Astăzi, pe raftul aproape oricărui deli, puteți vedea o selecție destul de bună de ceai. Cei care vor spune acum cu dispreț: „Deci este ceai”, ar trebui să înțeleagă că, de fapt, ceaiurile exclusiviste scumpe pot fi achiziționate doar la licitații speciale. Aceleași ceaiuri care pot fi achiziționate din delicatese, supermarketuri sau ceainiceri speciale, deși au diferențe de preț, calitate și utilitate pot diferi foarte puțin.
Pentru a cumpăra un ceai cu adevărat bun, nu este necesar să cauți ceva neobișnuit sau exclusiv, aproape orice supermarket are ceaiuri bune și foarte sănătoase, trebuie doar să știi să le alegi corect. Și pentru aceasta, este necesar să se țină cont de diferiți factori și să se utilizeze abordări diferite.
Conţinut
- 1 Cum să alegi ceaiul după „culoare”
- 2 Selecția ceaiului în funcție de tipul de frunze de ceai
- 3 Ce va spune ambalajul ceaiului
- 4 Cum să determinați ceaiul bun după miros
- 5 Aspectul ceștilor de ceai vă va ajuta să alegeți o băutură bună (Video)
Cum să alegi ceaiul după „culoare”
Au trecut de mult vremurile în care pe rafturile magazinelor se găsea doar ceaiul negru și ocazional ceaiul verde. Astăzi, cineva poate pune la îndoială competența cuiva doar dacă enumerați florile de ceai. Cum să alegi cel mai util ceai, care dintre ceaiuri ți se va potrivi în mod special?
Ceaiul alb se găsește rar pe rafturile magazinelor noastre. Acesta este un ceai de prima recoltă format din muguri de frunze. Astfel de frunze sunt de obicei acoperite cu peri albi. La preparare, ceaiul devine ușor, gălbui și are o aromă delicată. Un astfel de ceai conține o mulțime de pectine, aminoacizi și vitamine. Aceste componente ajută la întărirea și întinerirea organismului.
Ceaiul verde este cel mai popular din lume și arecel mai larg sortiment. Culoarea ceaiului preparat variază de la verde strălucitor la gălbui transparent. Acest ceai este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale. Ajută la scăparea de oboseală și somnolență, ajută la încetinirea îmbătrânirii, la îmbunătățirea memoriei și la creșterea imunității.
Ceaiul galben este aproape identic cu ceaiul verde prin compoziția și proprietățile sale. Un profan poate să nu observe diferențele, dar fermentația lui este puțin mai mare. Când este preparată, se obține o băutură galbenă. Proprietățile benefice ale ceaiului galben sunt destul de mari, ajută la întărirea organismului, revigorează și îmbunătățește sănătatea și, de asemenea, normalizează metabolismul.
Cel mai scump ceai alb poate încetini procesul de îmbătrânire în organism, poate vindeca ulcerele și chiar poate lupta împotriva tumorilor, precum și poate purifica sângele.
Ceaiul rosu este o bautura complet fermentata facuta din frunze de ceai. Are gust de negru și verde. În țara noastră, este adesea confundat cu negrul, deoarece aspectul frunzelor de ceai este aproape identic. La prepararea berii, puteți observa o nuanță roșie pronunțată a băuturii. Acest tip de ceai conține o mulțime de substanțe utile, tonifică și întărește perfect organismul. Cu siguranță nu ar trebui să bei un astfel de ceai noaptea, deoarece conținutul mare de cofeină te poate împiedica să adormi.
Ceaiul negru este un produs al fermentației complete. La prepararea berii, se obține o băutură maro închis parfumată. Tonifică perfect corpul, ajută la accelerarea metabolismului și chiar are un efect antibacterian.
Alegerea ceaiului depinde de tipul de frunze de ceai
La alegerea unei băuturi trebuie să se țină cont și de tipul de frunze de ceai. Mulți oameni nu se gândesc la asta, dar tipul de frunze afectează gustul și utilitatea ceaiului.
Cele mai scumpe, gustoase și utile sunt ceaiurile din frunze întregi, care sunt făcute din frunze întregi sau rinichi. Frunza intreaga neagraceaiurile sunt împărțite în următoarele tipuri în funcție de tipul de frunze de ceai:
- Ceaiul tipsovy este o băutură făcută din mugurii unui arbore de ceai. Desigur, un astfel de ceai este rar și costul său este foarte mare.
- Ceaiul Baikh sau pekoe este făcut din frunze și muguri întregi. Cu cât sunt mai mulți muguri în ceai, cu atât este mai sănătos, mai gustos și mai parfumat. Desigur, acest lucru afectează și costul băuturii.
- Portocală - ceaiuri de înaltă calitate care pot conține atât doar frunze, cât și vârfuri. Cu cât este mai mulți rinichi într-un astfel de ceai, cu atât este mai sănătos, mai gustos și mai scump.
Dacă vorbim de ceaiuri verzi cu frunze întregi, atunci acestea pot fi clasificate în funcție de gradul de răsucire al frunzei. Sunt slab răsucite și puternic răsucite. Răsucirea frunzelor are două scopuri - ajută la creșterea duratei de păstrare a acestora și reglează extracția uleiurilor esențiale și a ingredientelor active în timpul procesului de preparare. Cu cât frunzele sunt răsucite mai puternice, cu atât este mai mare extractivitatea ceaiului. Aceasta înseamnă că băutura va fi mai puternică și mai bogată. Și frunzele ușor răsucite produc ceai mai parfumat și cu un gust mai blând.
