litri.
  • Se pune la loc racoros timp de 10-12 ore. Acest pește nu are nevoie de mai mult timp, deoarece este de dimensiuni mici.
  • După acest timp, clătiți de sare și lăsați la macerat în apă curată timp de 2 ore.
  • După aceea, scurgeți apa și agățați mirosul pe o frânghie într-un loc bine ventilat. Dar evitați lumina directă a soarelui.

    • Sărăm mirosul

    miros
    Urmăriți acest videoclip pe YouTube

    Uscați mirosul acasă folosind o metodă uscată

    Această metodă exclude obținerea mirosului cu conținut scăzut de sare, așa că este potrivită pentru iubitorii de pește foarte sărat.

    Ce vei avea nevoie:

    • peste proaspat;
    • sare în proporție de 1 cană la 1 kgmaterii prime

    Cum se usucă mirosul:

  • Ca la rețeta anterioară, stropiți peștele cu sare și lăsați-l o zi fără a pune jugul.
  • După spălare, atârnă-l imediat.
  • Puteti presara sare peste peste pana cand se formeaza un strat de sare. Se lasă 5-8 ore, apoi se întinde pe orice suprafață care absoarbe lichidul.

    • O rețetă de miros uscat pentru bere acasă de la Fletcher

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Se crede că sare suplimentară va ieși odată cu sucul din miros. Imediat ce peștele se usucă, poate fi agățat fără înmuiere și spălat în apă.

    Citește și: Rețete de Halloween - ce să pregătești pentru masa de Halloween

    Reteta de miros uscat cu otet

    Cum altfel poți usca mirosul acasă? Pentru a pregăti pește uscat conform acestei rețete, pe lângă cele două ingrediente principale, se vor adăuga încă câteva, dar nu este necesar să le folosiți.

    Ce veți avea nevoie pentru a obține mirosul uscat cu caviar:

    • peste proaspat;
    • sare;
    • cartofi pentru a determina saturația soluției de sare;
    • oțet și sos de soia după dorință.

    Miros de casă lentă: etape de obținere:

  • Turnați apă proaspătă în recipientul pregătit și aruncați cartofii curățați în el.
  • Se toarnă treptat sarea și se amestecă până se dizolvă complet. Cartofii noi la suprafață vor fi o confirmare că a fost obținută consistența dorită de saramură.
  • Dacă doriți, puteți adăuga sos pe bază de soia la o rată de 330 ml la 12 litri de lichid.
  • Puneți peștele în saramură și puneți deasupra un fitil pentru a nu pluti.
  • Șase până la opt ore sunt destul de suficiente pentru sărare. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșit, se recomandă să turnați 1 lingură de oțet în saramură. l.
  • După aceea, clătiți peștele în apă curgătoare curată și lăsați-l să se scurgăexces de lichid. După aceea, înmuiați-o într-o soluție îndulcită și așteptați din nou ca excesul de umiditate să se scurgă.
  • După aceea, îl poți agăța.

    • Mirosul uscat — Marca de calitate — Inter

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Unii sunt interesați de cum să atârne corect un pește de cap sau coadă? Nu este recomandat să atârnați de coadă deoarece apa care curge va împiedica aerisirea capului și a părții frontale cea mai cărnoasă, drept urmare peștele se poate usca rău.

    Pe de altă parte, agățarea de coadă ajută la evitarea unui retrogust amar, deoarece tot excesul de amărăciune va dispărea prin gură. Prin urmare, pescarii cu experiență sfătuiesc să-l atârne mai întâi de coadă și, de îndată ce excesul de umiditate pleacă, îl întoarceți cu susul în jos.

    1-2 zile sunt suficiente pentru ca un mic miros să se usuce complet, dar multe vor fi determinate de condițiile meteorologice și de cât de mult pește uscat este iubit de cei dragi.

    Cum se păstrează mirosul uscat? Ca orice alt pește uscat - într-un loc răcoros învelit în hârtie. În niciun caz nu trebuie să puneți peștele într-o pungă pentru depozitare, deoarece se va strica rapid din cauza lipsei de aer.

    Citește și: Marinade neobișnuite pentru kebab de porc