Rezumat:
- Care este beneficiul supei de vită
- Cum se prepară bulion de vită „corect”.
- Bulion de vită „dăunător”
Carne de vită - se referă la produse alimentare, pulpa este bogată în proteine, conține un minim de grăsimi, practic nu are carbohidrați, prin urmare bulionul de vită este considerat un fel de mâncare sănătos și dietetic. Proprietățile benefice ale bulionului de vită sunt mai puternice și mai pronunțate decât, de exemplu, proprietățile bulionului de pui, acest produs este folosit pentru otrăvire, intoxicație, în timpul dietelor și scăderii în greutate. Multe alte preparate sunt preparate pe baza de bulion de vita: supe, sosuri, caserole, tocanite.
Care este beneficiul supei de vită
Bulionul de vită poate fi diferit, poate fi preparat pe bază de carne fragedă de vițel, pe bază de muschi de vită de vaci mature, pe bază de oase și organe de vită (limbă, inimă, ficat, rinichi). În funcție de ceea ce a fost folosit ca bază pentru bulion, proprietățile acestui produs vor varia și ele.
Bulionul de vițel fraged va fi bogat în proteine, aminoacizi necesari, va avea un conținut minim de grăsimi și colesterol. Acest fel de mâncare este inclus în dieta copiilor și a celor care fac dietă. Consumul de bulion va ajuta digestia. Se știe că carnea de vită este bogată în fier, așa că bulionul este indicat pentru anemie, epuizare, slăbiciune și slăbiciune.
Bulionul pe bază de oase (așa-numitele oase „de zahăr”, gol în interior, altfel bulionul va fi tulbure) va fi gros, deoarece oasele și tendoanele au proprietăți gelificante, bogate, și vor fi mai bogate și mai grase decât bulionul de vițel. Pe baza acestui bulion se prepară adesea supele și sosurile.
Unii nutriționiști nu recomandă utilizarea bulionului de vită cu oase, deoareceîn oase se acumulează săruri de metale grele, care se transformă în apă în timpul gătitului, concentrația mare de substanțe extractive din bulion poate supraîncărca tubul digestiv și complica ficatul. Dar carnea gătită în bulion este un produs foarte util, deoarece toate substanțele nocive și aditivii chimici folosiți în hrana animalelor și prelucrarea cărnii au fost fierte din ea. Cu toate acestea, nu ar trebui să tăiați bulionul de vită din lista de produse utile. Bulionul pregătit corespunzător este gustos, aromat și bun pentru sănătate.
Bulionul de vită este un prim fel de mâncare excelent, care va ajuta la menținerea tractului gastrointestinal într-o stare normală, va satura organismul cu proteine și vitamine B. Dacă adăugați legume, rădăcini și rădăcinoase în apă atunci când gătiți carnea, bulionul va fi saturat cu multe vitamine și minerale.ceea ce, fără îndoială, îl face și mai util.
Pentru cei care fac dieta, cel mai placut moment in care se consuma bulion de vita va fi continutul scazut de calorii al acestui fel de mancare - doar 4 calorii la 100 g de produs. Adăugarea de legume în bulion va crește ușor conținutul de calorii, dar va face mâncarea mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Alegând produsele potrivite pentru dieta ta, poți face să slăbești ușor și „gustos”.
Cum se prepară bulion de vită „corect”.
Pentru a beneficia de toate beneficiile supei de vită pentru tine, trebuie să o prepari corect. Carnea trebuie curățată bine de tendoane, membrană, grăsime, clătită și pusă în apă rece. Dupa ce apa clocoteste, lasam carnea sa fiarba 10-15 minute si scurgem apa. Apoi, turnați apă rece peste carne și adăugați rădăcini, rădăcinoase (păstârnac, țelină, ceapă, morcovi) și condimente.
Bulion de vită „dăunător”.
În ciuda tuturor beneficiilor bulionului de vită, există un produsnesănătos - bulion de vită dintr-un cub." Carnea presată și pulberea de oase, asezonată cu generozitate cu sare, arome și potențiator de aromă, poate nu numai să perturbe digestia, ci și să provoace boli precum gastrită, ulcere etc.
Dacă vreodată trebuie să pregătiți de fiecare dată bulion proaspăt de vită, gătiți un volum mare de bulion o dată pe săptămână și congelați brichete porționate, astfel încât veți avea mereu pe masă bulion de vită proaspăt, gustos și sănătos.