Ceaiurile cu frunze medii pot ieși accidental în procesul de prelucrare a frunzelor, dacă se sparg, sau ca urmare a măcinarii intenționate a frunzei. Băutura din astfel de frunze este preparată mai repede și se dovedește a fi mai puternică și mai tartă. Dar aroma se pierde în același timp și se dovedește a nu atât de delicată și rafinată. Ceaiurile cu frunze medii sunt de obicei numite pur și simplu frunze vrac, clasificarea lor nu diferă de clasificarea ceaiului cu frunze întregi.
S-a dovedit că persoanele care beau ceai verde în mod regulat dorm mai bine și au jumătate din câte coșmaruri.
Ceaiurile cu frunze fine sunt făcute din frunze de ceai măcinate foarte fin, care adesea nu sunt altceva decât deșeuri de fabricație. În procesul de producere a ceaiului, unele frunze sunt deterioratela cernere si sortare se respinge, apoi se amesteca cu frunze special zdrobite si se ambaleaza. De obicei, este vândut ca ceai în pungi sau granulat.
Ce va spune ambalajul ceaiului
Ce poate spune o cutie de ceai. Daca vrei sa alegi un ceai cu adevarat gustos si sanatos, trebuie sa fii atent la etichetele de pe cutie. Dacă scrie „Made in India” sau „Made in China”, aceasta poate indica faptul că aveți un fals. Companiile intermediare care nu pot garanta o calitate cu adevărat ridicată a produselor se ascund adesea sub o astfel de etichetare.
Pe acest ceai din China trebuie scris că este produs de Compania Națională de Import-Export din China, deoarece este firma care deține monopolul aprovizionării cu produse din această țară.
Puteți afla ceai adevărat din Ceylon prin inscripția „Ambalat în Sri Lanka” și sigiliul de stat care înfățișează un leu. Ceaiul indian este marcat cu o stemă cu busolă, un cap de berbec sau o fată cu un elefant. Compania care produce ceaiul trebuie să fie indicată sub ele.
Oamenii de știință americani și japonezi, după cercetări aprofundate, au dovedit că ceaiul oolong poate preveni dezvoltarea diabetului la oameni, precum și poate întineri organismul.
În plus, pot exista și alte marcaje pe cutie care vă vor ajuta să aflați mai multe despre ceaiuri. Inscripția „Garden Fresh” indică faptul că ceaiul nu a fost transportat pe distanțe lungi și a fost ambalat direct la locul de creștere. Cel mai bun ceai spart cu o valoare mare este marcat cu literele ZLODIY. Literele D sau F indică fragmente de frunze, care sunt de obicei vândute în formă ambalată. FOP sau Flowery Orange Pekoe - frunze bine ondulate cu vârfuri aurii - ceai de înaltă calitate și nu ieftin.
Cum să determinați ceaiul bun după miros
Aproape toate produseleau standarde de aspect și miros, iar abaterile de la aceste standarde pot indica calitatea lor scăzută. Dacă alegeți ceaiul negru, amintiți-vă că toate căștile de ceai ar trebui să aibă aceeași culoare neagră. Dacă există impurități de altă culoare, este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs. Dacă decideți să cumpărați ceai verde, asigurați-vă că există doar frunze verzi.
Taninurile - substanțe care sunt foarte abundente în ceaiul negru, ajută la eliminarea toxinelor din organism și, de asemenea, distrug unele viruși și bacterii.
Dar este și mai important să acordați atenție mirosului său atunci când alegeți ceaiul. Ceaiurile diferite au mirosuri diferite. Desigur, dacă nu ați mirosit niciodată un ceai cu adevărat de înaltă calitate, nu va fi ușor să determinați dacă mirosul se potrivește cu cel ideal. În orice caz, mirosul de ceai ar trebui să fie plăcut, ceaiul negru miroase puțin dulce, ceaiul verde oolong are o ușoară amărăciune în aromă.
Amintiți-vă, ceaiul bun nu miroase niciodată:
- pește, carne, parfum, ceea ce indică depozitarea necorespunzătoare a ceaiului;
- harom, înseamnă suprauscare sau supragătire a frunzei;
- metal, aceasta indică o încălcare a tehnologiei de preparare a acestuia.
Aspectul ceștilor de ceai vă va ajuta să alegeți o băutură bună (Video)
Aspectul ceaiului poate spune multe. Ceaiul de înaltă calitate are un aspect plăcut, frunzele de ceai au o strălucire ușoară sau irizații, dar un produs de calitate scăzută este plictisitor. Puteți bea un astfel de ceai, dar nu trebuie să vă așteptați la beneficii, întinerire și gust excelent de la acesta.
Ceaiul de calitate conține de obicei frunze și muguri întregi. În același timp, pot fi atât relativ plate, cât și răsucite în tuburi sau chiar săgeți subțiri, ca unele dintre cele mai scumpe ceaiuri. Dar ceea ce nu poate fi în ceaiul de înaltă calitate este acestafragmente de frunze și ramuri, uzate, praf și tot ceea ce cu siguranță nu este o frunză sau un rinichi. Dacă există ceva asemănător în ceai, este mai bine să nu îl cumpărați.