Încă din copilărie, cu toții cunoaștem gustul biladashului. Putem distinge vizual o plăcintă cu carne de una albă chiar și atunci. În ciuda diferențelor externe, ele diferă chiar și prin gust: aici forma, aspectul suprafeței are o importanță deosebită. Placinta are o forma alungita, in timp ce bilyash este mai rotunda, cu o gaura caracteristica in mijloc. Este în general acceptat că oamenii albi descind din Permienii tătari. De-a lungul istoriei lor lungi, ei s-au schimbat și s-au îmbunătățit.
Bilyashi este un fel de mâncare rotund sau triunghiular făcut din aluat moale, cu umplutură de carne parfumată, care se prăjește până devine crocant. Mirosul din acest proces se va răspândi pe toată strada.
Rezumat:
- 1 Cum să prăjiți corect peștele alb?
- 2 Belyashi de casă (rețetă pas cu pas)
- 2.1 Albușuri cu drojdie uscată
- 2.2 Albus pe chefir
- 2.3 Albușuri fără ouă
- 2.4 Blonde leneșe pe aluat fără drojdie
- 2.5 Pește alb cu cartofi pe apă
- 2.6 Mai alb decât pe piață
- 2.7 Pantofi albi pentru o persoană dragă
- 2.8 Vak-bilyash
- 2.9 Albusuri de la cuptor
- 2.10 Blondii cheesy
- 2.11 Belyashi-Kainars
- 2.12 O rețetă unică de oameni albi
- 2.13 Bunicile sunt blonde
- 2.14 Pește alb cu ciuperci
- 2.15 Aluat pentru albi în mașina de pâine
- 2.15.1 Câteva secrete pentru a face bilyashes delicioase
Majoritatea gospodinelor moderne consideră că este necesar să se facă aluat de drojdie, deoarece este cel mai delicat și moale. Aluatul are propriile sale caracteristici. Principalul dintre ele este că ar trebui să fie trimis la frigider. Se potrivește cu adevărat după o oră, crescând astfel volumul. Mielul este folosit in mod traditional ca umplutura pentru albusuri, puteti folosi carne de vita. Gospodinele pricepute pot combina carnea de miel tocată și carnea de vită.
Dar dacă îți placecarne de porc, atunci o astfel de umplutură este destul de potrivită. Următoarea caracteristică este că aluatul nu este întins, ci rupt cu mâinile în părți egale și, lucrând cu degetele și palmele, fac o prăjitură. Mijlocul este realizat cu un strat puțin mai mare decât părțile laterale ale blondului, care sunt apoi ciupit cu grijă. Deschiderea poate fi mare, deoarece cu siguranță va scădea în dimensiune când aluatul crește.
În mod tradițional, bilyashes era considerat un fel de mâncare al unei zile de „weekend”, când există mult timp pentru preparare. Dar vă vom dezvălui câteva secrete și vă vom învăța cum să gătiți bilashi rapid și delicios. La urma urmei, ei înlocuiesc o cină plină cu sațietate.
Lectură: Pâine cu aluat de bricolaj
Cum să prăjiți corect peștele alb?
Albusurile se prajesc in ulei, preincalzindu-l. Dar nu este nevoie să vă grăbiți să le răsturnați, pentru că în interiorul lor se află o umplutură de carne, care are nevoie de ceva timp pentru a se prăji. Ar trebui să fie suficient ulei pentru ca peștele albe să nu atingă fundul tigaii. Se prăjește mai întâi cu partea deschisă în jos, astfel încât carnea să fie bine prăjită și sucul să nu se scurgă.
Dar oamenii albi nu sunt întotdeauna prăjiți într-o tigaie sau într-o friteuză. Bătrânii tătari le coc în cuptor ca plăcintele. În orice caz, Permyach din Tătar înseamnă plăcintă cu carne.
Există o mulțime de rețete de testare pentru albi. Anterior, se făcea doar proaspăt, adică fără drojdie sau pe chefir. În prezent, cel mai popular este aluatul de drojdie, din care ies blonduri luxuriante. Pe lângă faptul că este foarte gustos, este și o afacere bună. Dar, cu siguranță, nu există nimic mai gustos decât bilyashesul de casă. Pregătirea lor acasă nu este dificilă nici măcar pentru un bucătar începător. Astăzi, aluatul gata preparat poate fi cumpărat din magazin, dar nu va fi niciodată la fel ca aluatul făcut cu propriile mâini. Nu fi leneș și vei reuși. Aici veți găsi cele mai comune rețete de aluat șiunele tipuri de umpluturi pentru ele.
Bilyashi acasă (rețetă pas cu pas)
250 g lapte încălzit; luați jumătate din lapte cu apă caldă; 10 g drojdie uscată; 1 lingură mare de sare; 100 g ulei de floarea soarelui; 2 linguri de zahar; făină – cât este nevoie.
Se dizolva drojdia, sarea si zaharul in laptele caldut, se adauga 2-3 linguri de faina. Se amestecă și se lasă 20-30 de minute. Când apare capacul, adăugați restul ingredientelor. Adăugați treptat făina. Dacă dai unt, este mai bine să-l încălziți înainte de a-l adăuga. Framantam aluatul pana incepe sa se smulga de pe maini.
Albușuri cu drojdie uscată
350 g de făină; 150 gr. lapte; 1 pachet de drojdie uscată; sare și zahăr - la discreția dvs. Frământați aluatul, lăsați-l să crească, tăiați-l în bile mici, întindeți prăjiturile, întindeți umplutura, coaceți la foc moderat.
