Esența preparării lichiorului este simplă: alcoolul sau vodca foarte bună trebuie amestecate cu sirop dulce și umplutură de fructe sau fructe de pădure. Proporții de probă: 500 ml alcool, 500 g zahăr, 400 ml apă.
Dar și aici există mai multe trucuri. În primul rând, trebuie să amestecați zahărul cu apă și să pregătiți siropul la foc mic, amestecându-l continuu și îndepărtând depunerile și spuma.
Siropul trebuie să se răcească. În acest moment, puteți face o reumplere cu alcool. Pentru aceasta, este necesar să adăugați fructe sau fructe de pădure la alcool. Numărul lor depinde doar de dorința dvs., dar trebuie să vă străduiți ca saturația de culoare a produsului final să fie de aproximativ 1/3 din culoarea fructelor de pădure sau a fructelor. De asemenea, este important ca gustul umpluturii să fie simțit distinct în lichior. Înainte de a fi adăugate la alcool, fructele și fructele de pădure trebuie spălate bine și sortate.
Când siropul se răcește, trebuie să turnați treptat în el pansament cu alcool. Componentele trebuie amestecate, lăsați-le la infuzat timp de 10-25 de minute. și filtrează.
Cel mai ușor este să utilizați un filtru de carbon autofabricat în acest scop. Pentru filtru, puteți lua o pâlnie obișnuită și puneți mai multe straturi de tifon în partea de jos, vată deasupra și apoi un alt strat de tifon, astfel încât marginile acestuia să atârnă peste pâlnie. Puneți deasupra cărbune activ măcinat și acoperiți cu tifon atârnând de margini. Cărbunele trebuie schimbat după mai multe utilizări ale pâlniei. Lichiorul filtrat trebuie turnat în sticle și pus într-un loc cald și întunecat timp de 20-30 de zile. După această perioadă, trebuie să separați produsul finit de sediment. Cu cât băutura era învechită mai mult,cu atât este mai gustoasă.
Se fierbe siropul din apă și zahăr. Adăugați fructele de pădure în sirop. Se toarnă în sticle sterilizate cu gât larg, se sigilează ermetic și se păstrează timp de 2 săptămâni la loc răcoros, agitând din când în când. Strecurați siropul rezultat și adăugați vodcă la el. Dacă adăugați alcool, lichiorul va fi mai tare. Puteți adăuga câteva migdale tocate pentru aromă. Insista inca 2 saptamani. Filtrați lichiorul și turnați-l în sticle mici și frumoase. La servire, decorează pahare cu lichior de casă cu fructe de pădure.
Lichior de mereO reteta de lichior minunat facut din mere coapte si aromate! 2 kg mere, 1 litru vodcă, 500 g zahăr granulat, 3 buc. cuișoare, 200 ml apă, 1 lime verde, 1 praf de scorțișoară.
Spălați merele (este mai bine să alegeți soiuri dulci), îndepărtați miezul și tăiați-le în cuburi mici. Pune-le intr-un borcan, adauga coaja unui lime bine spalat si condimente. Se toarnă totul cu vodcă, se acoperă cu un capac și se pune în pivniță timp de 2 săptămâni. Se fierbe apoi siropul și se răcește. Se strecoară tinctura, se stoarce merele prin pânză și se adaugă siropul. Se inchide cu un capac si se insista la loc racoros inca 2-3 saptamani. Lichior de mureMure - 2 kg, zahăr granulat - 1,5 kg, vodcă - 1 l, apă - 1 l Spălați fructele de pădure, uscați-le pe un prosop de hârtie și puneți-le într-un borcan mare. Adăugați vodcă, închideți cu un sigiliu de apă (un capac cu un tub, al cărui capăt trebuie coborât într-un recipient cu apă). Puneți la loc cald timp de 1 lună.
Se pune o oală cu apă pe foc, se toarnă zahăr, se aduce la fierberefierbe si se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se strecoară vinul fermentat și se amestecă cu siropul răcit. Se toarnă amestecul rezultat într-un borcan curat, se închide cu un capac și se pune într-un loc întunecat și răcoros timp de 3 săptămâni. Apoi se strecoară încă o dată prin pânză de brânză, se toarnă într-un recipient de sticlă și se acoperă cu un capac (sau mai bine, un dop de lemn).
Lichior de zmeură pe gin1 litru de gin, 1 kg de zmeură, 500 g de zahăr granulat. Culegeți zmeura de pe ramuri și spălați-le. Se zdrobește cu o furculiță și se pune masa într-un borcan mare. Adăugați zahăr granulat și gin. Se amestecă, se închide cu un capac și se pune în pivniță timp de 6 săptămâni. Apoi strecurați și sunați oaspeții! Lichior de caise ParadiseÎn colecția de rețete alcoolice, această licoare ocupă o poziție de frunte! 2 litri de coniac, 1,5 kg de caise, 600 g de zahăr granulat.
Spălați caisele, îndepărtați sâmburele și coaja. Se macină oasele și se scot nucile din ele. Zdrobiți aceste nuci într-un mojar, turnați 0,5 l de coniac, acoperiți cu un capac și puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de 3 zile. Se macină pulpa caiselor într-un blender cu zahăr granulat, se toarnă coniacul rămas și se lasă într-un loc întunecat și răcoros. După trei zile, strecoară coniac cu oase și se toarnă în coniac cu pulpă. Se amestecă, se acoperă și se lasă încă o săptămână. Apoi se filtrează și se toarnă în sticle frumoase.
Lichior de portocaleÎn sezonul rece, când culorile strălucitoare lipsesc atât de mult, această lichior de portocale va ajuta la luminarea plictiselii zilelor calde de vară. Portocale - 2 kg, vodcă - 1 l, zahăr granulat - 0,8 kg, apă - 0,5 l.
Spălați portocalele, uscați-le și îndepărtați coaja de pe ele cu o răzătoare. Se toarnă votca într-un borcan mare și se adaugă coaja. Închideți capacul, agitați și puneți într-un loc întunecos și cald timp de 2 săptămâni. Se fierbe siropul din apă și zahăr granulat,răcire Adăugați siropul la tinctura rezultată, amestecați, acoperiți și puneți într-un loc cald și întunecat timp de o săptămână. Apoi se strecoară și se toarnă în sticle frumoase. La servire, se pot pune felii de portocale intr-un pahar si se decoreaza cu frunze de menta. Lichior de piersici1,5 kg piersici, 1 litru vodcă, 300 g zahăr granulat, 200 ml apă, 3 buc. cuișoare, 1 praf de scorțișoară.
Spălați piersicile, curățați-le și sâmburele. Toarnă oasele într-un mojar și toarnă jumătate din vodcă. Acoperiți cu un capac și puneți într-un loc întunecat și răcoros pentru o zi. Se macină pulpa piersicilor într-o mașină de tocat carne și se toarnă vodca rămasă. Acoperiți de asemenea cu un capac și puneți într-un loc întunecos și răcoros.
După o zi, strecoară vodca cu oase și o toarnă în vodca cu pulpă. Se fierbe un sirop de apă și nisip cu adaos de scorțișoară și cuișoare. Se răcește și se filtrează. Adaugati siropul in borcanul cu tinctura de piersici. Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc întunecos, răcoros pentru o zi. Apoi se filtrează (mai bine de 2 ori) și se toarnă în sticle. Dacă lăsați lichiorul să stea câteva săptămâni după aceea, gustul va fi mai bogat.