Una dintre cele mai sigure retete de conservare pentru iarna este salata maghiara de rosii lecho. O combinație excelentă de ingrediente vă permite să păstrați preparatul pentru o perioadă lungă de timp. Un amestec de rondele de ardei, bucăți de roșii și ceapă tocată conferă preparatului un gust și o aromă bogate.
Este nevoie de 1 oră și 20 de minute pentru a pregăti o astfel de conserva, iar ingredientele enumerate aici produc 0,5 litri.
Ingrediente pentru prepararea lecho pentru iarnă:
- ardei bulgaresc - 5 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- roșii - 4 buc.;
- usturoi - 4 catei;
- ardei iute - ? buc.;
- ulei vegetal - 40 ml;
- zahăr - 1,5 linguri. L.;
- oțet - 1 linguriță;
- piper negru - ? h. l.;
- boia macinata - ? h. l.;
- sare -? lingurita
Rețetă de gătit lecho din roșii și ardei
Clătiți roșiile cărnoase și dense. Uscați roșiile cu un prosop. Tăiați fiecare roșie în 4 părți. Scoateți restul tulpinilor de fructe.
Scoateți cojile de pe bulbi. Tăiați ceapa în inele subțiri. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros. Încălzește-l. Pune ceapa in ulei. Se prăjește până devine translucid timp de câteva minute la foc mic.
Spălați ardeii mici. Îndepărtați tulpinile și semințele de fructe. Tăiați ardeiul gras în rondele mari.
Când ceapa devine moale, trebuie să puneți sferturi de roșii în tigaie. Adăugați sare (ajustați cantitatea după propriul gust). Amestecați bine conținutul tigaii cu o spatulă. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Se amestecă periodic friptura.
Se toarnă ardeiul gras tocat în tigaie. Creșteți căldura la mediu. Pregătiți salata5 minute sub capac. Apoi reduceți căldura. Se fierbe legume timp de 10 minute.
Eliberați pastaia de ardei iute de semințe. Tăiați o bucată mică. Tăiați o bucată de piper cu un cuțit. Curățați cățeii de usturoi. Se trece printr-o presă sau se toacă mărunt cu un cuțit. Adăugați oțet, zahăr și usturoi în salată. Se amestecă legumele. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Se presara amestecul de legume cu boia de ardei si piper negru. Gatiti salata timp de 10 minute. Opriți focul dacă rondelele de ardei au devenit moi (în caz contrar, legumele trebuie stinse încă câteva minute).
Spălați borcanul de sticlă și capacul cu sifon și apă. Sterilizați recipientul cu abur. Țineți capacul fierului în apă clocotită timp de 5 minute. Pune salata fierbinte într-un borcan steril uscat imediat după ce o stingi. Rulați recipientul cu un capac, folosind o cheie. Pune borcanul răsturnat sub o pătură caldă. Lăsați-l în această poziție până se răcește complet.
Păstrați salata într-un loc răcoros. Lecho de roșii și ardei foarte gustos va fi un adaos excelent la felurile secundare. Poftă bună!
Lecho pentru iarnă a fost pregătit de Nazly Akmollaeva Poza autorului. Copierea este interzisă