Câte substanțe utile vor rămâne în produs depinde de procesul de tratament termic. Sfecla pregătită corespunzător își va păstra gustul și culoarea strălucitoare, ceea ce este extrem de important pentru gătirea mâncărurilor din această legumă rădăcină în formă fiartă.
Conţinut
- Proprietăți utile ale sfeclei
- Cum să gătești sfecla în diferite moduri?
- Mâncăruri delicioase din sfeclă
- Salate
- Garnituri
Proprietăți utile ale sfeclei
Această legumă rădăcină conține:
- vitaminele P, C, B;
- aminoacizi arginină, lizină, betaină, valină;
- acizi;
- micro și macro elemente;
- bioflavonoide;
- crotinoizii
Este foarte important să știi cum să gătești corect sfecla. Salata sa are un continut crescut de urmatorii acizi: malic, oxalic, citric, folic si pantotenic. În același timp, produsul este extrem de bogat în minerale.
Salata de sfecla rosie satisface nevoile zilnice ale organismuluiîn calciu, fier, iod, zinc, cupru, magneziu, sulf.
Astfel, se poate observa că rădăcinile ar trebui să ocupe unul dintre locurile principale în dieta fiecărei persoane. Adevărat, este foarte important să-l gătiți corect pentru a păstra componentele utile.
Oamenii de știință cred că utilizarea unui astfel de produs reduce riscul de a dezvolta cancer și prelungește tinerețea organismului. Această legumă rădăcină este o excelentă prevenire a bolilor sistemului hematopoietic, cum ar fi leucemia și anemia. Pe lângă substanțele enumerate, salata de sfeclă roșie conține cuarț, care întărește țesutul osos și pereții vaselor. Produsul are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Scade tensiunea arterială și elimină excesul de umiditate din organism.
Sfecla roșie îmbunătățește activitatea creierului, curăță corpul de toxine și stimulează memoria. Datorită acestor proprietăți, produsul trebuie utilizat de către copii și vârstnici. Pectinele, care sunt bogate în salată de sfeclă roșie, protejează organismul de radiațiile radioactive. Expunerea la metale grele, care reprezintă o amenințare majoră pentru sănătate, este, de asemenea, redusă la minimum prin consumul de produse care conțin pectină. Alte proprietăți benefice includ protejarea intestinelor de microorganismele dăunătoare, curățarea colesterolului și întărirea sistemului nervos.
Salata sau sucul de sfeclă roșie proaspăt stors trebuie consumat cu prudență de către persoanele care suferă de boli de stomac și intestine. Cert este că este interzis să mănânci produsul cu aciditate ridicată. În caz contrar, poate agrava starea, poate provoca greață și arsuri la stomac, poate provoca simptome neplăcute.
Cum să gătești sfecla în diferite moduri?
Cea mai obișnuită modalitate este de a găti sfecla într-o oală. Oricare, chiar și cea mai neexperimentată gospodină poate găti o rădăcină în acest fel.Pentru a face o salată sau orice alt fel de mâncare gustoasă,este important să respectați anumite reguli. Principalul lucru este să începeți procesul de gătit în apă rece la foc mic. Rădăcinile trebuie mai întâi spălate bine și tăiate cozile. Pregătirea durează de obicei 30-40 de minute. Timpul depinde de numărul de sfeclă și de puterea aragazului pe care se gătește.
Orice gospodină modernă ar trebui să știe să gătească sfeclă în cuptorul cu microunde. Un astfel de echipament este deja disponibil în aproape fiecare bucătărie, ceea ce simplifică foarte mult procesul de gătit și reîncălzire a multor feluri de mâncare. Pentru a găti rădăcinile în acest fel, aveți nevoie de mâncăruri speciale din sticlă, lut, ceramică. Rădăcinile trebuie puse într-o cratiță, turnați apă în ea și porniți modul standard de cuptor cu microunde. Timpul de gătire depinde de puterea aparatului de bucătărie.
