Aparține grupului de vitamine liposolubile, așa că aportul său trebuie să fie însoțit de alimente cu un conținut bun de grăsimi. Și întrucât se absoarbe cu ajutorul bilei, este necesar să se includă în dietă și produse care sunt necesare pentru buna funcționare a căilor biliare și a ficatului.
Conţinut
- Istoria descoperirii
- De ce are nevoie organismul de ea?
- Surse de vitamine
- Deficiența și excesul de vitamina K
Istoria descoperirii
Puii lipsiți de alimente care conțin colesterol și-au pierdut rapid sănătatea. Câteva săptămâni de o astfel de dietă au dus la boli hemoragice, hemoragii spontane sub piele, alte organe și țesuturi. După aceea, a început să le hrănească cu alimente cu un conținut ridicat de colesterol, dar hemoragia nu a dispărut!
Treptat, a ajuns la concluzia că substanța necesară se găsește în produsele de origine vegetală, de exemplu, în boabele de cereale. Au crescut coagularea sângelui. Publicarea unui articol cu numele „Vitamina Koagulations” a ajutat să dea acest numegrupe de substante.
Elvețianul Carrera a luat ștafeta lui Henrik Dahm - în 1939, a izolat vitamina K1, numită filochinonă, din lucernă.
În această perioadă s-a găsit o altă substanță cu același efect, dar cu alte proprietăți, care a fost numită K2 (menachinonă, menateteronă). A fost sintetizat din deșeurile de pământ de la prelucrarea peștelui de către americanii Binkley și Doyza.
De ce are nevoie organismul de ea?
Această substanță este indispensabilă în procesul de coagulare a sângelui, participă la formarea protrombinei, proteinelor, S și Z, care prezintă proprietăți antihemorologice. Unele structuri proteice se formează numai sub influența acestei vitamine și sunt localizate în inimă și plămâni.
Vitamina K este implicată în curățarea sistemului cardiovascular al organismului.
Vitamina utila in metabolismul osos. Aceste proprietăți se datorează capacității sale de a lega și de a ajuta la absorbția calciului și, de asemenea, asigură interacțiunea dintre calciu și vitamina D. Procesele metabolice din oase nu se pot descurca fără el. Rezultă că el:
- asigură creșterea normală a scheletului copilului;
- este responsabil pentru sănătatea și funcționarea rinichilor;
- agent anticancerigen;
- normalizează metabolismul energetic (această vitamină prezintă proprietăți anabolice).
Surse de vitamine
Cheia principală a vitaminei K este propriul nostru organism. Se formează în intestinul subțire în timpul lucrului Escherichia coli, apoi se depozitează în ficat și apoi se descompune datorită expunerii la lumină în soluții alcaline.
Conținut în următoarele produse:
- legume care au o culoare verde (spanac, varză, salată verde);
- produse din soia;
- cereale;
- lactate;
- în unele fructe (kiwi, banane);
- carne;
- ulei de masline.
Deficit și excedentvitamina K
Deficiența se dezvoltă în următoarele cazuri:
- cu problema asimilării alimentelor de către tractul gastrointestinal;
- hepatită, ciroză și alte leziuni hepatice;
- cu oncologie a pancreasului;
- cu o supradoză de anticoagulante;
- dacă luați medicamente care slăbesc efectul grupului sau sunt direct opuse acestora (acestea pot fi vitamine din grupa E, dimumarină, fenvidion);
- cu consumul frecvent de alcool, băuturi carbogazoase, alimente cu arome și conservanți, absorbția vitaminelor poate scădea;
- cu disbacterioză;
- chimioterapia reduce întotdeauna cantitatea de vitamina K;
- medicamente anticonvulsivante;
- cu doze mari de salicilați;
- cu conținut insuficient de vitamine în produse.
Există simptome prin care este ușor de detectat deficiența de vitamina D. Cele mai frecvente sunt:
- dacă chiar și cu mici zgârieturi sau răni, sângele nu se oprește mult timp (tulburare de coagulare a sângelui);
- sângerări nazale;
- probleme cu digestia și scaunul;
- gingiile sângerează la periaj;
- anemie, slăbiciune crescută, ca urmare a acesteia;
- fracturi osoase frecvente;
- fecale lichide, asemănătoare gudronului, la nou-născuți;
- zile dureroase și lungi critice;
- vânătăi
În ciuda tuturor proprietăților benefice ale vitaminei K, excesul sau deficiența acesteia poate provoca consecințe negative, de exemplu:
Consecințele deficitului de vitamina K Consecințele excesului de vitamina K
- hemoragii involuntare;
- durere în timpul menstruației la femei;
- hipotrombinemie - tulburare de coagulare a sângelui;
- osificarea cartilajului;
- deformări grave în timpul dezvoltării oaselor copiilor;
- depunerea de săruri pe pereții vaselor arteriale.
