Rezumat:
- Compoziția ovăzului:
- Efectul ovăzului asupra organismului
- Decoctul de ovăz
Culturile de cereale sunt utilizate pe scară largă în dieta zilnică, dar dacă le comparați proprietățile utile, ovăzul va ocupa, fără îndoială, poziția de lider. Varietatea de produse din ovăz vă permite să utilizați proprietățile benefice puternice ale ovăzului la întregul lor potențial. Ovăzul sub formă de fulgi de ovăz, fursecuri, jeleu poate fi inclus în dieta fiecărei persoane, atât a unui copil, cât și a unui adult. După ce am studiat compoziția ovăzului, devine imediat clar care sunt beneficiile acestuia.
Compoziția ovăzului:
Un număr mare de substanțe utile, vitamine și minerale au transformat ovăzul într-o componentă indispensabilă a unei diete sănătoase și dietetice. Boabele de ovăz sunt bogate în amidon, proteine, grăsimi și aminoacizi importanți (lizină, triptofan). Cerealele conțin uleiuri esențiale, acid nicotinic. Vitamine: A, B6, B1 - B3, K, caroten; macro și microelemente: magneziu, siliciu, potasiu, fier, fosfor, crom, zinc, mangan, iod, fluor și nichel.
Valoarea nutritivă a ovăzului:
-2,5 g de proteine;
- 12 g carbohidrați;
-1,5 g grăsimi.
Valoarea energetică este de 70,9 kcal la 100 g de cereale. Nu numai crupele de ovăz (bob curățat) sunt folosite pentru hrană, este utilă și o infuzie de cereale integrale de ovăz, partea verde a plantei. Făina de ovăz este o materie primă excelentă pentru producția de pâine și produse de patiserie de casă, este folosită nu numai pentru produse foarte gustoase, ci și foarte utile.
Efectul ovăzului asupra organismului
Includerea crupelor de ovăz în dietă restabilește activitatea sistemului nervos, protejează sistemul cardiovascular, întărește organismul și reglează procesele metabolice. Făina de ovăz este foarte importantă pentru sănătatea țesutului nervos, oaselor, cartilajelor, părului și unghiilor. Siliciul conținut în acesta previne căderea părului. Cerealele sunt beneficeafectează activitatea ficatului, a vezicii biliare și a pancreasului. Consumul regulat de crupe favorizează o absorbție mai completă a grăsimilor în tractul gastrointestinal. Boabele de ovaz contin un element a carui actiune este asemanatoare amilazei, o enzima a pancreasului, care ajuta la digerarea carbohidratilor; și substanțe tirostatine, care normalizează activitatea glandei tiroide.
Din punct de vedere al compoziției de aminoacizi, ovăzul este foarte aproape de proteinele musculare, așa că este recomandat pentru epuizarea nervoasă, pierderea poftei de mâncare, tulburările de somn și după boli de lungă durată.
Decoctul de ovăz
Un produs deosebit de valoros este un decoct de ovăz, se prepară astfel: un pahar de boabe de ovăz se toarnă într-un litru de apă clocotită și se fierbe la foc mic până când un sfert din lichid se evaporă. Apoi decoctul rezultat este filtrat și luat 100 ml de 3-4 ori pe zi. Puteți adăuga miere la decoct (după gust).
Decoctul de ovăz întărește puterea în caz de slăbiciune senilă, boli de lungă durată, după operații. Ovăzul este considerat un produs alimentar valoros, nu irită membranele mucoase ale tractului gastrointestinal, elimină toxinele din organism și luptă împotriva colesterolului din sânge.
Vitamina B3 (acid pantotenic) afectează digestia alimentelor și procesele metabolice din organism. Cu o lipsă de acid pantotenic, există o scădere a puterii, amorțeală a degetelor, slăbiciune generală. Siliciul, care este inclus în compoziția boabelor radiante, este un element structural important al țesutului conjunctiv, afectează toate procesele de susținere a vieții corpului, întărește pereții vaselor de sânge. Deficiența acestui element poate împinge mecanismele de dezvoltare a aterosclerozei și poate duce la fragilitatea țesutului osos. O altă componentă importantă a fulgii de ovăz este potasiul. Este necesar pentru funcționarea normală a inimii și transmiterea impulsurilor nervoase.
Ovăzul este utilizat pe scară largă în cosmetologie,Crupele de ovăz sunt folosite în locul unui scrub, precum și pentru tratamentul acneei, eczemelor, diatezei și altor procese inflamatorii ale pielii. Măștile sunt făcute din făină de ovăz, băile de mâini se fac cu decoct de ovăz, acest lucru are un efect foarte benefic asupra stării pielii.
Ovazul este contraindicat in intoleranta individuala, insuficienta cardiaca si renala.