Gătitul într-un aragaz lent este convenabil, deoarece nu puteți monitoriza procesul de gătire. Această metodă durează puțin mai mult timp - aproximativ o oră. Apa din vasul multicookerului trebuie să acopere rădăcină, astfel încât temperatura să fie distribuită uniform în timpul procesului de gătit. Modul standard „Gătit” sau „Trici” este de obicei utilizat.
Există reguli generale care indică cum să gătești sfecla într-un cuptor cu microunde, o oală lentă sau o oală obișnuită:
Deoarece unii nu știu să gătească corect sfecla, ei preferă să cumpere gata făcutăprodus semifinisat Astăzi, în supermarketuri, puteți găsi un produs gata gătit care se vinde în ambalaje în vid. Un astfel de produs păstrează, de asemenea, aproape toate proprietățile utile, dar cu siguranță este mai bine să gătești singur sfecla pentru a fi sigur că salata sau orice alt fel de mâncare este făcută din produs de cea mai bună calitate. Este deosebit de important să respectați această regulă în alimentația copiilor.
Mâncăruri delicioase din sfeclă
Salate
Există multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase din sfeclă. Puteți pregăti o salată care va îmbogăți organismul cu vitamine și va proteja împotriva bolilor respiratorii. Pentru a face acest lucru, este necesar să fierbeți rădăcina și să o dați pe răzătoare fină. După aceea, la 500 de grame de produs trebuie adăugate 100 de grame de nuci uscate și zdrobite. Mâncarea va fi foarte gustoasă dacă puneți în el 200 de grame de brânză tare rasă. Următoarele soiuri sunt cele mai potrivite: rusă, smântână, olandeză.
După aceea, în salată se adaugă 2-3 căței de usturoi. Puteți asezona vasul cu maioneză sau ulei de măsline. În al doilea caz, gustarea se dovedește a fi săracă în calorii și foarte utilă.
Pregătirea celei mai populare vinegrete de salată de sfeclă durează puțin mai mult decât prima rețetă. Pentru astfel de alimente, ar trebui să fierbeți următoarele produse într-un raport de 1:1:1: sfeclă, morcovi, cartofi. După aceea, ar trebui să fie răcite și decojite. Se obișnuiește să tai toate ingredientele din vinegretă în cuburi mici.
După ce sfecla, cartofii și morcovii au fost tăiate, se adaugă în salată castraveții murați și mazărea verde conservată. Unele soiuri presupun înlocuirea murăturilor cu varză murată. O astfel de componentă poate face gustul felului de mâncare destul de specific. Vinaigreta este acoperită cu ulei. Unele gospodine folosesc maioneza. Se crede căuleiul rafinat de floarea soarelui este cel mai bine combinat cu astfel de alimente.
Garnituri
Sfecla poate fi servita sub forma de felii taiate sau rasa. Legumă rădăcină delicioasă are un gust dulce plăcut, ceea ce vă permite să o utilizați ca garnitură excelentă pentru preparate din carne și cereale. Puteți adăuga puțin ulei vegetal și sare, ceea ce va sublinia gustul. Sfecla este combinată cu orez, terci de hrișcă, piure de cartofi. Mâncărurile din carne includ cotlet, chiftele, șnițel și gulaș.
Gospodinele cu experiență știu să gătească sfeclă în cuptorul cu microunde, oala lentă, oala sub presiune sau o cratiță obișnuită. Procesul durează aproximativ 40-60 de minute. Această legumă rădăcină este extrem de utilă deoarece are o compoziție chimică unică, bogată în vitamine, acizi, oligoelemente și aminoacizi. Se crede că consumul de sfeclă în fiecare zi este o excelentă prevenire a tulburărilor oncologice, cardiovasculare, mentale și de altă natură ale organismului.
Dacă o gătiți în conformitate cu toate regulile, sfecla roșie va avea gust dulce. Datorită acestui fapt, este folosit în multe feluri de mâncare din bucătăria est-europeană.