- supradozajduce la o creștere a numărului de trombocite;
- hiperprotrombinemie;
- vâscozitatea sângelui;
- tendință la tromboză.
Indicații de utilizare și avertismente
Nu este posibil să se utilizeze medicamente și produse bogate în vitamina K pentru vene varicoase și pacienții cu tromboflebită (inflamația pereților venelor și formarea cheagurilor de sânge).
De asemenea, nu se recomandă utilizarea vitaminei atunci când vasul este blocat de particule solide, grăsime sau gaze (embolie).
Cu niveluri ridicate de colesterol, acest element poate contribui la formarea plăcilor de colesterol.
O altă contraindicație de utilizare este intoleranța individuală.
Vitamina K va fi utilă în următoarele cazuri:
- osteoporoza;
- leziuni hepatice toxice, alcoolice și infecțioase (hepatită, ciroză);
- cu osteopenie (pierderea masei osoase);
- vase fragile;
- cu unele boli oncologice (ficat, prostată);
- o formă de tuberculoză, unul dintre simptomele căreia este sângerarea;;
- întărirea arterelor;
- disproteinemie (proporții cantitative perturbate între diferite fracțiuni de proteine);
- diaree constantă;
- în timpul pregătirii și după astfel de operații chirurgicale în care este posibilă sângerare abundentă;
- cu boli hemoragice sau boli care sunt însoțite de acestea;
- în ultimele patru săptămâni de sarcină se prescriu medicamente pentru prevenirea tulburărilor hemoragice la nou-născuți;
- pietre la rinichi;
- cu icter obstructiv;
- sângerare la femei asociată cu probleme în sfera sexuală;
- ulcere peptice ale stomacului și duodenului, colită și alte boli ale tractului gastrointestinal;
- dacă luați doze mari de anticoagulante sau alte medicamente;
- slăbiciune musculară și slăbiciune ca urmare a anemiei;
- cu sângerare în timpul bolii de radiații;
- atonie intestinală.
Potrivit cercetărilor recente, medicamentele pe bază de K2 pot fi un remediu pentru boala Parkinson.
Dar acest grup de vitamine nu a fost încă suficient studiat, așa că este posibil ca în curând să aflăm despre noi domenii de aplicare a acestuia.
Dozare
Dacă luați medicamente pentru tratament, doza este determinată de medic, pe baza bolii specifice și a metodelor și metodelor de terapie. Medicii prescriu de obicei Vikasol (K3) ca analog sintetic.
Dacă obțineți vitamine din acest grup din dieta dumneavoastră și doriți să știți în ce alimente se găsesc, atunci există un tabel special pentru aceasta.
ProduseConținut 100g/μg
LegumeBroccoli 210
Valerian 200
Mazarea este verde 25
Frunze de varză 500
Varză roz 230
Conopida 90
Cartoful 21
Salată de rață 120
Nasturel 200
Ceapa 166,9
Castraveți, dovlecei 30
Roșii 10
Pătrunjel 800
ardei bulgaresc 14
Fasole 45
Măcriș 600
Spanacul 482,9
Fructe și fructe de pădureAvocado 19
Piersic 2600
Data 27
Merisor 1000
CarneMielul 150
Carne de vită 100
Carne de porc 150
Ficat de porc 600
Vitel 150
Cod 100
Depozitarea și prelucrarea produselor cu vitamina K
Tolerează bine depozitarea, dar totuși nu este recomandat să-l înghețe, deoarece conținutul său după congelare este redus cu20-30%.
Studiile au confirmat că nu este recomandată supunerea vitaminei K unui tratament termic, deoarece este distrusă la temperaturi ridicate.
Dar aici este un paradox amuzant - în unele cazuri, devine mai mult după tratamentul termic. Cel mai probabil, acest lucru se întâmplă din cauza eliberării vitaminei K din cloroplastele în care este conținută. Este dificil de spus exact cum să-l pregătiți pentru o astfel de reacție, așa că nu este recomandat să expuneți legumele și fructele la căldură.
Nu vă așteptați să îl găsiți în sucuri din fabrică. După prelucrarea industrială, nu numai această vitamină dispare, ci și multe altele. Dar dacă bei suc proaspăt stors, ești garantat că vei obține încărcătura reală!