Multe gospodine vor fi de acord că laptele condensat fiert cumpărat are un gust complet diferit de cel gătit de tine. Numai că se crede că fierberea laptelui condensat într-un borcan este o afacere foarte supărătoare. Este da?
Dacă aveți o experiență nereușită de a găti lapte condensat într-un borcan, atunci nu este surprinzător că este puțin probabil să doriți să experimentați a doua oară. Dar merită luat în considerare faptul că calitatea produsului în sine afectează semnificativ rezultatul. Nu este un secret pentru nimeni că acum există mulți producători de lapte condensat și prețurile pentru acesta sunt foarte diferite. Gospodinele doresc adesea să economisească, așa că acordă atenție produselor mai ieftine. Cât despre laptele condensat, cu cât este mai ieftin, cu atât este mai scăzută calitatea acestuia. În cele mai multe cazuri, compoziția sa conține substanțe datorită cărora pur și simplu nu fierbe, ci rămâne lichidă. De aici rezultă concluzia că, în primul rând, trebuie să cumpărați lapte condensat de înaltă calitate, apoi să-l fierbeți și să așteptați un rezultat bun. Acest lucru nu înseamnă neapărat că ar trebui să fie foarte scump - trebuie doar să cumpărați un produs de la un producător dovedit.
Cum să gătești corect laptele condensat într-un borcan?
În sine, calitatea laptelui condensat nu garantează că laptele fiert se va dovedi a fi gustos. Multe depind de gazda însăși, așa că este foarte important să știi cum și cât să gătești lapte condensat. Procesul de gătit constă în mai multe etape:
- Scoateți eticheta din cutie și clătiți-o sub jet de apă caldă;
- Găsiți o tigaie potrivită. Deoarece laptele condensat va fi fiert mult timp, iar apa are tendința de a fierbe, ar trebui să alegeți imediat o tigaie cu volumul potrivit și să nu vă faceți griji pentru faptul că apa va fierbe în ea;
- Pune borcanul pe fundul cratiței și umple-l cu apă rece. Nivelul apei ar trebui să fiemaxim, astfel încât să fie adăugat mai rar în timpul gătitului;
- Când apa fierbe, faceți un foc mic și controlați timpul. Cât se fierbe laptele condensat într-un borcan? Timpul minim de gătire este de 1 oră. Un astfel de lapte condensat nu va fi prea gros și este ideal pentru a face smântână sau pentru o prăjitură de genul „furnicilor”. Dacă fierbeți laptele condensat timp de 2 ore, acesta va fi mai gros și mai întunecat - acesta este laptele folosit în rețeta de „Alune cu lapte condensat”. Dacă vă place laptele condensat foarte gros și închis la culoare, îl puteți găti timp de 3-4 ore;
- Adăugați apă în mod constant. Este necesar să verificați nivelul apei din tigaie la fiecare 20-30 de minute - ar trebui să fie întotdeauna peste nivelul borcanului. Dacă este nevoie să adăugați apă, atunci este corect să adăugați apă fierbinte, deoarece o scădere de temperatură poate provoca spargerea recipientului de lapte condensat. Apropo, dacă lipsește apa, poate exploda. Este destul de periculos dacă cineva se află în bucătărie în acest moment, dar chiar dacă nimeni nu este rănit, ruperea laptelui fiert de pe pereți și tavan nu este cea mai pozitivă și ușoară sarcină. Deci fii atent;
- Răciți laptele condensat. Mulți oameni sunt obișnuiți să facă acest lucru prin scufundarea borcanului în apă rece, dar acest lucru nu este adevărat - poate și sparge. Corect este sa lasi o conserva cu lapte condensat fiert in apa in care a fiert pana cand aceasta din urma s-a racit complet. Un astfel de lapte condensat este gata de utilizare.
Fierbeți laptele condensat într-o oală sub presiune
Este mult mai ușor să gătești lapte condensat folosind o oală sub presiune. Pentru a o folosi, trebuie să puneți o cutie în ea, să o umpleți cu apă, astfel încât nivelul apei să fie mai mare, să acoperiți cu un capac și să aduceți apa la fiert. După aceea, trebuie să așteptați aproximativ 15 minute, timp în care apa ar trebui să fiarbă în continuare. Apoistinge focul si, fara a deschide capacul, asteapta sa se raceasca apa din interior.
Durează aproximativ 2-3 ore, adică oala sub presiune în acest caz nu economisește timp. Dar un plus semnificativ în utilizarea sa este că nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la fierberea apei și o posibilă explozie a cutiei. Și în timp ce apa din oala sub presiune se răcește, poți să-ți faci treaba - nu este nevoie să stai acasă în timp ce fierbi laptele condensat într-o cratiță.
Acum te poți bucura de lapte condensat fiert într-un borcan fără întârziere!
ginerele Nadiyei special pentru site-ul Women's Questions