Principala caracteristică a unei pizza adevărate este diametrul său - nu trebuie să depășească în niciun caz marca de 35 de centimetri. Marginile pizza trebuie să aibă „laturi”, a căror înălțime trebuie să fie de 2-3 centimetri.
Un alt semn al unei pizza napolitane neautentice este prezența roșiilor nedecojite în compoziția sa. Italienii trebuie să curețe roșiile cu grijă, pentru că altfel este imposibil să obțineți un gust delicat și bogat.
Nicio pizza napolitana nu se prepara fara branza, iar tipul de branza pentru o astfel de pizza trebuie sa fie mozzarella. Producătorii fără scrupule încearcă să reducă costul pizza înlocuind mozzarella cu altă brânză mai ieftină. Ceea ce face automat din preparat o imitație de pizza tradițională napolitană.
În plus, compoziția pizza napolitană include utilizarea de usturoi și busuioc proaspăt, care este adesea înlocuit cu pătrunjel în pizzerii. În procesul de preparare a unei adevărate pizza napolitane, ar trebui să folosiți numai ulei de măsline.
Si bineinteles, nicio pizza nu poate fi numita napolitana daca aluatul din care este facuta nu este subtire, moale si elastic. Comandând o pizza la pizza-party, veți obține cu siguranță pizza napolitană de calitate.