Carnea acestui animal este considerată dietetică și foarte gustoasă. În acest articol, veți învăța cum să gătiți iepure într-o varietate de moduri, de la tocănirea într-un aragaz lent până la grătar pe cărbune. Carnea sa se dovedește a fi foarte gustoasă și sănătoasă, mai ales pentru cei cărora le plac astfel de gustări, dar le este frică să-și strice silueta. Iată ce poți face cu această minunată delicatesă.

Rezumat:

  • 1 Iepure in smantana cu cantarele
  • 2 Cum să gătești un iepure într-un aragaz lent
  • 3 Iepure în sos de portocale la cuptor
  • 3.1 Iepure în mânecă, gătit la cuptor cu cartofi
  • 4 Cum să gătești un iepure pe cărbuni

    • Iepure in smantana cu cantarele

    Un fel de mancare foarte simplu si gustos care se va potrivi pe masa festiva. Se poate face eu. Iată cum îl puteți pregăti acasă. Îți va plăcea foarte mult gustul de iepure înăbușit în smântână cu cântarele aromate. Pentru asta vei avea nevoie de:

    • carnea unui iepure;
    • aproximativ 400 de grame de smantana, de preferat de casa;
    • aceeași cantitate de chanterele uscate;
    • 1 pachet de unt;
    • 2 cepe albastre;
    • 3 catei de usturoi;
    • 2 morcovi;
    • 1 lingura de otet;
    • sare si piper negru macinat dupa gust.

    Tăiați carnea în bucăți subțiri, îndepărtând oasele și lăsând partea cea mai delicată. Se pune intr-o tigaie si se inmoaie timp de o ora intr-o solutie slaba de otet, poate otet de mere. Pentru ca carnea să fie moale și suculentă, trebuie păstrată pentru timpul specificat, apoi clătită cu apă rece. După aceea, adăugați cu grijă sare, piper și stropiți cu usturoi, lăsând la marinat încă 20 de minute.

    Topiți untul într-o tigaie și prăjiți carnea până se rumenește. Apoi transferați într-o cratiță cu smântână și tocană,udând fiecare cuvânt timp de o jumătate de oră. Într-o tigaie, prăjiți ceapa și morcovii, tăiați în cercuri. Se mai pot pune acolo si ciuperci care se fierb in prealabil insmantana si abia apoi se pun intr-o oala cu iepure.

    bucătăriei

    Se adauga legumele si se fierbe la foc mic pana este gata. Carnea trebuie verificată prin străpungerea ei cu o furculiță. Ar trebui să fie parfumat, moale și foarte gustos. Se serveste cu sos de smantana cu legume si ciuperci.

    Cum să gătești un iepure într-un aragaz lent

    Această opțiune este potrivită pentru fiecare zi și va fi foarte populară printre cei cărora le plac alimentele dietetice. Acesta este modul în care puteți găti ușor și delicios carne de iepure într-un cuptor lent.

    Cu o zi înainte de a-l face, iepurele trebuie tăiat în bucăți și înmuiat în apă timp de o zi, astfel încât să devină moale. Apoi sare și piperează și pune-l pe modul „prăjire până la crusta aurie”. Apoi trebuie să obțineți carnea și să o amestecați cu morcovi, varză și ceapă tocate grosier. În continuare, trebuie să setați modul „stingere” și să începeți să gătiți un sos delicios și aromat, care va adăuga picant întregului preparat finit.

    Lectură: Rețete din întreaga lume pentru a face aluat pentru albi

    Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați smântâna din muștar franțuzesc în boabe (o puteți cumpăra de la orice magazin) și puțin piper și sare măcinate. Puteți folosi și alte condimente, de exemplu, ierburi provensale.

    Turnați acest sos peste carne și mai fierbeți încă 15-20 de minute. În curând va fi gata și poate fi dat chiar și unui copil. Este atât de moale și delicat încât este potrivit chiar și pentru hrănirea un bebeluș. Ei bine, se prepară foarte ușor și rapid, dacă nu socotiți timpul de înmuiere. Acest fel de mâncare va fi foarte bine combinat culegume, carepoate fi la gratar.