Oameni albi pe chefir
1 kg de făină; 500 g chefir; 2-3 oua. Pentru umplutură se potrivește brânza de vaci: 500 g brânză de vaci, 2 ouă, sare după gust. Astfel de albusuri pot fi coapte la cuptor sau prajite intr-o tigaie. Coaceți până devine auriu sau maro deschis.
Lectură: Aluat de pizza
Albușuri de ou
500 g apă încălzită; 50 de grame de zahăr; 50 de grame de ulei vegetal, 15 grame de sare; 1 lingură mică de sifon; 50 g drojdie, făină.
Blonde leneșe pe aluat fără drojdie
250 g chefir; 2 oua; 1 lingură mică de sifon; sare - după gustul tău; un praf de zahar; 200 g de făină. Aluatul va fi subțire, ca clătitele. Se toarnă prăjiturile pe tigaia încinsă, se pune umplutura deasupra, se acoperă cu încă o lingură de aluat. Se prăjește la aproximativ 160-170*C.
Oameni albi cu cartofi pe apă
250 g apă; 700-800 g de făină; 30 de grame de drojdie; 1 lingura de ulei; sare, zahăr - după gustul tău. Luați pentru umplere5-7 cartofi, 1 ceapa, 1 ou, sare si piper dupa gust, 1 lingura mare de unt. cartofi fierți, măcinați într-o mașină de tocat carne, amestecați toate ingredientele. Formați văruirile în mod obișnuit.
Mai alb decât în piață
1 kg de făină este potrivit pentru aluat; 300-350 g lapte sau apă; 20 g drojdie uscată; 50 g ulei vegetal; 1 lingură mică de sare. Puteți frământa aluatul într-o mașină de pâine. Luați 1 albuș pentru lipirea albușurilor. Prăjiți jumătate de ceapă în carnea tocată, iar cealaltă jumătate o dați crudă. Acest lucru îi va da un gust deosebit, ca în piață. Așezați fasolea albă prăjită pe o tavă de copt.
Încinge cuptorul și stinge-l. La cuptorul preincalzit se pun albusurile 20-25 de minute, dupa care se pun intr-un vas si se acopera cu un capac sau cu un prosop. Deci rămân moi mai mult timp.
Albi pentru o persoană dragă
Se face dospit din 3 linguri de faina, 1 praf de zahar; 10 grame de drojdie uscată, 0,5 litri de lapte. Puneți drojdia într-un loc cald. Când drojdia este potrivită, mai adăugați făină pentru a face un aluat. Carnea tocată în părți egale de vită și porc este potrivită pentru umplutură.
Wak-whitesh
Luați o jumătate de pachet de unt; 1 ou; 100 g smantana; 700-750 g. făină; sare; bicarbonat de sodiu stins cu oțet sau praf de copt.
Albusuri de la cuptor
Se fierb 5-6 cartofi, se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina; se adauga 2 oua; 1 lingură mare de sare. Frământați un aluat moale. Albul se face într-un mod binecunoscut. Acoperiți tava de copt cu hârtie specială de copt. Așezați-le pe cele albe. Ungeți-le cu un ou bătut deasupra și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 150-160 * C pentru 25-30 de minute.
Blonde brânzoase
1 ou; 1 pachet de brânză (200 g); 1 pachet praf de copt pentru aluat; 100 g ulei de floarea soarelui; 600-700 g de făină.
Lectură: Plăcinte cu varză —capodopere ale unei gospodine iscusite
Oamenii albi sunt Kaynars
Luați părți egale de apă și lapte; 70 g zahăr; 15 g drojdie uscată; Sarat la gust. Dacă doriți, puteți adăuga 1 ou și puțin ulei de floarea soarelui.
O rețetă unică pentru albi
Pregatim un aluat de drojdie fara abur: 700 g faina; 100 g de margarină; 1 ou; 1 pachet de drojdie; 250 g lapte sau apă; condimente - după gust. Puteți îngheța bile albe din acest aluat, împachetându-le pe fiecare în polietilenă sau folie alimentară. Pune-le la congelator, iar dacă e nevoie, prăjește-le într-un mod cunoscut. Nu este necesară dezghețarea.
Bunicile sunt blonde
1 parte apă; 2 părți de făină; 1 pachet drojdie uscata, sare dupa gust. Pentru ca albusurile sa nu absoarba foarte mult ulei la prajit se poate adauga in aluat.
Pește alb cu ciuperci
300 g lapte; jumătate de kilogram de făină; 10 g drojdie uscată; sare și zahăr - după gust. Orice ciupercă este potrivită pentru umplutură, dar ciupercile albe sunt cele mai bune. Se toacă mărunt și se prăjește până devine auriu cu ceapa, se adaugă puțin orez fiert, un amestec de ardei, turmeric, dacă vrei. O glumă bazată pe principiul blondelor obișnuite.
Aluat pentru blonde la masina de paine
Câteva secrete pentru a face bilyashes delicioase
- Gluma este mai albă într-o tigaie sau o oală de rață cu fundul gros, așa că vor fi mai gustoase și crocante.
- Este mai bine să le prăjiți pe cele albe în porții mici de 4-5 bucăți.
- Sculptați doar cât se potrivește la un moment dat, altfel se pot acri.
- Când se prăjește, uleiul clocotit poate fi turnat în orificiul pentru carne. Deci va fi prajit mai repede si carnea va fi mai suculenta.
- Puneți albul prăjit pe un șervețel de hârtie, astfel încât să puteți elimina excesul de grăsime. Gata - acoperiți cu un prosop de vafe.
- Albusurile sunt foarte gustoase combinate cu smantana.
- Poftă bună!