Rezumat:
- Care este beneficiul orezului rosu?
- Ce poate dăuna orezului roșu
- Cum să gătești orez roșu
- Orez roșu - preparare
- Orez roșu - rețete
Orezul este unul dintre alimentele de bază pentru multe familii din întreaga lume. Popoarelor slave le-a plăcut și această cereală. Totuși, dacă nu demult cunoșteam doar orez alb cu bob lung sau cu bob rotund, acum puteți vedea multe alte tipuri de el pe rafturile magazinelor. Recent, orezul rosu a devenit deosebit de popular. Beneficiul și răul, precum și metodele de preparare ale acestui produs vor fi luate în considerare în continuare.
Care este beneficiul orezului rosu?
Dintre toate tipurile de orez, roșul este considerat cel mai util. Acest lucru se datorează parțial faptului că acest produs nu poate fi măcinat, deci conține o cantitate mare de fibre, precum și un maxim de minerale, aminoacizi și vitamine. În plus, coaja de tărâțe rămasă păstrează forma boabelor în timpul tratamentului termic și le conferă o aromă plăcută de nuci.
Orezul rosu contine o multime de vitamine B. Din acest motiv, are cel mai bun efect asupra starii unghiilor, parului si pielii. De asemenea, această cereală este bogată în minerale valoroase - iod, fosfor, potasiu, magneziu, cupru, calciu și fier.
Beneficiul orezului roșuconstă și în faptul că această cereală este un antioxidant puternic. Dacă este consumat în mod regulat, concentrația de radicali liberi din organism va scădea și probabilitatea de a dezvolta cancer, în special de colon și de sân, va scădea. Parasionidele, care dau acestui tip de orez culoarea roșie caracteristică, au un efect minunat asupra stării pielii - își măresc elasticitatea, reduc pigmentarea și reduc adâncimea ridurilor.
Fibrele alimentare, conținute din abundență în orezul roșu, îmbunătățesc peristaltismul, normalizează digestia, umflarea intestinelor, vă permit să nu vă simțiți foame mult timp. De asemenea, contribuie la eliminarea zgurii și a altor deșeuri din organism, împiedică absorbția zahărului și a colesterolului în sânge.
Boabele de orez roșu sunt foarte hrănitoare, în timp ce sunt ușor de absorbit și nu îngreunează organismul. Această cultură conține unii dintre aminoacizii care se găsesc numai în carne, datorită cărora poate înlocui parțial produsele din carne din dietă. Alte avantaje ale orezului rosu includ faptul ca, spre deosebire de alte cereale, nu contine gluten, care nu este o substanta foarte utila pentru organism. Și, de asemenea, faptul că are un indice glicemic scăzut, ceea ce este foarte important pentru diabetici și persoanele care își monitorizează glicemia.
Ce poate dăuna orezului roșu
Nu există date despre ce rău poate face orezul roșu organismului. Acest produs este considerat complet sigur, astfel încât poate fi inclus atât în meniul copiilor, cât și al adulților, și chiar și al celor care suferă de diabet sau alergii. Singurul lucru caretrebuie luat în considerare atunci când utilizați orez roșu - conținutul său de calorii, 100 de grame de produs conține aproximativ 360-400 de calorii. Desigur, acest lucru nu este atât de mult, dar oamenii care sunt obișnuiți să-și urmărească silueta nu ar trebui să mănânce porții uriașe din ea.
Cum să gătești orez roșu
Cu toate acestea, o trăsătură distinctivă a oricărei varietăți de orez roșu este o coajă destul de moale și un gust ușor dulce. Este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare neobișnuite și delicioase. Poate servi ca garnitură pentru pește sau carne, dar dacă îl gătiți cu legume, va deveni un fel de mâncare separat cu drepturi depline. De asemenea, orezul roșu se potrivește bine cu ciuperci, carne de pasăre, lapte și chiar fructe uscate. Se prepară puțin mai mult decât albul obișnuit. În același timp, din cauza prezenței unei coji neprelucrate pe orez, este aproape imposibil să-l digerați.
