Ingrediente pentru prăjitura Ruinele ConteluiPrăjituri: zahăr (2 linguri), smântână 20% (2 linguri), ouă (4 buc), făină (4 linguri), sifon (4 linguri), lapte condensat (0,5 cutii), cacao (8 linguriță). Impregnare pentru prăjituri ușoare: smântână (1,5 linguri), zahăr (1,5 linguri). Crema pentru aluat inchis: unt (200 g) - trebuie scos in prealabil din frigider; lapte condensat (1/2 cutie). Glazură: smântână (0,5 căni), zahăr (0,5 căni), unt (100 g), cacao (5 linguri).
Gătirea prăjituriiPregătiți toate ingredientele necesare pentru coacerea prăjiturii. Porniți cuptorul. În timp ce se încălzește, aluatul de prăjitură va fi gata. Cu ajutorul unui mixer se bate smantana cu zaharul. Apoi adăugați ouăle. Bate încă o dată. Se toarnă sifon, lapte condensat, se adaugă treptat făina. Amesteca totul (dar nu bate, poti folosi un mixer la viteza mica). Împărțiți aluatul finit în 3 părți aproximativ egale. Adăugați cacao la ultimul. Coaceți prăjiturile la o temperatură de 180-200 de grade timp de 15-17 minute (pregătirea trebuie verificată cu un chibrit). Pentru a preveni arderea lor, puteți pune hârtie de pergament pe fundul vasului de copt, ungându-l ușor. Dacă cuptorul nu este foarte bun, iar coacerea în el arde înainte de a avea timp să se pregătească, este mai bine pufulpune o tigaie cu apa. După ce tortul este gata, puneți-l pe o farfurie mare și plată și lăsați-l câteva minute să se răcească. Pregătirea impregnării pentru tort:În timp ce prăjitura este la cuptor, puteți pregăti impregnarea - folosiți un mixer pentru a bate smântâna cu zahărul (ar trebui să se dizolve complet). Când toate prăjiturile sunt gata și s-au răcit puțin, trebuie să fie înmuiate. Pentru ca tortul să nu se usuce, este mai bine să tăiați prăjiturile ușoare în două părți. Adică scoateți blatul de pe ele (din unul se obțin două prăjituri). Fiecare parte este bine impregnată cu smântână și zahăr. Pregătirea cremei pentru un tort închis:Amestecați untul cu laptele condensat cu o lingură sau un mixer la viteză mică. Rupeți tortul întunecat cu mâinile. Se pasează totul și se amestecă cu smântână. Pune masa întunecată obținută deasupra celui de-al doilea aluat ușor și se distribuie uniform. Pregătirea glazură pentru tort:Amesteca smantana, zaharul, untul si cacao. Gătiți glazura într-o tigaie de aluminiu la foc mic până se formează o masă omogenă. Turnați glazura fierbinte peste tortul „Ruinele Grafsky” si pune-l la frigider (poti peste noapte) sa se raceasca si sa se inmoaie bine.