Cele mai calde amintiri din copilărie sunt când vii acasă de la o plimbare, iar aroma plăcintelor prăjite se răspândește din bucătărie prin toată casa, fierberea sfârâitoare a untului stârnește imaginația, sunt moi și calde la atingere, te roagă. sapă în ele cu dinții și simte dulceața lor.

Există un număr imens de rețete de plăcinte prăjite, este mai ușor de spus că sunt atâtea gospodine câte rețete sunt. Cineva caută articole interesante pe Internet, cineva într-o carte veche și cineva transmite secrete de gătit din generație în generație.

Astăzi vom analiza cele mai populare și ușor de preparat rețete pe care oricine le poate face și să se bucure de un gust plăcut.

Plăcinte prăjite clasice

plăcintele

Reteta clasica de placinte prajite presupune folosirea aluatului de drojdie. Ca urmare, obții chifle aromate cu o acrișoare ușoară, plăcută.

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

  • 30 ml apă;
  • 2 oua;
  • 220 ml lapte;
  • 5 g (1/2 pachet) drojdie uscată;
  • 20 de grame de creștere. uleiuri;
  • 60 de grame de zahăr;
  • 10 grame de sare;
  • 580 de grame de făină.

Etapele pregătirii aluatului:

  • Mai întâi, pregătim o „chiflă cu drojdie”. Pentru a face acest lucru, turnați drojdia uscată într-un castron mic, adăugați sare și? parte de zahăr și amestecați cu apă caldă. Drojdia este foarte sensibilă la temperatură, așa că apa ar trebui să fie mai aproape de patruzeci de grade (rece sau, dimpotrivă, fierbinte va ucide cu siguranță ciuperca drojdiei, iar aluatul nu va crește), trebuie să o acoperiți cu un prosop curat și ascunde-l într-un loc cald. Evitați curenții, aluatul poate să nu crească. Daca ai facut totul corect, dupa 15 minute va aparea in vas un "capac" spumos, cu un miros placut de paine.
  • Amestecăm ingredientele rămase într-un recipient adânc - zahăr, ouă, 2/3 din volumul total de făină, lapte,amestecul rezultat trebuie amestecat cu „drojdie bazyka”. Aluatul va fi usor si pufos, se lasa sa se odihneasca inca 18-20 de minute si se lasa la dospit.
  • Amestecați uleiul vegetal în aluat și, adăugând restul de făină, frământați cu mâinile. După această procedură, pentru splendoarea vasului, aluatul trebuie să crească din nou. Este timpul să începem să formați plăcintele.
  • Împărțiți aluatul finit în părți aproximativ egale (40 de grame fiecare), rulați-le în bile netede. Rulam fiecare bucată într-un cerc de cel mult 0,5 cm grosime, aplicăm umplutura și ciupim marginile. Gatiti intr-o tigaie cu ulei incins timp de 5-8 minute pe fiecare parte.

    • Plăcinte prăjite cu cartofi

    bune
    Urmăriți acest videoclip pe YouTube

    Acum plăcintele, prăjite într-o tigaie, fac semn să le guste.

    Chirtărițe prăjite pe chefir

    Aluatul pentru plăcinte prăjite pe chefir este potrivit pentru cei cărora din anumite motive nu le place aluatul de drojdie. Astfel de plăcinte rămân moi pentru o lungă perioadă de timp, iar mirosul lor atrage întreaga familie la masă. În plus, aluatul de chefir este mai ușor de preparat decât aluatul de drojdie, iar rezultatul nu este de calitate inferioară.

    Pentru gătit veți avea nevoie de:

    • 40 de grame de sifon;
    • 200 ml chefir;
    • 500 de grame de făină;
    • 3 grame de sare;
    • 40 de grame de zahăr;
    • 20 de grame de creștere. uleiuri

    Etape de pregatire:

  • Amestecați chefir cu sifon într-un recipient, așteptați să se formeze bule.
  • Adăugați zahăr, sare și frământați un aluat gros cu ajutorul făinii.
  • Când aluatul a devenit gros, amestecați cu ulei vegetal pentru ca aluatul moale să nu se lipească de mâini. Merită să lăsați preparatul la infuzat aproximativ o oră.
  • Și apoi începem cu îndrăzneală să ne formăm plăcintele.

    • Iată un exemplu de preparare a acestui tip de aluat

    Prajituri usoare pe chefir (fara drojdie)

    Urmăriți acest videoclip peYouTube

    Plăcintele pe chefir, prăjite în unt, ies pur și simplu minunate.

