În prezent, sunt cunoscute soiurile de masă (culturi de rădăcină de culoare portocalie obișnuită și de cele mai diverse forme și dimensiuni) și soiuri furajere de morcovi (culoare de la alb la galben, sunt mai mari).
Binecunoscutele proprietăți utile ale morcovilorconstau într-un conținut ridicat de caroten (provitamina A), precum și o cantitate incredibilă de alte vitamine, inclusiv vitamine din grupa B, precum și C, K, PP . Când se consumă legume în formă crudă, beneficiile morcovului vor fi livrate „la adresa” fiecărei celule a corpului. Pentru comoditate, îl puteți rade, adăugați măr tocat sau sfeclă roșie rasă. Morcovii merg bine atât cu legumele, cât și cu fructele - acest lucru se remarcă în primul rând în gătit. La urma urmei, pentru orice gospodină care dorește să pregătească un fel de mâncare nu numai gustos, ci și util, nu există altă modalitate de a face fără morcovi: se adaugă la plăcinte, brioșe, caserole, borș, supe, folosite la varză murată, este o componentă indispensabilă în conservarea diverselor produse, inclusiv la producerea hranei pentru copii (piure de morcovi, paste, sucuri), poate fi folosită chiar și pentru a face dulcețuri și spume. Acesta este unul dintre elementele importante și obligatorii ale unei diete vegetariene.
Sucul de morcovi în formă pură sau în combinație cu lămâie este util celor care vor să scape de înghițire. In combinatie cu branza, piureul de morcovi va avea un efect hranitor asupra pielii si va reda un ten sanatos. Proprietățile utile ale morcovilor vor veni în ajutor în cazul semnelor de deficit de vitamina A în organism (păr și unghii fragile uscate, erupții cutanate, vedere afectată).
Beneficiile și daunele morcovilor
Morcovii vor fi utili în prevenirea și tratarea deficienței de vitamine. Medicina populară recomandă consumul acestuia pentru anemie, boli ale rinichilor și ficatului. Sucul de morcovi are efect antiseptic, este folosit pentru tratarea rănilor și gargara.
Conținutul de calorii al morcovilor vă permite să îi includeți în dieta chiar și a celei mai stricte diete. In combinatie cu sfecla si ulei vegetal sau de masline, veti obtine o salata care va servi drept sursa de vitamine si care este usor absorbita de organism. Uleiul vegetal este adăugat pentru că cea mai bună asimilare a nutrienților din morcovi are loc într-un mediu gras, nu va dăuna siluetei, deoarece este vorba de grăsimi polinesaturate, care, spre deosebire de grăsimile monosaturate, sunt benefice pentru organism. Aminoacizii de neînlocuit și zaharurile utile determină conținutul scăzut de calorii al acestei legume.
Atunci când alegeți morcovi, ar trebui să acordați atenție densității culturii de rădăcină. Nu ar trebui să fie lent, să aibă semne de alterare, putrezire. Dacă vârful morcovului este verzui, înseamnă că ai o legumă proaspătă în față. După câteva zile, culoarea verde va dispărea. După cumpărare, legumele trebuie șters și curățate de murdărie, trebuie păstrate la frigider într-o pungă de plastic. În acest fel, vei păstra din plin prospețimea și beneficiile morcovilor. Nu se recomanda depozitarea morcovilor langa mere, acestea pot capata un gust amar neplacut. Imediat înainte de gătire, morcovii trebuie curățați temeinic de murdărie, săpun și placă, îndepărtând în același timp „ochii” existenți.
Cei care au o intoleranță individuală la astfel de legume sau o reacție alergică ar trebui să se gândească la beneficiile și daunele morcovilor. In plus, incluzand-o in dieta ta, ar trebui sa fii atent la numarul de persoane care sufera de urolitiaza sau ulcere gastrice. Sucul de morcovi este util în cantități rezonabile. Conținut caloricmorcovi pentru 100 de grame de produs este de 35 Kcal.