Orez roșu - preparare
Pentru a găti un pahar de orez, aveți nevoie de 2-2,5 căni de apă clocotită. Deoarece orezul roșu nu este lustruit, ci doar decorticat, poate conține o mulțime de impurități străine. În acest sens, merită înainte de a găti crupelea trece peste Pentru a face acest lucru, turnați boabele într-o găleată pe o masă curată, separați puțin și întindeți-le pe suprafață într-un singur strat. Scoateți gunoiul și împingeți orezul în lateral, apoi separați și distribuiți o altă porție de boabe pe masă etc. Apoi, spălați cerealele de mai multe ori și puneți-o într-o tigaie potrivită (este mai bine să luați un vas cu o masă groasă). fund). Turnați apă clocotită peste orez, dacă ați calculat corect cantitatea de apă, nivelul acesteia va fi peste nivelul cerealelor cu nu mai puțin de două degete. Se sare si se pune pe foc. Când crupele fierb, reduceți focul și îndepărtați spuma din apă. Gătiți-l sub un capac acoperit timp de 30-40 de minute (timpul va depinde de soi). Ca urmare, lichidul ar trebui să dispară complet, iar boabele ar trebui să devină moi. Lăsați orezul finit la infuzat timp de aproximativ cinci minute, apoi turnați ulei de măsline peste el.
Orez roșu - rețete
Orez roșu cu fasole verde și creveți
Vei avea nevoie:
- orez roșu - 1,5 căni;
- creveți - 300 gr.;
- fasole verde congelată sau proaspătă - 100 gr.;
- ceapa verde - un buchet;
- usturoi - 3 catei;
- rădăcină de ghimbir - 15 gr.;
- ulei de susan - aproximativ 3 linguri;
- sos de stridii - 70 gr.;
- Ardei iute
Fierbeți orezul, încălziți uleiul de susan într-o tigaie sau wok și prăjiți ușor ghimbirul și usturoiul tocate în el. Apoi adăugați fasole la ele, trei minute mai târziu creveți dezghețați, piper, orez, ceapă verde, sos și sare. Măriți focul și, amestecând, gătiți vasul aproximativ un minut.
Orez roșu cu porumb și dovlecei
Vei avea nevoie:
- dovlecel mic;
- orez roșu - 1,5 căni;
- un ştiulete de porumb;
- usturoi - 2 catei;
- mărar - un buchet mic;
- nuci de pin;
- uleimăsline;
- suc de o jumătate de lămâie.
Se fierbe orezul. Tăiați dovlecelul în rondele, piper, sare și apoi prăjiți pe ambele părți în ulei de măsline, astfel încât să se formeze o crustă roșie pe ele. Puneți nucile într-o tigaie uscată și prăjiți-le aproximativ două minute. Amestecam sucul de lamaie cu piper, usturoiul tocat, mararul tocat si putina sare, taiem boabele de porumb. Adăugați dovlecelul, porumbul și dressingul la orez, apoi amestecați pentru a se combina.
Orez cu ciuperci
Ai nevoie
- orez roșu - 1,5 căni;
- bec;
- morcovi de mărime medie;
- ciuperci (puteți lua și alte ciuperci) - 300 gr.;
- busuioc - un buchet mic;
- ardei roșu măcinat;
- unt.
Se fierbe orezul. Dacă ciupercile sunt mici, tăiați-le în patru părți, dacă sunt mari, mai întâi tăiați-le în jumătate, apoi în fiecare oră în felii. Tăiați legumele cubulețe mici și prăjiți-le în unt topit. Adăugați ciupercile și prăjiți, fără a uita să amestecați, până se formează o crustă roșie pe ele. La sfârșitul gătitului se piperează și se sare ciupercile și legumele. Adăugați amestecul în orezul roșu preparat, puneți busuiocul pre-tocat în același, apoi amestecați.