    Plăcinte prăjite fără drojdie

    Rețetele de plăcinte prăjite fără drojdie sunt în esență foarte asemănătoare cu versiunea anterioară. Dar un loc special poate fi alocat unei versiuni a testului, care este foarte asemănătoare testului cu nisip. Plăcintele sunt moi și în același timp crocante, tu și familia ta pur și simplu nu poți refuza plăcerea unui răsfăț.

    Pentru a pregăti aluatul pentru plăcinte prăjite fără drojdie, aveți nevoie de:

    • 150 g - margarină;
    • 100 de grame de zahăr;
    • 600 g de făină;
    • 10 g de sifon;
    • 400 g smantana;
    • 10 g sare.

    Prepararea pas cu pas a plăcintelor:

  • Se amestecă făina cernută cu sifon.
  • Se amestecă smântâna, zahărul, sarea și ouăle într-un castron, se bate totul până când ingredientele uscate se dizolvă.
  • Bateți amestecul de smântână-ou și făina în margarina înmuiată și frământați intens aluatul. Smântâna poate fi înlocuită cu lapte acru, chefir, iaurt sau alt produs din lapte acru.
  • Este timpul să modelăm chiftelele și să le prăjim în ulei vegetal încălzit.

    • Magnific aluat fără drojdie pentru plăcinte. Cum se face aluat pentru plăcinte - o rețetă

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Umpluturi pentru plăcinte

    Și acum ne vom gândi la cel mai interesant lucru, ce să umplem plăcintele moi și crocante, care umpluturi sunt cele mai gustoase.

    Umpluturile pentru plăcintele prăjite pot fi foarte diferite, atât hrănitoare, cât și dulci. Următoarele tipuri principale de umpluturi se disting într-o mare varietate:

    • Carne;
    • Peşte;
    • Legume;
    • dulce

    Umpluturile de carne includ carne tocată, ficat și ficat. Iată exemple de pregătire a acestora.

    Umplutura cu carne

    Ingrediente:

    • carne tocată 300-500 g;
    • bec;
    • 2 artbulion/apă;
    • sare, piper, usturoi dupa gust

    Prăjiți totul într-o tigaie până este gata.

    Plăcinte cu drojdie cu umplutură de carne - Rețetă delicioasă

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Umplerea ficatului

    Ingrediente:

    • 700 g de ficat;
    • sare, piper - dupa gust;
    • 20 g verdeata (coriandre, patrunjel, marar);
    • ceapă.

    Pregătire pas cu pas:

  • Ficatul este mai bine să luați carne de pui sau porc. Ficatul se fierbe 18-20 de minute până este gata, se răcește, se toacă mărunt.
  • Se amestecă cu verdeață, ceapă prăjită și condimente.

    • Umpluturile de pește se prepară cel mai adesea din pește gata fiert, combinându-l cu orez sau un ou.

    Umpluturile de legume pot fi diferite, cu piure de cartofi sau mazăre, cu varză.

    Umplutură de varză

    Ingrediente:

    • 550 g de varză proaspătă;
    • morcov mediu;
    • ceapă;
    • 2 art. bulion/apă;
    • sare, piper, usturoi dupa gust.

    Se caleste ceapa si morcovii intr-o tigaie, se adauga varza si se fierbe la foc mic dupa ce adaugi bulion pana este gata.

    Varza calita. Umplutură pentru plăcinte dulci.

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Umpluturile dulci sunt iubite atât de copii, cât și de adulți, sunt preparate din orice fructe de pădure și fructe.

    Umplutura cu mere

    Ingrediente:

    • ? Cești de zahăr;
    • 300 de grame de mere;
    • 20 de grame de amidon.

    Tăiați mărunt merele și combinați-le cu zahărul. Când se formează o plăcintă, este necesar să se adauge o anumită cantitate de amidon, astfel încât atunci când fructele de pădure sau fructele dau suc, acesta să nu se răspândească.

    Umplutură de mere pentru plăcinte (foarte gustoasă)

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Drojdie prăjităplăcintele pot avea umpluturi de carne, legume și dulci. Pește, legume - se potrivesc bine cu plăcintele prăjite pe chefir, iar legumele și dulciurile sunt ideale pentru aluatul nedospit.

    Nu-ți fie frică să experimentezi și vei reuși să gătești! Poftă bună!