Care este utilitatea curmalilor?
Valoarea nutritivă a curmalilor
Boabele de curmal coapte conțin mult zahăr, care hrănește perfect organismul, dar, în același timp, nu crește semnificativ nivelul de glucoză din sânge. În plus, fructele sunt bogate în diverse vitamine (C, E, A, PP), elemente chimice (fier, calciu, fosfor, potasiu, iod, magneziu, cupru etc.), precum și pectine - substanțe care contribuie la îndepărtarea radionuclizilor și a metalelor grele și a altor substanțe dăunătoare organismului.
Taninul este o altă componentă a curmalilor, mai ales o mulțime din boabele necoapte, care au o astringență puternică. Importanța acestui compus chimic pentru sănătatea umană este dublă, deoarece, fiind un tanin tipic, oferă un antidot pentru otrăvire și, de asemenea, ajută la stoparea sângerării și a diareei. Dar la unii oameni, taninul poate provoca indigestie serioasă și constipație persistentă.
Efectul pozitiv al proprietăților benefice ale curmalului asupra corpului uman este cu mai multe fațete, poate fi folosit pentru a rezolva diverse probleme de sănătate. De exemplu, acest fruct contribuie la:
- Normalizarea muncii tractului GASTROINTESTINAL.
- Ameliorarea rapidă și, cel mai important, utilă a foametei.
- Reducerea nivelului de colesterol „dăunător” din sânge,care este relevant în special pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială.
- Refacerea rezervelor de iod din organism, iar aceasta este cea mai bună prevenire a bolilor tiroidiene.
- Îmbunătățirea capacității mentale, afluxul forței fizice.
- Dizolvarea nisipului în rinichi și reducerea umflarea membrelor.
- Intarirea gingiilor si eliminarea sangerarii acestora.
- Îmbunătățirea vederii.
- O creștere a cantității de hemoglobină din sânge.
- Microorganismele patogene sunt ucise, așa că medicina tradițională recomandă chiar și gargara cu suc de curmal atunci când sunteți răcit.
- Întărirea imunității.
- Vindecarea rănilor și a arsurilor la aplicarea bucăților de fructe pe pielea deteriorată.
În plus, consumul zilnic de curki are un anumit efect de întinerire și tonifiere. Iar măștile de față bazate doar pe una dintre aceste fructe de pădure sunt o soluție ideală pentru pielea obosită și ofilită de orice tip. Dacă adaugi albuș de ou la curki, obții un remediu excelent împotriva acneei și a uleiului excesiv al pielii. Pentru proprietarii de piele uscată, pulpa acestui fruct poate fi amestecată cu gălbenuș de ou, lapte sau smântână.
Ce curmal ar trebui să alegi?
Un fruct de curmal cu adevărat gustos și sănătos are o culoare portocalie strălucitoare, frunze uscate deasupra, boabele trebuie să fie ușor moale la atingere, iar pulpa să aibă o consistență asemănătoare jeleului. Dacă există puncte maro pe piele, fructul a fost înghețat sau a fost lovit în timpul transportului, deci este mai bine să nu-l luați.
După cum am menționat mai sus, curkii necoapți sunt foarte astringente și este aproape imposibil să le mănânci. Dar dacă tot găsești un astfel de fruct, nu ar trebui să fii supărat, este foarte posibil să-l aduci „la condiționare” acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să lăsați curkii necoapți să se stabilească timp de 5-10 zile la temperatura camerei. De asemenea, puteți pune fructe necoapte în congelator pentru o zi,din această cauză, vor deveni mai plăcute la gust și, în același timp, aproape toate proprietățile utile ale curmalilor vor fi păstrate în ele. O altă modalitate de a reduce astringența este să puneți fructele în apă ușor fierbinte timp de câteva ore.
Este mai bine să păstrați curkii achiziționați în frigider și, dacă există dorința de a vă aproviziona cu fructe pentru o lungă perioadă de timp, atunci în congelator (de preferință tocat). În același timp, majoritatea substanțelor utile vor rămâne în fructe, dar numai timp de 3-4 luni.
Persimmons pot fi, de asemenea, uscate la cuptor la o temperatură scăzută. Pentru aceasta, fructele de pădure ușor necoapte trebuie tăiate în bucăți mici. Ca urmare a unor astfel de manipulări, se obține o adevărată dulceață orientală. Ei bine, nu este recomandat să gătiți gemuri, compoturi, gemuri din curki, deoarece acestea pot fi gustoase, dar nu foarte utile.
Cine ar trebui să se abțină de la folosirea curmalilor?
Deși curmalul este foarte util, nu tuturor oamenilor li se recomandă de către medici să o folosească. O astfel de limitare există în mare măsură pentru tanin, deoarece o parte din el este conservată în fructe de pădure coapte.
În primul rând, acest grup de oameni include pacienți care au suferit operații la nivelul tractului gastrointestinal. La acestea, taninul poate provoca tulburări ale digestiei și peristaltismului (care suferă oricum după intervenții chirurgicale și anestezie), ceea ce amenință dezvoltarea obstrucției intestinale. În plus, curkii, în special cele necoapte, sunt contraindicate în constipația cronică, hemoroizi și fisurile rectale. De asemenea, este mai bine să nu oferiți acest fruct copiilor mici până la vârsta de trei ani, deoarece digestia lor nu este încă suficient de activă, iar taninul poate contribui la tulburarea acestuia.
Există o părere ambiguă a experților cu privire la posibilitatea utilizării curmalilor pentru persoanele cu diabet și obezitate, deoarece fructul este foarte dulce. În astfel de situații, este mai bine să consultați un medic și să mâncați fructecantități limitate. Persoanele cu alergii ar trebui să aibă grijă și la curmali, deoarece fructele de pădure sunt destul de alergene. Din același motiv, mamele care alăptează ar trebui să se abțină de la acest fruct cel puțin în primele luni de lactație.
Dar, în general, curkii, în special cele coapte, sunt cu siguranță utile, așa că nu uita de acest fruct luminos și însorit iarna viitoare!