    Iepure în sos de portocale la cuptor

    Un preparat foarte gustos și sănătos care va fi pe placul tuturor oaspeților vacanței dumneavoastră. Rețeta necesită multe ingrediente, dar este exact ceea ce se comandă în restaurantele scumpe ca o delicatesă rafinată. Pentru a-l face singur acasă, trebuie să pregătiți următoarele produse:

    • Carne de iepure, tăiată în bucăți mari;
    • Untură de porc, tăiată în bucăți subțiri 30 de grame;
    • sare mare mare și piper negru măcinat;
    • Ceapa albastră, care trebuie tăiată felii;
    • 3 catei de usturoi feliati subtiri;
    • un pahar de măsline verzi fără sâmburi;
    • 1 portocală dulce și suculentă;
    • o jumătate de pahar de vin alb;
    • ulei de masline;
    • o jumătate de pahar de coajă de portocală;
    • 1 pahar de suc de portocale, de preferat din portocale proaspete.

    Condimentele necesare pentru a face acest fel de mâncare:

    • scorțișoară măcinată - un praf;
    • 2 crengute de rozmarin;
    • ardei roșu măcinat - aceeași cantitate.

    Carnea de iepure trebuie sărată și piperată după gust. Șaua trebuie rulată și legată cu un fir. Se rumeneste apoi iepurele intr-o tigaie pana devine auriu, adaugand putin ulei de masline cu usturoi. Apoi reduceți drastic focul și stropiți carnea cu ardei roșu și scorțișoară. Așteptați 2 minute până se îmbibă cu condimente și miroase frumos.

    Încinge cuptorul la aproximativ 100 de grade. Se toarnă vinul într-o tigaie cu fund gros sau cu un strat antiaderent și se clătește timp de 1 minut. În acest timp, trebuie să amestecați coaja de portocală, măsline și o crenguță de rozmarin tocată. Se pune carnea intr-un strat si se fierbe la cuptor jumatate de ora la foc foarte mic.După ce șaua și picioarele iepurelui sunt gata, acesta trebuie pus într-un recipient separat, iar conținutul tigaii trebuie fiert până la consistența siropului. Și numai la sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați felii de portocală dulce, care trebuie tăiate și eliberate de coaja albă.

    Lectură: Cele mai delicioase clătite pe chefir

    Felul de mâncare ar trebui să fie așa: o bucată de carne și o lingură de sos cu măsline și portocale. Poftă bună!

    Iepure în mânecă, gătit la cuptor cu cartofi

    O garnitură foarte gustoasă de sărbători, ale cărei rețete se schimbă constant. Acest articol va descrie cel mai simplu mod de a pregăti acest fel de mâncare gustos și hrănitor. Iată ce aveți nevoie pentru a o face:

    • iepurele însuși (aproximativ 1 kilogram);
    • sare;
    • 4 cartofi mari;
    • 1 bec;
    • 200 de grame de smântână lichidă de casă sau cumpărată din magazin;
    • o pungă de ierburi (condimente „Universal”, „Provence”, etc.).

    Ceapa trebuie prăjită în grăsime sau untură de iepure. Se pune apoi într-un recipient separat și se amestecă cu sare (de preferință mare) și cartofi tăiați în felii mari. Tăiați carcasa de iepure în bucăți mari și prăjiți în uleiul rămas în tigaie. Pune legumele într-un manșon de copt și se toarnă smântână, presărată cu ierburi deasupra și se fierbe aproximativ o oră la cuptor. Mâncarea va fi și mai gustoasă și mai aromată dacă îi adaugi niște ciuperci uscate, de preferință chanterelles. Într-o oră, iepurele în mânecă va fi gata. Poftă bună!

    secretele

    Există o altă rețetă care va atrage pe cei care iubesc mâncărurile orientale. Pentru asta vei avea nevoie de:

    • iepure;
    • 100 de grame de maioneza, de preferat masline sau lamaie. Unii folosesc un sos cremos de usturoi sau brânză pentru acest fel de mâncare;
    • portocale;
    • lamaie, dar nu amar;
    • 3 catei de usturoi;
    • piper negru;
    • sare dupa gust, de preferinta mare si iodata.

