Cura de slabire
Gătiți legume fără a pierde vitamine.
Toamna este anotimpul legumelor. Conțin o varietate de minerale. Dar și multe vitamine diferite.Pentru a nu confunda aceste vitamineși pentru a nu le anula proprietățile vindecătoare, există o serie de reguli care trebuie respectate în timpul preparării.
—— • Curăţaţi legumele imediat înainte de gătit.
• Nu le puneti in apa rece, ci in apa clocotita.
• Dacă nu reușesc, împrospătați-le ținându-le în apă rece timp de o oră.
• Fierbeți cartofii într-un vas închis, sare imediat ce apa fierbe. Pentru a preveni spargerea pielii cartofului, străpungeți-l cu o furculiță în timpul gătirii.
• Este mai bine să gătiți fasolea și mazărea în apă nesărată și să adăugați sare imediat înainte de sfârșitul gătitului.
• Ceapa devine aurie la prajit, daca mai intai le tavaliti putin in faina, iar morcovii se vor rumeni mai bine daca ii stropiti cu putin zahar.
• Dacă bănuiți că varza este vierme, țineți-o în apă rece cu sare și oțet timp de 15-20 de minute, viermele va părăsi rapid astfel de varză.
• Conopida trebuie gătită numai în preparate emailate, adăugând puțin suc de lămâie sau oțet, apoi își va păstra culoarea, albul și gustul. • Este mai bine să puneți roșiile în borș fără coajă. Pentru a o îndepărta, fără să atingeți pulpa, turnați apă clocotită peste ea timp de 2-3 minute.
• Pentru a găti fasolea mai repede, pune-le la înmuiat în apă rece timp de 3-4 ore înainte de gătire. În plus, fasolea albă se pune la fiert în două ape, de îndată ce fierbe, se scurge apa și se toarnă din nou pe cealaltă, se crede că această metodă de gătit va da fasolei un gust apetisant. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal în timpul gătitului.
• Când pregătiți primele feluri de mâncare sau tocanite de legume, nu uitați cădiferite legume necesită timp diferit de gătire: mai întâi puneți sfecla, apoi morcovii, apoi varza, urmată de cartofi și cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Verdeturile sunt adăugate fie complet proaspete, iar vasul este oprit, fie cu 2-5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Daca folosesti varza murata, asteapta pana cand cartofii sunt putin fierti, altfel vei simti ca cartofii nu sunt fierti.
• Îmbrăcați salatele cu ulei după ce le-ați sărat. Sarea nu se dizolvă în ulei.
http://zdravclub.ru