În magazinele moderne, produsele din pește sunt prezentate într-o gamă destul de largă. Dar de foarte multe ori simțim tristețe din cauza faptului că am achiziționat un produs de calitate scăzută și fără gust. În special, acest lucru se aplică peștelui sărat. Iar dacă nu ești prea leneș, poți găti acasă
castraveți de mare sărat sau ușor sărat. Nu va dura mult timp și va fi mult mai ieftin din punct de vedere al costurilor. Vă oferim să vă completați colecția culinară cu o altă rețetă - cocoașă cu sare cu mărar.
Ingrediente:file de dorada cu piele pe - 1,2 - 1,5 kg zahăr - 3 linguri. l. sare - 3 linguri. l. mărar uscat - 1 lingură. l. ulei vegetal - 1 lingura. l.
Cum să sărați bibanul de mare:Decongelați fileurile de pește la temperatura camerei. Uscați-l bine cu prosoape de hârtie. Tăiați în 2 bucăți egale. Spargeți mărarul uscat cu mâinile sau tăiați-l în bucăți mici cu foarfecele de bucătărie. De asemenea, puteți măcina mărar într-un blender. Pregătiți amestecul de sare: amestecați zahărul, sarea și mararul într-un castron mic. Alegeți un recipient de dimensiune potrivită pentru sărați acasă tonul roșu. Peștele din acest fel de mâncare ar trebui să zacă liber. Se toarnă 1/3 din amestecul de sare în fundul recipientului. Puneți o bucată de piele de file cu partea în jos. Ungeți cu jumătate din cantitatea specificată de ulei vegetal și stropiți cu 1/3 din amestecul de sare, zahăr și mărar. Ungeți a doua bucată de file de calcan cu ulei (nu ungeți coaja!) și puneți-o în recipient, dar deja cu pielea în sus. Acoperiți cu amestecul de sare rămas. Acoperiți recipientul cu un capac sau înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 2 zile. După o zi, întoarceți peștele pe partea opusă. Arici de mare cu conținut scăzut de sare acasă este gata. Scoateți peștele din recipient, scurgeți lichidul format în timpul procesului de sărare. Îndepărtați cu grijă pielea de pefile. Tăiați ciupercile porcini în felii subțiri și aranjați-le frumos pe o farfurie. Decorați cu măsline, măsline, felii sau felii de lămâie, frunze de pătrunjel.
Notă pentru gazdă:Lipanul sărat acasă cu mărar poate fi turnat cu un sos făcut din oțet, muștar și ulei. Pentru a pregăti sosul, veți avea nevoie de: 1 lingură. l. muștar fierbinte, 1 lingură. l. muștar dulce, 100 ml ulei vegetal și 2 linguri. l. oţet
Pentru sărare acasă, puteți folosi și arici de mare prelucrați pentru klipfisk. Adică, este necesar să îndepărtați capul de pește, lăsând oasele umărului și să îndepărtați măruntaiele. Apoi, cocoșa trebuie să fie aplatizată de pe partea laterală a abdomenului de-a lungul coloanei vertebrale, iar coloana vertebrală în sine ar trebui îndepărtată. De asemenea, puteți sărați delicios heringul sau macroul acasă.