    La început, trebuie să pregătiți amestecul de marinadă. Amesteca bine usturoiul zdrobit, maioneza si sarea pana se omogenizeaza. Apoi aplicați-l pe iepure și puneți-l la frigider pentru aproximativ 3 ore. Iepurele cu maionezava fi mult mai gustoasa decat alte preparate asemanatoare si va fi si mai moale si mult mai gustoasa.

    După ceva timp, puteți pune carnea într-o mânecă, cu felii de portocală și lămâie. Pentru a îmbunătăți gustul, îl puteți stropi cu muștar măcinat. Se coace apoi la cuptor aproximativ o ora, dupa care se prajeste putin carnea pe o tava impreuna cu citrice.

    Lectură: Plăcintele cu varză sunt capodopere ale unei gazde pricepute

    Acest fel de mancare este potrivit pentru un copil de pana la un an, daca ii dai doar piept fara condimente si in cazul in care nu exista alergie la citrice. Si un iepure in maneca cu citrice se poate servi cucartofi care au fost copti pefoc. Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi numit o adevărată delicatesă pentru rezidenții de vară cărora le place să se relaxeze în natură.

    Cum să gătești un iepure pe cărbuni

    O rețetă grozavă care vă va permite să savurați carne fragedă la grătar. Gustul său festiv va fi apreciat de adevărații gurmanzi, precum și de simplii iubitori de preparate suculente și copioase, ușor de preparat. Iată cum îl puteți face singur și de ce aveți nevoie pentru el:

    • iepure;
    • 2 becuri mari;
    • cap de usturoi;
    • 200 de grame de smântână de casă;
    • piperul negru este un amestec de condimente, il puteti folosi special pentru gratar sau gratar.

    Carnea trebuie tăiată în bucăți mici, punând oasele în lateral. Din ei poți face o supă delicioasă. Apoi trebuie turnatcondimente și piper, apoi sare și amestecați bine.

    Pregătiți marinada. Este foarte simplu să o faci. Amesteca smantana cu chimen si ierburi, usturoi, zdrobit cu un aparat special. Când se ajunge la o masă omogenă, pune temporar marinata deoparte.

    Tăiați grosier ceapa și amestecați-o cu carnea de iepure și sarea cu mâinile. Apoi lăsați-l timp de o oră sau puțin mai mult. Cu cât este mai mult în condimente, cu atât kebab-ul pe care îl pregătiți va fi mai parfumat. Se toarnă smântână pentru a-ți face iepurașul moale și fraged.

    Apoi puneți carnea pe frigărui. Acestea trebuie răsucite la fiecare 3 minute, astfel încât carnea să fie prăjită pe toate părțile și să devină gustoasă. Se serveste apoi cu smantana si legume, care pot fi si prajite pe carbuni. Ardeiul, roșiile cherry și multe alte feluri de mâncare merg bine cu iepure. Dar puteți pregăti un sos răcoritor unic pentru o astfel de carne, care este perfect răcoritoare la căldură. Pentru a o face, veți avea nevoie de:

    • 200 de grame de smantana sau sos cremos de usturoi;
    • seminte de mustar aproximativ 100 de grame;
    • câteva crenguțe de mentă;
    • sare;
    • busuioc și piper negru.

    Menta și busuiocul trebuie spălate și tocate mărunt. Se amestecă apoi cu sosul cremos de usturoi sau smântână, adăugând sare, piper negru și muștar până la o masă omogenă. Înmuiați carnea fierbinte de iepure în ea, spălând vasul cu orice băutură rece doriți. Pofta buna si buna dispozitie!